エチオピア イリガチェフ イディド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。攪拌法で。
香りはやや癖のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと柑橘系のニュアンスのある酸味、弱めの苦味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目の酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がやや引いた感じになる。後味は柑橘系の酸味がメインになる。更に下がると後味の酸味がしっとりとしたニュアンスにが出てきて、甘さ控えめのみかんぽい感じが出てくる。

良い感じに浅煎りの酸味がしっかり出てくる。僅かに雑味が出たかな？ とも思ったけど、冷めると雑味は消えてしっとりした感じに。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度97度、カリタで。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目ながらとろっとしたニュアンスのあるコク、仄かな苦味、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がしっかり目になり柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると甘味がややしっかりしてきてみかんぽいニュアンスが出てくる。

いかにも浅煎りのエチオピア、という感じの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９５度、攪拌法で。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその４

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.2人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは軽いナッツ感のある柑橘系の香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。僅かにナッツ感も有り。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が大分引いて、穏やかな酸味がメインになる。後味にナッツ感が気持ち強めに残る。更に下がるとナッツ感が引いて、ちょっぴり柑橘系のニュアンスのある酸味がややしっかり目になる。

unknowncoffee方式と相性が良い感じ。凄く上品な酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクとややしっかり目の酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わってきて、少しだけあっさりした感じになる。苦味がやや引いた感じになって、甘味は少しだけしっかりしてくる。更に下がると酸味が少しだけまろやかになり、甘味が再び控えめに。苦味はほぼない感じに。

大分あっさり目のニュアンス。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな苦味、僅かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスがでてくる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がると気持ち甘味が出てきて、僅かにナッツ感も加わる。後味の酸味はやや穏やかになる。

やや酸味がしっかり目だけど、全般的には穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９８度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ イディド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯お温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになると同時に少し癖のあるニュアンスが出てくる。甘味も僅かにしっかりしてくる。更に下がると癖が引いて、酸味がもう少ししっかりして柑橘系のニュアンスが出てくる。

いかにもエチオピアという感じの味わい。甘味がちょい控えめかな？
次はミルのメモリ８・お湯９７度で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはほんのりと酸を感じる香気。
味はまろやかなコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かにナッツ感と苦味。後味はまったりとした酸味が残る。温度が下がると少しまったり感が薄れ、あっさりとした酸味が少しだけ強めになる。後味の酸味は僅かに柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると大分あっさり感が増し、甘味が少しだけしっかりしてくる。後味にナッツ感が少しだけ出てくる。

大分あっさり。攪拌法も使えば良かったかも。
久々のキューバ故、味の傾向をすっかり忘れてたけどナッツ感がやはり出るんだよね。まあブラジルのような苦手感はないので大丈夫なんだけど、やっぱりちょっと違和感みたいなのはあるかな。甘味がもうちょい強ければチョコレート感くらいにはなりそうなんだけどねー。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りは甘いナッツ感のある香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。仄かにナッツ感も有り。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、甘味がやや引いた感じになる。ナッツ感に僅かにざらつきを感じるようになる。更に下がると酸味が穏やかになって来て、気持ち苦味がしっかり目になってくる。後味は柑橘系のニュアンスのある酸味がやんわりと残る。

酸味が大分穏やかな感じに。
次ラストは見るのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。極僅かにナッツ感。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味に少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味はほぼない感じになる。更に下がると甘味がややしっかり目に出てきて、甘酸っぱいフルーツ感がメインに変わる。

バランスは一番良い感じの浅煎りの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９４度で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かにナッツ感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かに甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、苦味が一段引いた感じになる。軽いアーモンド感が出てくる。後味はほんのりとした酸味と僅かに苦味が残る。更に下がると酸味が強めになるがニュアンスとしてはややあっさり感がでてくる。苦味と甘味は大分控えめな感じになる。

良い感じに穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９５度、ドーナツドリッパーで。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとしたナッツ、ほんのり甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと酸味、仄かな甘味とナッツ感。苦味は極僅か。後味はほんのり酸味とナッツ感が残る。温度が下がるとナッツ感が引いて、酸味がややしっかり感じられるようになる。後味にほんのりナッツ感が残る。更に下がると酸味がややマイルドになりほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやや酸味がきっちり目に残る。

大分柔らかい印象に。ちょっと物足りない感があるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。

インドネシア トラジャ ママサ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽い焙煎臭とインドネシアらしい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とややどっしり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや明るい感じ変わって強めに感じられる。更に下がると苦味と酸味がマイルドなニュアンスに変わり、少しフルーツ感が出てくる。後味はやんわりとした甘味がメインに残る。

