ニカラグア ラ・エストレージャ ウォッシュド メモその９

ミルのクリック６０・お湯の温度９０℃・V60

10gで140cc抽出。40g/0:40-80g/1:10-80g/1:40-120g/1:40-160g/落ちきり２分３０秒。
香りはやや落ち着いた甘さと仄かな酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと林檎のような酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけまったり感が出てきて、落ち着いた林檎のような甘酸っぱさがメインになる。更に下がると若干甘味が引いて、酸味も少し穏やかなニュアンスに変わってくる。苦味はほぼなくなる。

癖の無い、飲みやすい甘酸っぱさを楽しめる豆だなぁ。どの淹れ方でもいけるみたいな。
次はミルのクリック７６．お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで、レシオは1:12:16。

ウガンダ チャガラニ リベリカ ナチュラル メモその８

ミルのクリック６０・お湯の温度８５℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで120cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。
香りは微かにスモーキーで、ほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと仄かな酸味、極僅かに甘味と苦味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきてほんのりとした甘味が後から出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになる。苦味はほぼ無くなり、甘味も再び僅かに感じる程度に。

今一つ感。もうちょい細かく挽かないとだめかなぁ。というか今までのエアロプレス用のアプローチじゃ上手くいかないのかもしれん。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその１２

ミルのクリック６０・お湯の温度９６℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで120cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-25g加湯。
香りはほんのり甘く、優しいナチュラル香。
味はややあっさりしたコクと仄かな酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、少しマイルドなニュアンスも出てくる。更に下がると甘味が少しだけ引いた感じになる。後味は逆に酸味が引いて甘味が少し目立つ感じに変わる。

暖かい内はちょっと薄い感じだったけど、冷めると良い感じの濃度感。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

コロンビア ラ・レセルバ農園 チロソ種 メモその３

ミルのクリック６０・お湯の温度８５℃・エアロプレス＋Prismo

10gで150cc抽出。170g/２分-３回軽く本体を回す/15秒-プレス/1分。
香りはほんのりと甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極々僅かな苦味。後味はほんのりとした甘味と極僅かに酸味が残り、柔らかいベリーのニュアンスが感じられる。温度が下がると甘味がやや引いて、酸味が少し強調されるようになる。後味も酸味が気持ちしっかり目に残る。更に下がると酸味のドライ感が少し強くなり、甘味少なめのベリー感が出てくる。苦味はほぼ無くなる。後味はやや甘味が復活してほんのりとした余韻が残る。

もともとinvert法のレシピだったのをそのまんま持ってきてるのでちょっと物足りない感はあるかぁ。お湯を入れた後に５～６回混ぜた方が良いのかも。
次はお湯の温度９５℃・クリック７６、ドーナツドリッパーで。