エルサルバドル アグアカリエンテ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2.5人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。酸味はごく僅か。ビターチョコレート感有り。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味が引いて、しっかりした甘味がメインになる。チョコレートからココアに変わった感じ。更に下がるとほぼココア。

良い感じに淹れられた。これで煎った状態で100gなら！ まあ、しょうが無いね。

エルサルバドル アグアカリエンテ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い香り、僅かに葡萄。
味は穏やかだがしっかり目のコク、じんわり甘味。そこそこの苦味。酸味は僅か。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、ココアっぽい甘味が出てくる。更に下がるとややあっさりした味わいの、薄めのココアっぽい感じになる。

温度が低い目だと大分ココアっぽい味わいになるなぁ。逆に高いとチョコレート感がでてくるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はそこそこのコクとじんわりくる甘味、ほんのり苦味。酸味は少しだけ。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると少し酸味が強くなってくる。更に下がると僅かにココアのニュアンスも出てくる。

このくらいの方が甘味がしっかり出るかぁ。温度が高いとチョコレート、低めだとココアっぽい感じになるかなぁ。あとはどっちが好みか、って感じやね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは弱めで甘い芳香。
味は穏やかだがしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味。酸味は僅か。ナッツと言うよりは砂糖極少のココア。後味はほんのりココア感が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてくるが、苦味が相対的に強めになる。

うん。あの甘味が出ないなぁ。もうちょい温度を下げてみるか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ メモその１

デナリコーヒーさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり柔らかい甘さ。
味は落ち着いたコクと苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。わずかにナッツ感も有り。後味は比較的すっきりしているがナッツ感が少し残る。温度が下がると少しチョコレート感が出てくる。更に下がるとややあっさりした味わいに変わり、全体的に落ち着いた感じになる。

お店で飲んだほど甘さが無いかなぁ。ちょい低めでじっくり淹れた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。