エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・カリタ

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのりスパイシーな弱めの甘い感じ。
味はあっさり目のコクとほんのりとした酸味。甘味は僅かに。苦味はほぼ無し。後味もあっさり。温度が下がるとちょっぴり渋みが追加されて、甘味も僅かに強めに。

今回はこれにて終了。うーむ…普通のモカっぽいかなぁ。

エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半はやめ。
香りはやんわり酸味のある感じ。
味は穏やかな酸味とやんわりとしたコク、ほんのりと甘味と苦味。後味はすっきり系。温度が下がるとやや酸味が強まり、渋みも僅かに出てくる。更に下がるとチョコレート感が出てきて、そのうちナッツ感に変化。下がりきると、かなりあっさり目の味わいに。ちょっと物足りない感じ。

むー。やはりお湯はちょい高めの方がいいか。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは華やかなモカ 。
味は穏やかな酸味と僅かな苦味、ちょっぴりのコクと甘味。後味はすっきり系。温度が下がるとやや酸味が増し、ごく僅かにナッツ感が。

８７度のつもりが８９度に。寝ぼけてた。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはモカらしい華やかな酸味。
味は穏やかなコクと、華やかな酸味。ほんのりとした甘味と僅かに苦味。後味はやんわり甘味が残る感じ。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると酸味がやや強めに感じられるようになる。

このくらいの方がモカっぽさはでるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.5人前で1人分抽出。お湯は早めに注ぐ感じで。
香りは弱い甘さのあるフルーツ。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり苦味。甘味はごく僅か。後味は少し残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強まり、仄かにナッツ感が出てくる。更に下がると渋みが僅かに出てくる。

ちょっとダメかなぁ。逆に高めの方が良いのだろうか。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

エチオピア モカ イリガチェフ マスカラム メモその１

珈琲鳴館さんで購入。シティーローストあたり。
名称がモカ イルガ・マスカラム、ってなってたけど、ぐぐっても珈琲鳴館さん以外は引っかからず。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはややスパイシーな甘い感じ。
味はほんのりとした酸味とちょっぴり甘味。苦味は僅か。コクはあまりなく、後味もほぼ残らない。温度が下がると僅かに渋みがでてくる。更に下がるとナッツ感が追加される。

ちょっと温度が高かったかな？ シティーローストだからこんなもんかなぁ、と思ったけど渋みがなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。