コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその１２

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとり甘く、濃厚な果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとマイルドながら力強い酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。後味はやわらかな甘酸っぱさが残る。冷めてくると甘味が引いて、酸味がややきついニュアンスに変わってくる。砂糖を入れるとマイルド感が増して、濃い目のジュースのような甘酸っぱさが強くなる。後味はほんのりと苺のニュアンスが加わる。

ちょい濃い目だけど旨い。砂糖との相性も良し。
ということで、旨い豆でございました。

コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその７

ミルのクリック３２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りは仄かな酸、しっとりした甘さを感じる果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、落ち着いた甘味。苦味はほぼ無し。やんわりとした苺、ベリーのニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味はそのままで酸味が強めになる。酸が強めの青リンゴ、ベリーのニュアンス。後味は少し酸味がマイルドになって残る。更に下がると酸味がちょっとだけマイルドになり、林檎のニュアンスが強めになってくる。後味はやはりマイルドな酸味が長めに残り、甘味が余韻としてややしっかり感じられる。

やや味がしっかり目のSIMPLIFY味。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１９

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした酸と甘さのある花、仄かに柑橘の匂い。
味はしっかりしたコクとシトラス感のある酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は仄かな苦味とやんわりとした酸味が残る。冷めてくると酸味にマイルド感が出てきて、苦味は引いてくる。甘味は控えめなまま。砂糖を入れると甘味が最初にしっかり出てきた後に、マイルド感が増した酸味がしっかりと残る。後味はしっかりした甘酸っぱさが長めに残る。

砂糖無しでも旨いし、入れても旨い。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度９３度で、豆20g、１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目60g/サークルプア/落ちきり。 

インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその７

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした甘さとしっかりした酸のある果実感。
味はしっかりしたコクと軽めの苦味、強めの林檎計算実、仄かな甘味が長めに残る。冷めてくると酸味がちょっとだけマイルドになり甘味は引く。ややドライなニュアンスが出てくる。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に林檎のニュアンスの酸味が穏やかに残る。

意外とバランスが取れてて旨い。酸味も強めだけどキツくはない。甘味が控えめだったので砂糖を入れた方が良い感じ。
次ラストはミルのクリック６０・お湯の温度９７度、豆14.5g、V60 NEOで１投目60g/ステア/0:30、２投目65g/中→淵を洗うように外→中と注湯/1:00、３投目125g/中→淵を洗うように外→中と注湯/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす、落ちきり。

インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその５

ミルのクリック３２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやや甘めの果実、僅かにハーブ感のある匂い。
味はややあっさりしたコクと極僅かな苦味、穏やかな酸味と仄かな甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味はなくなり、青リンゴのニュアンスのある酸味がしっかりしてジューシーなマウスフィールがある。甘味はほんのりと酸味の後を追いかけるように出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになって甘味が少ししっかりしてくるが、すっきりしたニュアンスは変わらず。

SIMPLIFY味。酸味が旨い。甘味は上手に酸味を下支えする感じ。 
次はミルのクリック６４・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。 

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその８

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは明るい柑橘、しっとりした甘い匂い。
味はしっかりしたコクと軽い苦味、すっきりしたシトラス感のある酸味、穏やかな甘味。後味はややしっかり酸味が残り、余韻の中に甘味がほんのり加わる。冷めてくると酸味が強めになり、仄かな苦味と合わさってシトラス感が強調される。砂糖を入れると砂糖のしっとりとした甘味で酸味がマスクされて、甘いオレンジ感がメインになる。

思っていたほどは甘味が出なくて、シトラス感が強調されたなぁ。旨いけど。
次ラストは豆14.2g、ミルのクリック６４・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目28g/蒸らし50秒、２投目56g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４・５投目42g/サークルプア/落ちきり。

コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその８

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス。
香りはしっとり濃い酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いて力強い酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味は仄かな苦味と酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後にマイルドになった酸味がシトラス感を伴って残る。

ちょっと酸が目立って他のニュアンスが今一つ感。砂糖を入れるとまあまあ。普通にエアロプレスで淹れた方が良かったね。
次ラストはミルのクリック６６・お湯の温度９０度、V60 NEOで15メソッド。28g/軽くスピン/0:45-190g/ちょっと攪拌する感じで注ぐ-落ちきり/1:45目標。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは肉系ハーブとややしっかりした甘さを感じる匂い。
味はそこそこのコクとしっかりした爽やか系の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつい感じになり、甘味は変わらず、苦味はほぼ無くなる。砂糖を入れると酸味にマイルド感は出てくるが、しっかりした感じは変わらず。甘味はそこそこしっかり感じる。

思っていたより酸味がきっちり出ていたけど、まあ飲める範囲内。濃度感が思っていたより無かったなぁ。香りはいつもと変わらず。
次はミルのクリック４６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその４