冷めたときのニュアンスはちょい万人向けな深煎りかも。全般的に上品なインドネシア感が強めでしたね、この豆。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かにナッツ、やんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと僅かなナッツ感、やんわりとして落ち着いた酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、ナッツ感がやや癖のあるニュアンスに変わる。酸味はあっさりとしたニュアンスになる。更に下がると酸味がより引いた感じになり、ややしっかり目のナッツ感がメインになる。

思っていたほど酸味が強く無く、やんわりとしたナッツ感がメインに。
次はミルのメモリ８・お湯９３度、カリタで。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその１

go café and coffee roasteryさんで購入。いわゆるTL。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かにアーモンド、やんわりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味、仄かに苦味。僅かにナッツ感も有り。後味はほんのりとした酸味と微かに甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てくるとともに、ちょっと癖のあるナッツ感が強めになってくる。甘味は引いてややあっさりした酸味が前に出てくる。更に下がると仄かなナッツ感とやや柑橘感のある穏やかな酸味がメインになる。甘味と苦味は大分引いた感じに。

いかにも中米の浅煎りって感じの味わい。淹れた直後は甘味がしっかりしてるんだけど、冷めるとむしろ酸味がメインに。
次はミルのメモリ８・お湯９８度で。

インドネシア トラジャ ママサ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が引いて、苦味が少しきりっとしたニュアンスになる。後味は甘味が比較的しっかり目に残る。更に下がると少し苦味と甘味が引いて、全体的にややあっさりとしたニュアンスが出てくる。

ほんのりインドネシア感のある上品な深煎り、といった感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

タンザニア キリマンジャロ メモその７

まめ吉さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの焙煎感のあるきりっとした苦味、少ししっとりした感じの酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味がグッと強めになってくる。後味は若干香ばしい焙煎感が強めになってくる。更に下がるとあっさり感がでてきて、全体的に穏やかなニュアンスに変わってくる。

前回飲んだのとは別の味わいになってる？ 大分甘味がしっかりした印象。

インドネシア トラジャ ママサ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽い焙煎感とほのかな酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると気持ち苦味が引いて、酸味が少しだけしっとりしたニュアンスに変わる。後味は酸味が若干引いて甘味がややしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、苦味がもう一段落ち着いた感じになる。酸味も少し引いてすっきりしたニュアンスに変わる。

穏やかなインドネシア。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ ママサ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽めの焙煎感とややしっとりした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらきりっとした苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけマイルドになり、酸味はややあっさり感が出てくる。後味に甘味がしっかり目に残る様になる。更に下がると酸味がもう一段引いて、ややしっかり目の苦味とやんわりとした甘味がメインになる。

冷めると意外と甘味がかっちり出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯８０度で。

ルワンダ ニャマシェケ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは極僅かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は軽い柑橘系のニュアンスのある酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや苦味がしっかりしてきて、酸味は少し引く。後味はややあっさり目の酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が少ししっかりしてきて、甘味がややしっかり目になってくる。後味は落ち着いた酸味とやんわりとした甘味が残る。

美味しい豆でございました。アフリカらしい酸味を堪能できたなぁ。

インドネシア トラジャ ママサ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目に残る様になる。更に下がると苦味がもう一段マイルドになり、酸味がやや引いて甘味がもう少し強めに感じられるようになる。

良いトラジャ。苦味もくどくなく、酸味と甘味が良い塩梅。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ ママサ メモその１

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感とちょっとだけ癖のある酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味がややすっきりしたニュアンスに変わり、酸味はきりっとした感じになる。更に下がると酸味がややマイルドになり、気持ち甘味がしっかり目に残る。

いかにもインドネシアっぽい酸味が美味しい。苦味はそこまできつい感じはしない。
次はミルのメモリ８・お湯８１度で。

ルワンダ ニャマシェケ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱい柑橘系のニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクと柑橘系の酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると柑橘系の酸味が少ししっかり目になり、苦味はやや引いた感じになる。後味はしっかり目の酸味と甘味がほんのり残る。更に下がると酸味がみかんぽいニュアンスに変わってくる。後味もみかんぽい甘酸っぱさがややしっかり目に残る様になる。

一番バランスの良い味わいかも。アフリカらしい酸味とほんのり甘味が良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度、カリタで。

ルワンダ ニャマシェケ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、落ち着いた酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が一段しっかりしてきて、グレープフルーツのニュアンスが出てくる。後味は甘味が気持ちしっかり目になる。更に下がると甘味が若干引いて、酸味のエッジが少し目立つようになり、グレープフルーツ感よりは酸味が強めのみかんぽいニュアンスになる。

