エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の苦味と軽い酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて落ち着いた甘味が少し増す。酸味はやや引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、少し間を置いてからっかりとした甘味が載っているコクがぐっと出てくる。後味も苦味と酸味は大分引いて、マイルドな甘味が残る。

良いブルボンでございました。久々にブルボンでこれだ！ って感じ。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の華やかな香気。やや酸が強め。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてくる。苦味はそのままで酸味と甘味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と甘味がメインに変わる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が支配的な感じに。とは言え香味や酸味はいかにもブルボン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味、少し遅れてじんわりくる甘味。後味は極軽い苦味と軽めの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味はややしっとりとした感じに。更に下がると全体的にあっさり感が増して、少しだけミルクチョコレート感が出てくる。

このくらいが苦味・甘味・酸味のバランスが良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて少ししっとりとしたニュアンスの酸味が強めになってくる。後味はやや甘味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドなニュアンスに代わる。後味は逆にややまったり感が残る。

いかにもブルボン、といった味わい。全体的に優しいニュアンスでバランスも良し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めになってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスに変わり、苦味と甘味は控えめになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。

淹れた直後はバランスが良い味わいだけど、ちょい冷めると酸味が気持ち優勢な感じ。きつっ！ ってまではいかないので、バランスが悪いって感じじゃ無いんだけども。あと渋みは無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーアンツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある抑え気味の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな渋み、やんわりとした甘味と酸味。後味は僅かな渋みと軽い苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引いて、やはりあっさり感のある酸味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が増す。後味に仄かな甘味が残る様になる。

たぶん、前に購入したエルサルバドル アグアカリエンテと同じ物。でも味のニュアンスはちょい違う感じ。前はココアっぽかったけど、今回のはブルボンぽさが目立つ感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。