インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

最初じっくり、後半あっさり。
香りはマンデリンらしい甘さと苦さ。
味は穏やかだがしっかりとしたコクと、味わいのある苦味。じんわりとした甘味。酸味は僅かで、微かにアーシーさもある。後味は比較的しっかり。温度が下がると苦味がやや強めになり、酸味も少し主張してくるようになる。

久々に上手にマンデリンをマンデリンっぽく淹れられたかも。コクとほどよい苦味と甘味のバランスと、嫌にならない程度にアーシーな感じ。豆そのものの良さもあるんだろうけどね。このくらいの温度でもいけるのかぁ。というかこのくらいの温度の方が美味しいかもしれん。

インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.4人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りは甘苦いマンデリン。
味はそこそこのコクと甘味、旨味のある苦味。酸味はほとんど無し。後味は甘味がほんのりと残る感じ。温度が下がると酸味が少し出てきて、アーシーさもほんのり顔を出す。

このくらいだとマンデリン、って感じになるなぁ。もうちょい、アーシー感がでればほぼ完璧。その辺を求めるならリントン・ニフタとかニエリあたりを買うのが良いんだけれども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・V60

1.4人前で1人分抽出。かなりあっさり目。
香りはほんのりと芳醇なマンデリンぽい匂い。
味は比較的あっさり目のコクとやんわりとした苦味。甘味と酸味は僅か。後味もすっきり。温度が下がるとやや酸味が出てくる。更に下がるとごく僅かにアーシーさも出てくる。

かなりあっさり目なんだけどしっかりマンデリン。ただ甘味があまり出ないかな、この淹れ方だと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ややしっかり目に淹れてみよう。

インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

最初の１分蒸らし＋５秒蒸らしｘ３だけじっくり。後はかなりあっさり目に。
香りは柔らかい甘さと香ばしさ、じんわりと苦味。
味はそこそこしっかりしたコクと、ややあっさり目の苦味とほんのりとした甘味。僅かなアーシーさ。酸味はごく僅か。後味は僅かに残る程度。温度が下がると酸味がやや強めになり、苦味は大分引く。

初めてマンデリンらしく淹れられた気がする。あれか。今まではじっくり淹れすぎた？ 今までの感覚だと大分あっさりしてるけど、このくらいの方がマンデリンらしさがでてる気がする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８０度で。

インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

かなりじっくり目。
香りは甘く、そこそこ苦みのある香り。
味はそこそこのコクと、しっかりした苦味。やんわりとしていてしつこくない甘味。酸味はごく僅か。後味は意外とすっきり。温度が下がると苦味がやや収まってくる。

飲むのをすっかり忘れていたのは内緒。まあ、いかにもマンデリン、かな。やや甘味が強めで比較的飲みやすい。苦いけど。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８２度で。

インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.4人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはほんのり甘く、苦味のある感じ。
味はそこそこのコクと苦味、じんわりとした甘味。酸味はほとんど無し。後味は意外とすっきり系。温度が下がると苦味がやや減ってあっさり系の味わいに。

青い月と猫さんで、普通のマンデリンを初めて購入。普通？ ...まあ、さておき。コクテール堂さんのに続いてだけど、味わい的にはこちらはやはりあっさり目。いや、マンデリンだからあっさり、ってのもアレだけど温度が下がると本当にあっさり系。ただ、苦味がちょい強いからその辺を考慮して淹れた方がいいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度８１度・V60

1.8人前で1.4人分抽出。
香りはやや甘めの赤ワイン。僅かにチョコレート。
味はややあっさり目のコクとやや甘めのチョコレート。酸味は僅かにある程度。後味は比較的すっきり。温度が下がると全体的に穏やかな味わいになり、酸味がやや優勢に。

美味しゅうございました。濃いめの豆だけど良い豆でした。グアテマラ感はやや高めの温度で淹れないと出てこなかったかな。その辺で味を淹れ分ける感じ。

グアテマラ スイートナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味はどっしりとしたコクと、落ち着いた酸味と甘味、しっかり目の苦味。後味はやんわりと苦味と甘味が消えていく感じ。温度が下がるとチョコレートぽさが出てくる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わり、甘味・苦味・酸味が大分柔らかくなる。

ちょい重めだけど、好みのタイプだなぁ。
ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８１度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

香りは果実っぽい香りのチョコレート。重めの赤ワイン。
味はしっかり目のコクと酸味、甘味。柔らかい苦味。後味はそこそこしっかり残る。温度が下がると酸味と苦味が大分引いて、甘味が主体に。

ちょいコクが強めの印象。酸味と甘味の主張が強めになるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りはやんわりフルーツ、赤ワイン。
味はそこそこのコクと、甘味と酸味。ほんのり苦味。後味はコクと甘味がちょっと残る感じ。２人前で出すと大分フレンチロースト感がでる。温度が下がるとビターチョコっぽい感じが出てくる。

ちょい濃いめな感じ。これはこれで、これからの季節には良いかも。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８６度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.4人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはビターチョコ、やんわり甘い感じ。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりと甘味。酸味はほぼ無し。後味はちょっと残る感じ。温度が下がるとやや酸味が出てきて、ほんのりグアテマラ感が。更に下がると酸味がまた引いて、チョコレート感がupする。

ここまで温度を下げるとほぼビターチョコ。酸味があまりでてこないなぁ。グアテマラの感じを味わいたいならちょい高めの方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはやんわりとしたチョコレート、果実。
味はややしっかり目のコクとチョコレート感のある苦味と酸味。やんわりとした甘味。後味はちょっと残る感じ。温度が下がると僅かに酸味が強くなる。更に下がると甘味も少しだけ強めになる。

ちょっとフレンチロースト感が出てきたかな。淹れたときはあまりグアテマラ感はないんだけど、温度が大分下がってくるとちょっぴり顔を出す感じ。これはフルシティ当たりでも飲んでみたい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

グアテマラ スイートナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはほんのり香ばしく、僅かにチョコレート、果実臭。
味は穏やかなコクと、極柔らかい酸味。ほんのりと苦味と甘味。後味は意外とすっきり。飲んだ感じではフレンチロースト感はほぼ無し。温度が下がるとややとろっとした口触りになり、ナッツ感が仄かに出てくる。

フレンチローストでこの酸味かぁ。元がどんなんやら。個人的にはもうちょい強めでもいけそうだけど。シティくらいなら大丈夫かも。ただ、ここまでローストするとグアテマラ感はちと少なくなるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。