グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸を感じるやや重ための香気。
味はどっりめのコクとじんわりくる苦味、ややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味。後味はややこってりとしたニュアンスのある甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけコクが軽めになり、苦味も和らいだ感じになる。甘味が穏やかな感じになり、酸味は仄かに残る。更に下がると甘味が引いて、ややしっかり目の酸味が強めになってくる。

味のバランスはコレが一番取れてるかも。これだとデミタスで淹れても良かったかもしれないなぁ。ともあれ、美味しい豆でございました。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその５

ミルのメモリ８・水出し・８時間

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はスッキリ系のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は少しだけ癖のある酸味がメインで、ほんのりとした甘味とともにややしっかり目に残る。

ちょっと酸味に癖があるけど、全体的にすっきりしていて飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、まったりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした甘味と少々の酸味が残る。温度が下がると少しだけココアっぽいニュアンスが追加され、酸味が少し強めになってくる。更に下がると苦味が引いて、甘味が少し強めになってくる。ココア感は引いた感じになる。

酸味が主役の味わい。結構コクのある酸味で苦味とタメを張る感じ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目に酸味が残り、苦味と甘味はほんのり感じる程度。温度が下がると苦味がに少しだけ焙煎感を感じるようになり、酸味が少しマイルドなニュアンスになる。更に下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ち強めになってくる。酸味は少しあっさり感がでてくる。

苦味と酸味の主張がしっかりしてる感じ。これ以上湯温を上げるとバランスが崩れそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとまったりした苦味と甘味、じんわりくる酸味。後味はややしっかり目に酸味と甘味が残る。僅かにココア感も有り。温度が下がると苦味が少しきりっときれのある感じに変わり、酸味はややあっさり感がでてくる。更に下がると歌旅濃厚感が出てきて、しっかりした苦味とまったりとした甘酸っぱさがメインになる。

昨日とはうって変わって全体的にコクのあるニュアンス。いずれにせよ、パカマラとは違うよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、カリタで。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその１

ミネルヴァさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し熟した感のある果実臭。
味はしっかり目のコクと苦味、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややすっきりしたニュアンスの酸味が少し強めになってくる。苦味も軽く感じる。更に下がるとあっさり感とマイルド感が増して、落ち着いた酸味とすっきりした甘味がメインになる。

焙煎の割に酸味が明るく主張する感じ。パカマラだともうちょいジューシー感があるけど、これはちょいあっさり感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。