コンゴ民主共和国 コパーデ組合 キブ３ メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８０℃・カリタ

13.8gで200cc抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘く、やや焙煎感のある匂い。
味はあっさり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味と僅かに甘味。後味は苦味が引いてほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとよりあっさり感が増して、少しだけココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると苦味と酸味が引いて、ほんのりとした甘味と僅かにスモーキーなニュアンスが残る。

思っていた以上にあっさり。あと今回真面目にピッキングしたら14.8g→13.6gと結構な量が減ったんだよなぁ。これ、ちゃんと真面目にピッキングやらんとだめだったかもしれん。
なんかこう、今一つ感が残る豆でした……うーむ。 

インドネシア アチェ タケンゴン ロングベリー セミウォッシュド メモその７

ミルのクリック７６・お湯の温度８１度・カリタ

10gで130cc抽出。4:6法で30gづつ。
香りはほんのりと酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクとほのかに香ばしさを感じる苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味としっとり感のある甘味がほんのりと残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が少し軽くなる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、インドネシアらしいバターみたいなニュアンスが後味にしっかり残る。

深煎りインドネシア感がしっかり。ミルクとの相性もよさげだよなぁ。
次ラストはクリック７６・お湯の温度８２度、従来のスタイルで。

ケニア マサイ AA メモその１６

ミルのクリック１６・お湯の温度８０度・カリタ

15gで150cc抽出。ややあっさり目に。
香りは軽い酸と仄かな甘さを感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、柑橘系のニュアンスのあるややおとなしめの酸味。後味は極々軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味と酸味が僅かに引いて、少しだけ苦味がくっきりと感じるようになる。更に下がると苦味が引いて酸味が少し強めになってくる。甘味は若干引いた感じに。

キツいわけじゃないんだけど、わりと苦味がくっきり感じられる。だからといって甘味や酸味がないかというとそうでもないんだよなぁ。結構良いバランス感。
豆春さんのケニアの新しいヤツ、ちょっと酸味が強めで柑橘感がある感じ。甘味はちょい控えめかなぁ。淹れ方によるみたいだから、またしばらくは探求しないといかんね。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・カリタ

20gで260cc抽出。
香りは仄かに甘く、やや酸をしっかり目に感じる香気。
味はそこそこしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味は仄かな苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が少し引き、酸味が少ししっかりめに感じられるようになる。甘味は若干引いた感じ。更に下がると穏やかなコクと軽い苦味、仄かに香ばしさが加わる。後味は僅かな苦味と優しい酸味が残る。

可もなく不可もなし。カリタの三つ穴っぽい味わいよね。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８３度、従来のスタイルで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその９

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・カリタ

18gで200cc抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は少しあっさりした酸味と僅かな苦味が残る。温度が下がると酸味と甘味がやや引いて、僅かに焙煎感が加わる。後味も酸味がやや引いて、軽い苦味がメインに成る。更に下がると少しだけ苦味が和らいで、仄かな甘味が前に出てくる。

難しい。カリタだとちょい焙煎感が強調される感じだなぁ。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２２

ミルのクリック１６・お湯の温度８３℃・カリタ

13gで130cc抽出。
香りはやや甘さがしっかり目の落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、少し強めの酸味。後味は落ち着いた苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がもうちょっと強めになるがマイルド感は有り。後味は苦味がもう少し引いて、マイルドな酸味とほんのりとした甘味が残る。更に下がるとより落ち着いたニュアンスになり、マイルドな苦味と酸味、ほんのりとした甘味になる。

バランスが良い感じの味わい。結構適当に淹れたんだけど悪くないなぁ。
ということで、苦味と酸味のバランスの取れた、なかなか良い豆でございました。

ケニア グアマ ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１３・お湯の温度９５℃・カリタ

16gで200cc抽出。30g/30秒-220gを1分15秒かけてゆっくり投入-落ちきり。
香りは本彫り甘い果実臭と僅かな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになってきて、甘味の少ないみかんぽいニュアンスに変わる。後味もほんのりと酸っぱいみかんぽい酸味が残る。更に下がると

本来はウェーブドリッパー使用の処を手元になかったので三つ穴で。同じカリタだから(ry 酸味がそこそこしっかり。甘味もあるけど、冷めるにつれて酸味に負けちゃう感じなのが惜しい。
豆はいかにもアフリカのバチバチの浅煎り、といった味わいでした。もうちょい甘味を旨く引き出せたら良かったんだけど、難しかった……。

ルワンダ シーラCWS メモその１７

ミルのクリック１４・お湯の温度９０℃・カリタ

10gで130cc抽出。ややあっさり目に。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極々僅か。後味は仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドになり、ほんの少しだけ苦味が目立つようにになる。更に下がると甘味が引いて、穏やかな酸味がメインになる。

ちょい薄め。冷めてくるとちょっと味のバランスが崩れて酸味だけが目立つ感じに。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９３℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその１３

ミルのクリック１５・お湯の温度７０℃・カリタ

11gで120cc抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとり感のある酸味と甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がややあっさりとしたニュアンスに変わってくる。甘味も引いて仄かに感じる程度になる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味と酸味は大分引いて、ほんのりとした甘味がメインになる。

