コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、柔らかい酸味とほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味にやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。温度が下がると渋みが消えて、少ししっかり目の酸味がメインになる。更に下がると酸味の強い林檎系のニュアンスが出てくる。

低めだとじっくり淹れるよりはややあっさり目に出した方が良さげかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味、やんわりとした甘味、仄かに渋み。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味がややあっさりとした感じに変わってくる。更に下がるとややとろっとしたニュアンスが出てきて、少し酸味が強めの柑橘類っぽい味わいになる。

ちょっと酸味だけが突出してる感があるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘めのベリー、仄かに酸。
味はややしっかり目のコクと少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、後味の酸味がややしっかりした感じになってくる。更に下がると柑橘系の酸味に変わり、ほんのりとした甘味が余韻として残る。

このくらいでも充分美味しいなぁ。さすがTARO'Sさん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いベリー。
味はしっかり目のコクと僅かにナッツ、やんわりとした甘さと仄かな苦味、僅かに酸味。後味は軽い感じの甘いナッツ感が残る。温度が下がると酸味がややクリアな酸味が強めになり、ナッツ感が無くなる。更に下がるとややみかんぽい酸味に変わり、後味はやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

前日に焙煎したもの。香りがえらく甘くてつい購入してしまった。600円/100gにしてはえらく美味しい。単一農園では無く小さい農園のを幾つか集めた物で、豆の種類もカツーラとカスティージョがメインぽい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのりとした苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、パカマラっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると甘味と苦味が少し引いて、酸味もやや落ち着いた感じになる。

やはり、低めの方がパカマラっぽい味わいを楽しめるかね。大体８０度台前半なら概ね良さげな感じ。なかなか美味しい豆でございました。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.4人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや落ち着いた甘い香気。
味は穏やかなコクと仄かな渋み、やんわりとした酸味、僅かな苦味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が僅かに強めになり、後味が仄かに焼き林檎のニュアンスになる。更に下がると酸味と甘味が控えめになり、ちょっとだけ渋みが強く感じられる。後味はむしろじんわりと甘酸っぱさが強めになってくる。

落ち着いた甘味と仄かな酸味が良いバランス。コレはコレでいいなぁ。ただパカマラっぽさが薄いかもしれん。あと、ようやく焼き林檎っぽい感じが出たなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘い香気。
味はあっさり目のコクと仄かな苦味、フルーツ感のある酸味と甘味。少しだけナッツ感有り。後味は仄かに渋みと酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が消え、ほんのり渋みが先に表れてきて、後からほんのり甘酸っぱさが来るようになる。更に下がると甘味が引いて、柑橘系の酸味が目立つようになる。渋みはやや引いてくる。

やはりちと湯温が高いと味のバランスが微妙かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり柑橘系のニュアンスのある香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ジューシーな酸味が強めになってくる。更に下がるとパカマラらしいニュアンスの酸味がメインになる。後味もほんのりと酸味が残る。

このくらいの味のバランスが好みだなぁ。湯温は大分低めだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度、カリタで。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少し癖のある葡萄。
味はややしっかり目のコクと大人しい感じの苦味、仄かな酸味と甘味、極僅かに渋み。後味はほんのり酸味と渋みが残る。温度が下がると苦味が引いて、やんわりとした酸味と僅かな渋みがメインになる。更に下がるとシルキーな口当たりになり、まろやかな酸味と甘味がメインになる。

じっくりパカマラの味、てな感じ。ただV60のせいかスッキリ感はあるんだよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い果実。
味は穏やかなコクとキリッとした苦味、ほんのりとした酸味と甘味。極僅かに焦がした麦茶感有り。温度が下がると、苦味が引いて落ち着いたマイルド感のある酸味がメインになる。更に下がると麦茶感は無くなり、少し甘いナッツ感が加わる。後味は少し強めに酸味が残る。更に下がると少し癖のあるパカマラっぽい酸味が強くなってくる。

基本、苦味→酸味がメインなのかなぁ。湯温が高い方が苦味が強めに出る傾向、ってくらいで味の基本は変わらない気がする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる。
味は柔らかいコクとあっさりした苦味、じんわりくる酸味、ほんのり甘味。後味は微かな苦味としっかりした酸味が残る。温度が下がると苦味が僅かに引くが、基本的に味わいは変わらず。更に下がると苦味が更に引いて、ジューシーな酸味がメインになる。甘味は相変わらず控えめ。

いかにもパカマラって感じの酸味が最初っから。軽い苦みも良い感じ。その分甘味が控えめで、人によっては苦手感があるかもなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのりとした甘さと香ばしさ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのり甘味、少しのナッツ感、僅かに酸味。後味はやや癖のある甘めのナッツ感が残る。温度が下がると甘味が少し引いて代わりに酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスが出てくるが、後味はナッツ感が強めになる。

淹れた直後はちょっと癖が強めかなぁ。冷めるとそうでも無いんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ややシティー寄りのハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い香ばしさと微かに酸。
味はややしっかり目のコクとキャラメルのような苦味、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸の強いチェリーっぽい酸味がでてくる。更に下がると酸味が落ち着いたニュアンスにかわり、マイルドな味わいになってくる。

焼き林檎っぽいニュアンス、と袋にはあったけど別物感。お湯の温度が高すぎたかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い熟した果実感。
味はしっかり目でやや癖のあるコクとじんわりくる甘味、やんわりとした酸味。苦味は僅か。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになって、後味があっさりとしてくる。更に下がると甘酸っぱさがメインになり、苦味が再び引いてくる。

