ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2人前で2.2人分抽出。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味と甘味がしっとりと残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がくっきりしてくる。酸味と甘味はやや引いてさっぱりした柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると少し苦味が引いて、酸味もやや落ち着く。甘味は逆にやや強めになってくる。

夏みかんというよりはほろ苦シトラス系？ の感じ。ただ甘味がややしっかり目。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2人前で2.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、仄かな甘味、酸味は極僅か。後味は軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや透明なニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。甘味はほんのりとしたまま。更に下がるとあっさり感が強まり、苦味と甘味がもう一段引いた感じになる。

なんかこう、バランスが悪い感じ。もっとも今日は体調が最悪なのでそっちのせいなのかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1人前で1.1人分抽出。あっさり目に。
香りは少し香ばしい匂いがメイン。
味はややあっさり目のコクと香ばしい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったり感のある甘味とナッツ感がやや強めになる。更に下がると甘味も引いて、穏やかなナッツ感がメインになる。

なんかちょっといまいちな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1人前で1.1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな焙煎感を伴う苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、あっさりした柑橘系の酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味が引いて穏やかな甘味がメインになる。

柑橘系のニュアンスを楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、カリタで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1人前で1.1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや柑橘系のニュアンスのある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながらきりっとした苦味、柑橘系のニュアンスのある酸味と甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味があっさりとしたニュアンスに変わる。後味の苦味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味が少しとろっとしたニュアンスが出てきて、酸味はやや引いた感じになる。

薄めの方が良い感じかも？ ということでちょい薄めに入れてみました。なるほど、この柑橘感がどっしり来ちゃうとくどいってのはありそう。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、苦味が少し強めになる。後味は僅かに癖のある苦味と酸味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、ちょっと癖のある酸味が目立つ。後味は酸味とほんのりとした甘味が残る。

久々のタンザニアでしたが、タンザニアらしさを出すのが難しかった。やはりある程度冷めないとだめだなぁ。というか、基本深煎りの豆っぽさの方が支配的。

タンザニア モンデュール農園 メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味が少し強めになってくる。後味は甘味とともに苦味が少し強く残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、苦味と酸味が明るいニュアンスに変わる。甘味はやや引いた感じになる。

タンザニアらしさは淹れた直後が一番あったかな。ちょい冷めると深煎りっぽいニュアンスの方が強めに。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1.5人分抽出。
香りはややしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、ややじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて、甘味がやや引いた感じになる。後味は極軽い苦味が残る感じに。更に下がると少し酸味と甘味がしっかりしてきて、やんわりとしたタンザニアらしいニュアンスが出てくる。

大分冷めてからタンザニアっぽいニュアンスが前面にでてくるかなぁ。コレが最初から出るようにできればいいんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア モンデュール農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクときりっとしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、酸味があっさり系に変わる。後味の甘味がしっかりしてくる。

ちょい冷めた方が味のバランスは良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８4度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした甘味、極僅かな酸味。後味は僅かにナッツ感を感じる仄かな甘味とやんわりとした苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いた感じになるが、酸味と甘味はほんのりとしたまま。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、酸味がちょっぴり強めになるがニュアンスとしてはあっさり感が出てくる。

入れはじめはちょい苦味が目立つけど少し湯温が下がると全体的に穏やかなニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア モンデュール農園 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、苦味がくっきりしてくる。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした酸味が残る。更に下がると苦味がやや落ち着いてきて、甘味が少ししっかりしてくる。

このくらいの湯温になってくると苦味が結構しっかりしてくる。
次はミルのメモリ８・お湯８３度、カリタで。

タンザニア モンデュール農園 メモその１１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、ややしっかり目の苦味、仄かな酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、代わりに酸味がややしっかりしてくる。後味はキリッとした感じの苦味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が増して苦味がマイルドになる。後味は仄かな香ばしさと苦味、やんわりとした甘味がメインになる。