大分マイルドな感じ。これも苦味と言うよりは酸味な印象。暖かい内はマンデリンぽさがあるんだけど、冷めてくるとちょっと薄らぐ。
昔風のマンデリン？ とも思ったけど、やっぱり上品なタイプかなぁ。アーシーさはほぼ無し。逆に受け入れやすいタイプではあるかな。ともあれ、なかなか良い豆でした。

ペルー イナンバリ農協 メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度８８℃・カリタ

12gで120cc抽出。あっさり目に。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、果実感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目になる。後味は極軽い苦味が加わり、ほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がもう一段階引いて酸味がややあっさりとしたニュアンスに変わる。

意外としっかりした味わいになったなぁ。もっとあっさりしてると思ったけど。ただ冷めてくるとやはりあっさり目。というかC3sで引くとシティーロースト以降の焙煎度のヤツは冷めるとあっさり、ってのが多い気がする。どっしり淹れるならやはりセラミックミルタイプの方がいいんじゃろか。まだこの辺は研究の余地有りだなぁ。
ともあれ、良い豆でございました。苦手な南米感が無くてナチュラルっぽい感じが楽しめました。

エチオピア イリガチェフ アリーチャ メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度９１度・カリタ

22gで250cc抽出。ややあっさり目に。
香りはエチオピアらしい甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと甘味と酸味。苦味はほんのり感じる程度。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、やや酸味が引いた感じになる。更に下がると甘味が少し引いて、あっさりとした酸味がメインになる。

一番エチオピアらしい香りと味わいだったかも……。
取りあえずなかなか良い感じの豆でございました。次回は深煎りの豆を試そう。

マダガスカル サンタトラ生産者組合 イエローブルボン メモその１３

ミルのクリック１９・お湯の温度８２度・カリタ

10gで130cc抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘い穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い香ばしさ、ほんのりとした苦味、やんわりとした甘味、極僅かな香気。後味は僅かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味がしっかりしてきて、ココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が少し強めになってくる。ココア感も少ししっかり目になる。代わりに少しだけ微妙な焙煎感が目立つようになる。

最後まで難しい豆だった……粗めに挽けばまあ飲める感じ。ただどうしても苦手な感じの焙煎感が残るんだよなぁ。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し焙煎感を感じるしっとり目の香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味が若干強めに感じられるようになる。後味もやや甘味がしっかり目になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味と甘味はしっかり目に残る。

ちょいスモーキーなニュアンスが有り。カリタだともちょいあっさり目になると思ったけど、逆にどっしり目なニュアンスが出てきて予想外。
次はミルのメモリ８・お湯８２度で。

ブラジル サリトレ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや甘味がしっかり目、酸味がほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとしたナッツ感、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は軽いナッツ感と酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が少しだけ薄れ、酸味が気持ちあっさりした感じになる。甘味は大分引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が増して、やや落ち着いた酸味がメインになる。後味はほんのりとしたナッツ感と酸味が残る。

ちょっと微妙だったかも。もうちょいしっかり目に淹れないとだめなのかね。
次はミルのメモリ８・お湯９４度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ウィラ アソボンボ スプレモ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっとり目の落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、ややしっとりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、ややしっとり感のあるフルーツ風の酸味が強めになってくる。甘味も少ししっかり目になる。

ちょい苦味がしっかり目だけど、キツいわけではなくむしろ酸味の方が主張が強い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し癖のあるエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと僅かな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると甘味がしっかりしてきて、少し濃い感じのフルーツ感が出てくる。同時に少しだけ癖が強まる。

ちょっとあっさりしすぎているかも。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとしたナッツ、ほんのり甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと酸味、仄かな甘味とナッツ感。苦味は極僅か。後味はほんのり酸味とナッツ感が残る。温度が下がるとナッツ感が引いて、酸味がややしっかり感じられるようになる。後味にほんのりナッツ感が残る。更に下がると酸味がややマイルドになりほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやや酸味がきっちり目に残る。

大分柔らかい印象に。ちょっと物足りない感があるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。

ルワンダ ニャマシェケ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは極僅かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は軽い柑橘系のニュアンスのある酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや苦味がしっかりしてきて、酸味は少し引く。後味はややあっさり目の酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が少ししっかりしてきて、甘味がややしっかり目になってくる。後味は落ち着いた酸味とやんわりとした甘味が残る。

美味しい豆でございました。アフリカらしい酸味を堪能できたなぁ。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少ししっとり感のある酸味が強めになってくる。苦味はやや引いて、ほんのり南米っぽいニュアンスが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味はほんのりとした酸味が残る。

このくらいの湯温だと、ほんのり南米ぽいニュアンスがでてくる。けどそれも親な感じじゃあ無い。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1人前で1.1人分抽出。あっさり目に。
香りは少し香ばしい匂いがメイン。
味はややあっさり目のコクと香ばしい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったり感のある甘味とナッツ感がやや強めになる。更に下がると甘味も引いて、穏やかなナッツ感がメインになる。

なんかちょっといまいちな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。