エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした酸、濃い目の果実の匂い。
味はしっかりしたコクと柑橘感のある強めの酸味、仄かな甘味。苦味は無し。後味は強めの酸味がしっかり残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味が加わり、濃い目のオレンジジュースのニュアンスが出てくる。後味はマイルドな酸味としっかりした甘味が残る。

冷たいミルクで割るのが良さげな味わい。まあ、いつもどおりに飲むんだけど。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８７度で。

グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１８

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは穏やかな甘いナッツ、仄かに赤い花の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味。甘味少なめの林檎のニュアンスがほんのり感じられる。冷めてくると少しだけ酸味が引くが、間を置いてから急に酸味が強めに感じられる。林檎に加えて柑橘のニュアンスもほんのりと加わる。砂糖を入れるとマイルド感が増して、しっとりとした甘味と酸味が楽しめる。林檎のニュアンスが強めになる。

酸がやや強めだけどストレートで飲める。砂糖を入れてもちょっと濃縮フルーツジュースっぽい感じで良し。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピで50g/ステア/0:30-100g/ドリッパーの淵を注ぐように/1:00-200g/ドリッパーの淵を注ぐように/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１６

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/0:30-落ちきり1:30。
香りは仄かに熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味は極穏やかな甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、仄かに果実感が出てくる。後味はやはり穏やかな甘味が残る。更に下がると少しだけナッツ感が出てきて、酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。

SIMPLIFY味。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで40g/蒸らし50秒-10g/20秒を10回-140g/サークルプア-落ちきり。

インドネシア ジャワ ハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

19.6gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは濃い目の果実感、しっかりした酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクとややしっかりした酸味、柔らかく仄かな甘味、穏やかな苦味。砂糖を入れるとしっとりした甘味の後にマイルドな酸味が続く。濃い目の果実感。苦味はそこそこ控えめに残る。

砂糖を入れた方がまあ飲みやすいかな。ストレートでも悪くは無いけども。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度８７度、豆20g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとり甘く、ややしっかりした果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はややマイルドな酸味と仄かな甘味が残り、苦味はほぼ無し。砂糖を入れるとしっとりとしたコクと砂糖の甘味、まったりとした酸味に変わる。甘い林檎のニュアンス。

インドネシア感は無し。砂糖を入れると印象がガラッと変わる。どっちがいいかは好みが分かれそう。砂糖を入れた方はラテに向くかな？
次はミルのクリック６８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。

コロンビア サンチュアリオ カンポ・エルモソ農園 ティピカ ナチュラルASD メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり1:45。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクとパイナップル・林檎のニュアンスのあるしっかりした酸味、穏やかな甘味。苦味は無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになりパイナップル感がなくなり林檎感のみになる。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に仄かなスパイス感が加わる。更に下がると酸味がもう少しマイルドになり、甘味も若干引いた感じになる。後味は極穏やかな甘味と仄かな酸味が残り、スパイス感も極僅か。

飲みやすいSIMPLIFY味。ちょい酸味側に振れているが甘さとのバランス良し。ハーブ感も程よいアクセント程度なので悪くない。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピで42g/ステア/0:30-84g/中→淵を注ぐように→中/1:00-170g/中→淵を注ぐように→中/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りはフルーツのような甘さ、紅茶を感じる匂い。
味は穏やかなコクとマイルドながらしっかりした酸味、穏やかな甘味、本当に極僅かに苦味。青い林檎、ベリーのニュアンス。後味は甘味が引いて少しドライなニュアンスの酸味が残る。温度が下がると香りに少し柑橘感が加わり、甘味が引いて少しドライ・すっきり系の酸味がメインになる。ベリーから柑橘系のニュアンスに変わる。後味は少しジューシーさのある酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味が若干マイルドになり、柑橘系から蜜柑のニュアンスへ変わってくる。後味は少し酸味がしっかりめに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。すっきりしてきて酸味が旨い。
次はミルのクリック60・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne紙のレシピ。