久々のモンデュール農園。やはり豆春さんの焙煎は好みだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８５度で。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてくる。後味も甘味が少し引いて酸味が少ししっかり目になってくる。更に下がると僅かに苦味が引いてあっさり感が出てくる。後味は逆に苦味がややしっかり残る様になる。

美味しい豆でございました。もうちょいパカマラっぽさがでると良かったんだけど、なかなな難しい。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く、仄かに香ばしさのある香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした甘味、ややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると穏やかな苦味の後からほんのり甘さが追いかけてくる。酸味は仄かに残る感じ。後味は苦味が大分引いて、僅かに甘酸っぱさが残る。更に下がると甘味が引いて、やや焙煎感を感じるおとなしめの苦味がメインになる。後味は苦味がやや引いて、やんわりとした甘さと仄かな苦味が残る。

パカマラ感は余韻の中にほんのり出てくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、カリタで。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いてすっきり感のある酸味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさりした酸味がメインになり、苦味と甘味はほんのりと感じる程度に。パカマラっぽいニュアンスも有り。

苦味はしっかりしているけどくどい感じでは無い。冷めるとパカマラっぽさも出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯８４度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・水出し・８時間半

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘くインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がややしっかり目に残る。

パカマラっぽさよりはインドネシアの深煎りのニュアンスの方がくっきり出ている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとすっきり感のある苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘味とほんのりとした苦味が残る。温度が下がると一口目はあっさりなのに直ぐマンデリンらしいこっくりしたニュアンス。苦味がやや穏やかな感じになり甘味が少しまったり感がでてくる。更に下がると一口目の甘味が大分しっかりしてくるが、後味はむしろ苦味がくっきり残る様になる。

インドネシアっぽいニュアンスの中にほんのりパカマラの酸味。
次は水出しで。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその７

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じるパカマラっぽい香りが３割、やや焙煎感が強めの香ばしい香気が７割。
味はしっかり目のコクと穏やかながら力強い苦味、やんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味。後味はほんのりパカマラっぽい酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味と甘味が引いて、苦味がややくっきりした感じになる。更に下がると苦味がややマイルドになり、甘味が再びしっかりしてくる。

久々にがっつり深煎り。酸味のニュアンスがインドネシア７：パカマラ３くらいだよなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯８０度で。

コスタリカ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ややあっさり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてあっさりしたニュアンスの甘味がやや強めになってくる。更に下がると甘味と酸味がまろやかなニュアンスになり、苦味は大分引く。後味はややあっさりしたフルーツ感のある酸味がメインになる。

苦味と酸味がややしっかり目。低めの湯温で淹れた時とは別のバランスの良さがあるかな。
美味しい豆でございました。詳しい素性が知りたかったなぁ。

コスタリカ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、極僅かにココア感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、優しい酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけココアっぽいニュアンスが追加される。後味は少し苦味が引いて、酸味が気持ち強めに残る様になる。更に下がるとスッキリ感が出てきて、酸味もあっさりとした感じに変わる。後味は軽い苦味がメインになり、酸味と甘味はほんのりと感じるくらいになる。

やはり湯温は低い方がバランスが取れて美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとキリッとして切れの良い軽めの苦味、やんわりとした甘味、やや味わい深い酸味。僅かにココア感も有り。後味はほんのりとした苦味と甘味、極僅かに酸味が残る。温度が下がると明るい酸味がしっかりしてきて、甘味もあっさりしたニュアンスになってくる。更に下がるとココア感が無くなり苦味が大分引いてくる。酸味が少しだけ柑橘系のニュアンスを帯びてくる。

味のバランスはやはりkieidoさん推薦の82度くらいが良い感じかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味は少しあっさり気味のコクと軽い苦味、ややしっかり目で明るい酸味、ほんのりとした甘味。後味は少しココアっぽいニュアンスのある軽い苦味とあっさりした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が強まり苦味が大分引いた感じになる。酸味もややあっさりとしたニュアンスに変わってくる。後味は酸味が引いて穏やかな苦味がやんわりと残る感じに。更に下がると酸味がかなり落ち着いた味わいになり、苦味と甘味はほんのり残る程度になる。