派手さは無いんだけどしっかりした味わいの豆でございました。焙煎の感じはミネルヴァさんよね。これのもうちょい浅いバージョンも飲んで見たいなぁ。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味と柔らかい酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると酸味が僅かに強めになり、少しストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が少し引いて、あっさり系の酸味がメインになる。

コクはそこそこあるけど、味わい自体はあっさり上品系。湯温はそこそこだけど点滴法なんでほぼ低め扱いになるので、そんな感じの味のバランスよね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに甘い熟した果実。
味はややあっさり目のコクとやんわりした苦味と酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少し癖のある酸味が出てくる。更に下がると酸味が少し落ち着いた感じに変わり、後味にほんのりとした苦味が残る。

あっさり感はあるんだけど、ぼけた感じは無し。湯温の割に苦味も強くないし、良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、点滴法で。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ジューシーな酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残り、僅かに苦味が感じられる。温度が下がると苦味が少し引いて、果実感のある酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりとした苦味とやんわりとした甘酸っぱさがメインになってくる。

このくらいの方が酸味が美味しいかな？苦味もそこそこ強くなるんで、人によっては苦手感があるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり癖のある甘いフルーツ。
味はややあっさり目のコクと鋭く切れる感じの苦味、やんわりとした酸味。甘味は僅か。後味は軽く苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、逆に苦味が相対的に強めに感じられるようになる。甘味は一貫してほんのりと。

今回はえらくワイルドなニュアンス。きりっとした苦味が好きならコレかなぁ。というか味の方向性が判らんな、この豆。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア リンダビスタ農園 ピンクブルボン メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。アナエロビックウォッシュドらしい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。
味は穏やかであっさり気味のコクとやんわりとした苦味、仄かな酸味、極やんわりとした甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、僅かに香ばしいナッツ感が加わる。酸味が気持ち強めになる。更に下がると酸味が少しジューシーな味わいになるが、控えめな感じは変わらず。

焙煎深めなんだけど、ジューシーで上品で控えめな酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ラオス ボラベン高原 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は軽めのコクとやんわりとした苦味、柔らかい酸味とほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになる。更に下がると極僅かに渋みが加わり、あっさり感が増して酸味が軽い感じになる。

好みとしては湯温が低めの方が良かったかなぁ。今回の温度位も悪くは無いけどね。
全体の評としては、まあ悪くは無いかな、くらい。次は？ 言われるとちょっと無いか。前にも花居たけど、ちょっと良い感じのコモディティーよね。

ラオス ボラベン高原 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りは仄かに酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘さ。温度が下がると苦味がやや強めになり、後味に僅かに渋みが加わる。更に下がると酸味が少しだけ強めになってくる。

大分マイルドな味わいになるなぁ。あっさり目にお湯を注いでみたんだけど、けっこうしっかり感がある。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ラオス ボラベン高原 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸、落ち着いた香り。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきて、コクが少し軽い感じになる。後味は苦味がやや強めに残る。更に下がるとあっさり感が増し、極僅かに渋みが加わる。少し柑橘系のニュアンスも出てくる。

やはり低めの湯温だと飲みやすいなぁ。シティーと言うよりフルシティーに近いんかね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度、カリタで。

ラオス ボラベン高原 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めの酸と落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとまろやかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、やや明るい酸味がメインになってくる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、中盤以降のコクは変わらず。

えらく飲みやすい。このくらいの温度が良いのかね？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

ラオス ボラベン高原 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっと癖のある香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。僅かに穀物っぽさがある。温度が下がると少しだけココアっぽいニュアンスが出てきて、酸味が少し和らぎ、苦味が少しだけ強めに感じられるようになる。更に下がると再び酸味が強めになってきて、後味もやんわりとした酸味が残る。

前回よりは好みかな？ ちょっぴり良い感じのオールドクロップっぽさがでてるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ラオス ボラベン高原 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。一応、オールドビーンズ。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと香ばしさを感じる苦味、あっさり感のある酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。焦がした麦茶っぽいニュアンスも僅かにある。温度が下がると苦味が引いて、マイルドな酸味がしっかりしてくる。更に下がると酸味がより強めになってくる。ちょっと良い感じのコモディティーのような味わい。

オールドビーンズとは言え、ミネルヴァさんで寝かした物じゃあ無いらしい。特徴が無いよ、って言われてたけどもその通りだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ スウィートレモン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しずつ酸味が強まってきて、レモンぽいニュアンスが感じられるようになる。更に下がると穏やかな柑橘系の酸味がメインになり、後味はほんのりとした甘さが残る。

あー、このくらいの温度もいいな。これ、もう一声浅煎りにしてもいいかもね。ということで、これも良い豆でございました。

ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ スウィートレモン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸、柑橘系。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がるとジューシーな酸味が出てきて、後味にほんのりとした甘味が残る様になる。更に下がると酸味が少しマイルドなニュアンスに変わり、僅かに渋みが追加される。

このぐらいの温度の方が良い感じかな。個人的に好みの味わいになる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ スウィートレモン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになってきて、レモンぽいニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけ甘味が強くなり、後味に僅かに渋みが追加される。

えらく穏やかな味わい。癖が無くて飲みやすいけど、冷めてくるとちょい柑橘系酸味が出てくるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ スウィートレモン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのりとした酸。
味はあっさりしたコクと僅かに苦味と渋み、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は僅かな渋みと酸味が残る。温度が下がると渋みが消えてやんわりとした酸味がメインになる。更に下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。

あっさりというか大分軽い味わい。ただ、渋みがちょっと気になるかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。