コロンビア Wilder Lazo Gesha Spirits セミウォッシュド アナエロビック メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りは仄かなハーブ感、やや確りした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はなし。仄かなハーブ感、極微かにスパイス感。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に僅かにハーブ感有り。温度が下がると気持ち甘味が下がって酸味がしっかりしてくるが、すっきり感もある。後味は結構長めに酸味が残り、微かにシトラス感や林檎感が加わる。更に下がると酸味も少し引いて、大分あっさり感が増してくるが、後味はフルーツ感のある酸味と共に甘酸っぱさがややしっかり残る。ハーブ感は余韻の中微かに加わる感じ。

いかにもSIMPLIFYの味わい。あっさりしているのに味はしっかりパターン。アナエロビックのニュアンスはゲイシャの味を壊さない程度には出ている。
次はミルのクリック６２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。

エチオピア ウォルカ チェルベサ メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りはしっとり甘い苺の匂い。
味はややあっさりしたコクと苺の甘さ、ほんのりとした酸味。苦味はなし。後味は甘味がしっかりと残り、その余韻の後に極々僅かにナッツ感が残る。温度が下がると甘味がマイルドになり、少しだけ酸味がしっかりしてくる。後味はほんのりとした甘味がメインでナッツ感は無くなる。更に下がるともう少し酸味がしっかりしてきて、甘味控えめな苺感、ベリー感がメインになる。

久々にSIMPLIFYで淹れてみたけど、将にこの味よね。ていうか苺味が濃い。旨い。V60 NEOでこの味は今のところ出せないなぁ。
次ラストはクリック６８・湯温９０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAでkenken coffeeさんの少量レシピ。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス。
香りはしっとり甘酸っぱいやや葡萄感のある匂い。
味はそこそこしっかりしたコクとややしっかりした酸味、やんわりとした甘味。後味にややビターなココア感が加わる。砂糖を入れるとしっとりとした砂糖の甘味の後に、果実感の充実した酸味がしっかり残る。

前の時より細かめに挽いてみたけど、アナエロビックナチュラルな感じが大分充実して良かった。ホットミルクと1:1くらいで割っても良さげだなぁ。
次はクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで１投目30g/スピン１回蒸らし30秒、２投目30g/サークルプア、３・４用目45g/ゆっくりセンタープア。

コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:50。
香りは穏やかな果実感のある匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや引いてあっさり感が強まる。後味は僅かに酸味と甘味が残り、その後に仄かに苦味が出てくる。更に下がると甘味がちょい引いて、酸味が気持ちしっかり目になる。僅かに紅茶っぽいニュアンスが出てくる。

久々にSIMPLIFY。ちょいウォータリーな感じだけどSIMPLIFYってこんなんだったよなぁ。ただこの豆、全般的に味が出づらい気がする。もっときっちり攪拌するような感じの淹れ方の方が良さげ。とは言えあと２回分くらいしかないんだけど！
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５５秒。
香りはしっとりと甘く、やんわりとした酸を感じる匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、柑橘系のニュアンスが強めになってくる。後味も気持ち酸味が強めに残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味も少しだけしっかりしてきて甘酸っぱさがメインになってくる。

SIMPLIFY味だなぁ、やっぱり。ちょいウォータリー感があるんだけど味はしっかり。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９７度、Matt Perger氏の少量レシピで。

イエメン バニーマタル モカ・マタリ No.9 メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとしてぎゅっと詰まった酸を感じる香気。
味はしっかりしたコクと苦味、ややしっとりとした酸味、仄かに甘味。後味はややしっかり目の苦味が残る。冷めてくると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになり、後味は苦味がやんわりと残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に仄かな酸味が出てくる。苦味は大分引いた感じになり、後味に僅かに残る程度。

このくらいしっかり淹れた方が良い豆なのか。そら今までの淹れ方とは相性が悪い……。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで従来スタイルのレシピ。