酸味が美味しい。柑橘系の味わいが好きな人にはお勧めできる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９５度で。

ルワンダ ニャマシェケ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや明るい柑橘系のニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。更に下がるとより酸味がしっかりしてくるけど明るいニュアンスは変わらず。苦味は飲んだ時にふわっと感じる程度で、さっと消える感じ。

アフリカらしい酸味がしっかりでてる。
次はミルのメモリ８・お湯９８度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ニャマシェケ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとしっとりした甘味、やんわりとした柑橘系の酸味、僅かに苦味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや引いて、酸味が気持ちしっかり目になってくる。後味に極々僅かにナッツ感が加わる。更に下がると甘味がもうちょい引いて、穏やかな酸味がメインになる。

しっとり穏やかな味わい。あんまりアフリカ感は強く無い。
次はミルのメモリ８・お湯９３度で。

ルワンダ ニャマシェケ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸が強めの香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味は少しグレープフルーツっぽいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると甘味が少しだけしっかりしてきて、酸味が気持ちマイルドなニュアンスになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味が引き、穏やかなグレープフルーツ感のある酸味と仄かな苦味が残る。

良い感じの甘さとアフリカらしい酸味。
次はミルのメモリ８・お湯９４度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ニャマシェケ メモその１

栗原coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味はややしっとりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや引いて、やんわりとした柑橘感のある酸味に変わってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、極穏やかな甘味とやんわりとした酸味がメインになる。

芋は引かず。ローストの割に酸味はそこまで主張しないで甘味がしっとりしてる。
次はミルのメモリ８・お湯９７度で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは醗酵感のある少し甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、後味は苦味がややキリッとした感じで残る。更に下がると酸味に少し癖が出てきて、苦味が少しだけ引いた感じになる。

なかなか良い感じのボリビアでした。でもあんまりハニー感が無かったなぁ。淹れ方の問題なんじゃろか。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱいハニーらしいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクと、穏やかながらキリッとした苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味と酸味が強めになって、甘味はややすっきりとしたニュアンスに変わる。更に下がると苦味が引いて、ややすっきり感のある酸味がメインになってくる。甘味ももう一段引いて僅かに感じられるくらい。

ちょっとハニーっぽい感じが出てきたかな？ 湯温は低めの方がハニーらしさがでるんかもしれん。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりとした甘味を感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな酸味がメインになる。甘味も少し引いた感じで、やや南米っぽいニュアンスの酸味が残る。更に下がると僅かにアーモンド感が加わり、極あっさりとした酸味と仄かな甘味が残る。

焙煎の割に酸味がそこそこ主張している感じ。ハニー感が今一つ？
次はミルのメモリ８・お湯８４度で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少ししっとり感のある酸味が強めになってくる。苦味はやや引いて、ほんのり南米っぽいニュアンスが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味はほんのりとした酸味が残る。

このくらいの湯温だと、ほんのり南米ぽいニュアンスがでてくる。けどそれも親な感じじゃあ無い。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸がしっかり目の果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてきて苦味がやや引き、穏やかな酸味がメインになる。後味はほんのりとした酸味と甘味が残り、ハニーらしいニュアンスがある。更に下がるとよりあっさり感が強まり、少し甘味が強めになる。後味は極軽い焙煎感と苦みが出てくる。

今度は焙煎感がほぼ無し。湯温？ ドリッパー？ ようわからんな。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、カリタで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほのかに果実臭のある香気。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感を伴った苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味と甘味がやや引いてくる。更に下がると酸味がややしっかりすると共に、少し間を置いてからややしっかり目に焙煎感が浮き出てくる。

やはり南米らしからぬ味わいで飲みやすい。しかし、この微妙な焙煎感は何だろう。
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは柔らかい甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味は極僅かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味も気持ちしっかり目になる。甘味も少し引いてあっさりとした酸味が目立つようになる。更に下がると、もう少しあっさり感が強まり穏やかですっきり目の酸味がしっかりしてくる。苦味と甘味はもうちょい引いた感じになる。

最後にいつものを試して見たけど、コレはコレであり。ともあれ、美味しい豆でございました。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が気持ち引いた感じになる。酸味はライトなニュアンスとともに柑橘系も感じられるようになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が大分引く。穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

豆の量は少ないながらいつもどおりに入れてみたけど、コレはコレで良いバランスな気がする。個人的にはあり。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。