苦味がココアっぽい感じに。ただ味の主体は明るい酸味なのでそれもほココアっぽくはない。
次はミルのメモリ８・お湯８２度で。

コスタリカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。極僅かにナッツ感もあり。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味がややあっさりしてくる。後味のナッツ感が僅かに強くなってくる。更に下がると苦味が引いて、ややストーンフルーツ系統のニュアンスがある酸味が大分しっかりしてくる。甘味はじんわりと残る感じ。

珍しくナッツ感がやんわりと残る感じに。酸味もしっかり目だけど。
次はミルのメモリ８・お湯８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、少しジューシーな酸味。後味はキリッとした苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が少ししっかりしてきて、同時にあっさり感も出てくる。更に下がると酸味がややしっかりしてきて、甘味控えめの柑橘系の様なニュアンスが出てくる。苦味は大分落ち着いた感じになる。

高めの湯温でも美味しい。苦味が思ったよりも控えめで甘味・酸味が優しい。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。

コスタリカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で0.6人分抽出。点滴法でデミタスを。
香りはやや軽い焙煎感を感じるフルーツ系の香気。味はしっかり目でとろっとしたニュアンスのあるコク、ややしっかり目の苦味と酸味、仄かな甘味。後味は酸味がしっかり目に残る。温度が下がると苦味が少し引いて、より酸味がくっきりしてくる。後味も苦味が引いた感じになる。更に下がると酸味がまったりとしたニュアンスに変わる。甘味は少し引いてほんのり感じる程度になる。

試しに作ってみたけど、凄いコクと酸味。これは好き嫌い分かれるなぁ。あと出来ればクッキー系の甘い物が欲しかった。
次はミルのメモリ８・お湯９１度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてあっさり目の酸味が強くなる。後味は逆に苦味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味に少しフルーツ感が出てくる。

苦味と酸味のバランスが微妙。大分冷めると酸味が良い感じに化ける。
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

コスタリカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかりすると同時にややあっさりとしたニュアンスに変わってくる。更に下がると苦味と甘味が引いて、落ち着いてやや明るいニュアンスの酸味がメインになる。

点滴法で入れた割に大分あっさり感が。デミタスでも行けそうな気がする。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。僅かにハニーっぽいニュアンスあり。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、酸味が少しフルーツっぽいニュアンスに変わってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味もすっきりしたフルーツ感に変わる。苦味は大分引いて、甘味は穏やかなニュアンスになる。

ちょっと香りがハニーっぽい感じになったけど、味はそうでも無い。というか豆の素性がよく分かってないのでその辺は謎のまま。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、点滴法で。

コスタリカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味は少ししっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味は少ししっかり目の甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、コクのある酸味がしっかりしてくる。後味も酸味がやや目立つようになる。更に下がると酸味がしっとりとしたニュアンスに変わり、苦味は大分落ち着いた感じになる。甘味はほんのりと残るように。

良いバランス。何かちょい甘めの物とあわせたい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８７度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ メモその１

kieidoさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりしたニュアンスの甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がくっきりしてきて甘味がやや引く。後味は酸味が少し強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てくる。苦味は大分引いてしっかり目の甘酸っぱさがメインになる。

詳細不明。ハニーっぽさは無いかな？ 隙の無い中米、って感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８４度で。

ホンジュラス HG メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.4人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極僅かに焙煎感、やんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味と酸味がしっかりしてくる。後味も苦味がややしっかり目に残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、全体的に穏やかなニュアンスに変わる。後味も優しい甘酸っぱさがメインになり、苦味はほんのりと残る。

中々良い豆でございました。

ホンジュラス HG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極軽い苦味が残る。温度が下がると気持ち苦味と酸味がしっかりしてきて、甘味はやや引いた感じになる。後味も苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が落ち着いて、ややストーンフルーツ系のニュアンスのある酸味に変わってくる。

淹れた直後はかなり好みの味のバランスに。冷めると変化が結構大きめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。