ラオス レッドハニー メモその５

ミディアムローストの方。

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはほんのり甘く、少し柑橘感のある匂い。
味はあっさりしたコクと酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はごくあっさりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、みかんのニュアンスが出てくる。更に下がるとより酸味がしっかりしてきて甘味が引く。

ちょい薄味のSIMPLIFY風味。こう、可も不可も無いって感じだよなぁやっぱり。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

ルワンダ ガケンケ ルリCWS ウォッシュド メモその４

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり３分１０秒。
香りはしっかり甘く、やんわりとした酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと酸味、落ち着いた甘味、僅かに苦味。後味は柑橘系の甘酸っぱさがやんわりと残る。温度が下がると酸味がやや強めになり甘味は若干引いた感じになる。後味は酸味が少し目立つ感じで残る。更に下がると酸味が少ししっとりとしたニュアンスが出てきて、甘味もやや強めに感じられるようになる。

細かく挽きすぎ。４４くらいでいいかもしれん。SIMPLIFYで入れたとは思えないくらい濃い目の味わいだけど、これはこれで酸味の味わいが悪くない。下品になる３歩手前くらい。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のメソッドで。

コロンビア エストレージャス農園 アナエロビックハニー メモその４

ミルのクリック３６・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分３０秒。
香りはやんわりと甘い匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。少し甘めの檸檬ティーのニュアンス。温度が下がると酸味がやや強めになりシトラス感がしっかりしてくる。後味はやはりレモンティーライク。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味も少ししっかり目になって蜜柑ぽいニュアンスの味わいに変わる。

細かすぎたけど、その割に味わいはあまりきつくない。むしろ標準的SIMPLIFY味。ていうかこの豆の堅さはどう考えてもシナモンローストだよなぁ。
ミルのクリック６８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーでレシオを1:12:16。

ブルンジ ニャギシル ブルボン ナチュラル メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス/20秒。
香りはしっとりした酸と仄かな果実感のある甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の酸味、柔らかい甘味。後味にややしっかりした苦味が残る。温度が下がると苦味は大分引いて、ややあっさりした柑橘感のある酸味が強くなり、甘味はほんのりと残る。砂糖を入れるとぐっと甘味が強調されるようになり、後味は仄かに苦味が加わりジューシーなオレンジ感が楽しめる。

砂糖を入れないと味のバランスはやっぱり微妙な事が多い印象。浅煎りエスプレッソ風、止めようとは思うんだけどどうしても試したくなるんだよなぁ。たまに凄い当たりがあるからね。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

インドネシア リントン フラワー メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはややしっかり目の酸とほんのりと甘い匂い。
味はしっかりしたコクとしっかりした酸味、ほんのりとした甘味、やや軽い苦味。後味は軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。砂糖を入れるとキリッとした苦味がすっと出てすぐ消え、後味に柑橘系の甘酸っぱさがじんわりと残る。

思っていた以上に酸味が強め。浅煎りインドネシアっぽいかなぁ。砂糖を入れると大分柑橘系ジュースっぽい感じに。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

イエメン マタリ アルマカ メモその１２

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りは柑橘感のある微かな酸とほんのりとした甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、そこそこしっかりした酸味、僅かに甘味。後味は狩る苦味と仄かな酸味が残る。冷めてくると僅かにマイルド感がでてきて苦味が引き、やや酸味が目立つようになる。砂糖を入れるとしっかりした甘さの後に、ややジューシーな酸味がくる。苦味は極僅か。

この豆との相性がかなり良い感じ。旨い。この豆、グッと濃い目に入れた方が良いのかもしれん。今更だが！
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

ニカラグア ラ・エストレージャ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした甘酸っぱさを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと柑橘系の酸味がややきつめで、甘味は酸味の中にほんのりと感じられる。苦味は後味に極僅かに出てくる程度。冷めてきてもほとんど味わいは変わらず。砂糖を入れるとしっかりした甘味の後にマイルドになった酸味が続く。

酸味がきつめだけど、充分楽しめる範囲。砂糖を入れると良い感じ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。