インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１４

ミルのクリック１４・お湯の温度８３度・V60

10gで120cc抽出。従来のスタイルで。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はしっかりしたコクと甘味、酸味。仄かに苦味。後味はやんわりとした甘味と軽い苦味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり少しあっさりした感じが出てくる。ストーンフルーツっぽいニュアンスも有り。更に下がるとあっさりとした甘酸っぱさの後に、気持ち苦味が強めに残るようになる。

甘さが大分しっかり出た。一口目の印象は甘い！ あとは甘酸っぱさ。冷めてきちゃうとそこまで甘くないのが残念。とはいえ、最後で良い感じに淹れられたので満足。
良い豆でございました。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１３

ミルのクリック１５・お湯の温度８２度・エアロプレス＋Prismo

20gで180cc抽出。standard法で200g-１０回攪拌-20秒待つ-プレス/1分。
香りは少し酸を感じる落ち着いたインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、しっとりした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさりした感じが出てきて苦味が引き、明るい酸味がメインになり、甘味が仄かに残る。更に下がるとあっさり感が増して苦味と甘味が引き、より明るい酸味がメインになる。気持ち柑橘系のニュアンスあり。

初Prismo。淹れるのは圧倒的に楽。今回はメタルフィルターのみでやってみたけどオイル感は無し。雑味はたぶん少ない。そして掃除が無茶苦茶面倒。フィルタに粉がこびりつく。ペーパーかました方がいいな、これだと。
次ラストはミルのクリック１４・お湯の温度８３度、従来のスタイルで。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１２

ミルのクリック１４・お湯の温度８５度・V60

16gで200cc抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかりしたインドネシアらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽めの苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、酸味の後にキリッとした感じの苦味が追いかけてくる。後味は仄かな苦味と酸味が残る。更に下がると酸味が大分マイルドになり、苦味がそこそこ引いて仄かに感じられる程度になる。甘味は気持ちしっかり目になり、後味はやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

久々に点滴法。なんだけどちょい濃い目に入れたドーナツドリッパー感。うーむ。やはりミルの影響の方が強い気がする。ただ、冷めてくると甘味がちょいしっかり出てくる。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８２度、エアロプレスのstandard法＋Prismoで200g-１０回攪拌-20秒待つ-プレス/1分の「予定」。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１１

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや深い酸を感じる落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味はややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさり感のある酸味がメインになる。甘味も少し引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味があっさりした柑橘っぽいニュアンスに変わる。

淹れた直後は大分しっかりした苦味とコクなんだけど、冷めるとあっさり酸味メインに。C3sにしてからはだいたいこんな感じの味の傾向だよなぁ。
次はミルのクリック１４・湯温８５度、点滴法で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック１３・お湯の温度８４度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはややフルーティーな酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと優しい酸味、やや目立つ苦味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさとほんのりとした苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味と苦味が少し引いた感じになる。後味は大分あっさりした酸味がメインになる。更に下がると寄りあっさり感が増して、苦味が少しきりっとした感じで目立つようになる。

ちょい苦味が目立つかなぁ。クリック１４・湯温８２度くらいでよかったかもしれん。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその９

ミルのクリック１４・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは軽く酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな苦味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、明るいフルーツ感のある酸味と仄かな甘味がメインになる。後味にほんのりとした苦味が追加される。更に下がるとよりあっさりしてきて苦味が大分引いた感じになる。

昨日のドーナツドリッパーに比べると甘味控えめで酸がややしっかり。全体的にあっさり感あり。もう一段細かめに挽いて従来法あたりでやった方が甘味はでるかなぁ。
次はミルのクリック１３・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert方で170g/2分-反転/３回回す-プレス/1分で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度８０℃・エアロプレス

20gで260cc抽出。invert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-80g加湯。
香りはほのかに酸を感じる、穏やかなインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややじんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味がやや引いて少しあっさりしたニュアンスの酸味が少し目立つようになる。更に下がるとあっさり感がより出ると共に、酸味と甘味がマイルドなニュアンスに変わってくる。苦味は大分引いてほんのり感じる程度。

ウォッシュドらしく、冷めてくると大分クリアというか穏やかな感じになる豆でございました。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック１５・お湯の温度８０℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかり目のインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると少しだけコクにあっさり感が出てきて、酸味が引いてややマイルドな感じに変わる。後味は酸味が引いて代わりに仄かな甘味が出てくる。更に下がるとよりあっさり感が増して甘味が引き、再び明るめの酸味がメインになる。

ちょっと予定変更して一人分に。前と比べて１クリック細かく＆１℃下げてみたけど、こちらの方が甘味が若干しっかり出ている感じ。苦味がマイルドで全般的に飲みやすい。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-90g加湯で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその５

ミルのクリック１７・お湯の温度８１℃・V60

20gで260cc抽出。点滴法+1/3+2/3。
香りは仄かにスモーキー感、インドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は軽い苦味と極僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさりした感じが出てきて、酸味がやや引く。甘味は少ししっかり感じられるようになる。更に下がるとあっさり感がもう少し強めになり、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

ちょい冷めてからの方が味のバランスが良い感じ。淹れた直後はどうしても苦味が先に立つなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１７・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

20gで260cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした焙煎感、インドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややまったりとしたニュアンスの酸味がメインになる。後味も苦味が引いて、やんわりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が少し出てきて、苦味がやや復活する。酸味と甘味は大分引いた感じになる。

冷めると苦味がすっきりするんだよなぁ。この辺はやはりミルのせいなんじゃろか。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８１℃、点滴法で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８０℃・エアロプレス

10gで160cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス１分。
香りは軽い焙煎感を感じるしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、甘味が少しだけしっかりしてくる。後味は仄かな苦味と甘味が残る。更に下がると苦味が再びしっかりしてきて、酸味と甘味は大分引いた感じになる。

クリック１５くらいでもよかったかな。もうちょい甘味を出したいところ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８２℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１６・お湯の温度８１℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはインドネシアらしいややどっしり目の香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとややコクがあっさり目にかわり、酸味も少しだけすっきりしたニュアンスが出てくる。後味は酸味が少ししっかり目に残る。更に下がると苦味が少し引いてインドネシアらしいややまったりとした酸味がメインになる。

いかにもインドネシアって感じの酸味が旨い。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分で。

インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少しどっしり目の香気。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、じんわりくる酸味、やんわりとした甘味。後味は穏やかな酸味とほんのりとした甘味が残る。アーシーなニュアンスはなし。温度が下がると苦味が引いて、全体的にややあっさり感が出てくる。更に下がると少しインドネシアっぽいニュアンスが強くなる。後味は少しだけ酸味が目立つ。

フレンチローストなんだけど、凄いあっさり感が。クリック１６で挽いたけど１５ぐらいでも行けるような気が……いや、冷めてくるとそうでもないか。結構インドネシア感が強くなるな。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１℃で。