ミルのクリック３２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはしっとりと甘い花の香、フルーツの匂い。
味は穏やかなコクと甘味、やんわりとした酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味に少しストーンフルーツっぽいニュアンスが出てきて、甘酸っぱさが気持ち強めになってくる。更に下がるとあっさり感が増して酸味がマイルドに変わり、甘味は若干引いた感じになる。

ちょっと味がしっかり目のSIMPLIFY味。もうちょい荒めでも良かったのかも。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

コスタリカ ラスラハス ブラックハニー マイクロロット メモその４

ミルのクリック３２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:25。
香りはしっとりとした甘い匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味の後に僅かに苦味が加わる。温度が下がると酸味がややしっかりしてきてシトラス感が加わる。後味の苦味はなくなる。更に下がると甘味が引いて、やや落ち着いた酸味と僅かなナッツ感がメインになる。

思っていた以上の湯の切れ方。たぶんもうちょい細かい方が良いんだろうけど、これ以上は雑味がなぁ。何というか扱いの難しい豆だ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

ケニア ニエリ キアマバラ AA ウォッシュド メモその６

ミルのクリック32・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス。
香りはぎゅっと絞ったオレンジの酸、僅かに甘さのある匂い。
味はしっかりしたコクと鮮烈な柑橘系の酸味、仄かな甘味。苦味は僅かに感じる程度。後味はやんわりと酸味が残る。冷めてくるとちょっとだけ酸味がマイルドになり、僅かに甘さのあるシトラス感がメインになる。砂糖を入れるとしっとりした甘味の後にしっかりしたオレンジの酸味が残る。

ケニアの浅煎りを濃縮した感。ストレートでも飲めるけど、さすがに砂糖は入れた方がいいかな。
次はミルのクリック５０・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ルワンダ ガケンケ ルリCWS ウォッシュド メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス。
香りはややしっかりした柑橘系の酸と仄かに甘い匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした酸味、僅かに甘味。苦味はほぼ無し。後味は柑橘系の酸味がしっかり残る。砂糖を入れるとマイルドな甘味の後に、やはりマイルドになった酸味がやんわりとくる。後味は砂糖の甘味と仄かな酸味、極僅かな苦味が残る。

予想通りの味わい。酸味がしっかりしてるけどきつい感じまではいかない。砂糖を入れれば大分マイルドになり飲みやすい。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス/20秒。
香りはやや甘め、酸をしっかり感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、キレがあるしっかりした酸味、仄かな甘味。後味はやや柑橘感のある爽やかな酸味がメインで、仄かな苦味も有り。砂糖を入れるとマイルドな酸味としっとりとした甘味がメインになる。後味は甘味が少し引いて酸味がしっかり残る。

久々にこの淹れ方で美味しいタイプの豆でした。まあでも酸はしっかりしてるから好き嫌いは分かれるかなぁ。きつい、って感じじゃないんだけど。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした柑橘系の酸と仄かな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと強めの柑橘系の酸味、ほんのりとした甘味。苦味は後味に極僅かに残る。冷めてくると甘味が若干引いて柑橘感がもう少し強調される。砂糖を入れると砂糖自体の甘さの後にマイルドになった強めの酸味がしっかり残る。

浅煎りのこれは止めようと思っていつもやっちゃう。浅煎り系でこれは賭けなんだよなぁ。まあ、きつめの酸味が楽しめるなら良いんだけどね。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９１℃、SIMPLIFYで。

エルサルバドル アコパカ パカス ウォッシュド メモその７

ミルのクリック３２・お湯の温度９０℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りはほんのりと甘く、やや華やかな匂い。
味は穏やかなコクと仄かな酸味と甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて仄かに柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は酸味よりは甘味がほんのりと残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、柑橘系というよりはみかんっぽい味わいが出てくる。後味は甘味が引いて若干酸味が目立つ感じで残る。

湯温をちょっと間違えたけど、結果良し。いかにも浅煎り柑橘系って感じの味わい。あと豆の中にパカスじゃ無くてパカマラだろ？ ってくらいデカい豆が混ざってた。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９４℃、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ラ・レセルバ農園 チロソ種 メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/１０回攪拌/１分-プレス。
香りはやや酸がしっとりした感のあるベリー。
味はややしっかり目のコクときつめの酸味、やんわりとした甘味、極仄かな苦味。後味は酸味がかなりくっきりと残り、甘味がほんのり後を追う感じ。温度が下がると少しだけ酸味が落ち着いて酸っぱいベリー感が出てくる。砂糖を入れるとマイルドな甘味の後にややシャープな印象の酸味が出てくる。温度が下がると酸味が落ち着いてきて、甘酸っぱいベリー感が楽しめる。

酸がきつい！ 美味しいんだけどさすがにこれは砂糖を入れないときつかった。さすがにクリック32はやりすぎだったかもしれない。36くらいまでに抑えた方がいいかもねー。
次はクリック６８・お湯の温度９４℃、ドーナツドリッパーで。