エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。渋みはギリギリあるかないか、くらい。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と渋みが強くなってくる。更に下がるとパカマラっぽい酸味が強めになり、後味はほんのり渋みのある甘酸っぱさが感じられるようになる。

ハニーからパカマラへの変化が激しいなぁ。美味しいけども。やっぱりパカマラって味に癖はあるなぁ。ハニーにしても負けないというか強力に主張してる感。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く仄かに酸。
味はしっかり目のコクとパカマラらしい酸味、ほんのりハニーっぽい甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、少し苦味も出てくる。更に下がると少し酸味が収まり、僅かに渋みが追加される。

ややどっしり目のパカマラ。パカマラ８のハニー２くらいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘いハニー。
味は穏やかなコクとハニーらしい甘さとパカマラっぽい酸味、僅かに苦味。後味はやんわり甘酸っぱい。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、ストーンフルーツのニュアンスが出てくる。更に下がると少しまろやかな口当たりになり、甘味が少し強めになる。

気持ちあっさり目かなぁ？ 意識した訳では無いんだけども。微妙な渋みが良い意味でアクセントになっていて、悪くない。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱいハニー。
味は穏やかなコクとちょっとジューシー感のあるパカマラっぽい酸味、ハニーっぽい甘味がほんのり、僅かに苦味と極僅かに渋み。後味はほんのり酸味とわずかに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになり、渋みと甘味がちょっと強めになる。更に下がると渋みがほぼ消えて、マイルドな甘酸っぱさがメインになる。

淹れてしばらくはちょい渋みが強め。冷まさないと人によっては苦手感があるかもなぁ。もうちょい低めで淹れた方が良いんじゃろか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は極穏やかなコクと、やや鋭い感じの苦味、パカマラっぽい酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が一旦落ち着いて、ハニーらしい甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとほろ苦さが出てきて、落ち着いた酸味と甘味が続く。更に下がるとあっさり感が強くなり、ほろ苦さも大分引いてあっさりした酸味がメインになり、甘味も少し引く。

とりあえずはこのくらいの温度が良い感じみたいだけど、気持ち低めの温度が良さげかなぁ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとちょっと鋭い感じの苦味とやんわりした酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘味が残る。パカマラの酸味が７、ハニーの風味が３くらい。温度が下がると苦味が落ち着いてきて、やんわりした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとパカマラっぽい酸味が少し強めになってきて、後味にほんのりと苦味や渋み、ハニーっぽいニュアンスが残る。

2019CoE入賞物。えらく又上品なニュアンスの味わい。パカマラ＋ハニーが上手にまとまってる感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。