パプアニューギニア シグリ農園 メモその２２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

1.5人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘さのあるフルーツ感。
味は穏やかな苦味と酸味、僅かな甘味。そこそこのコクとサッパリとした後味。温度が下がるとやや苦味が出てくる。僅かに渋みも出てくる。

カリタだと安定してる気がする…へたにV60なんか使うよりいいのかなぁ…。
とりあえず、今回はこれで終了。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその２１

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

蒸らし時のドロップは捨てる。
香りはやんわりとしたフルーツ。
味は穏やかな甘味と酸味、僅かにコクと渋み。苦味はほぼ無し。後味もすっきり系。温度が下がるとちょっとナッツ感がでてくる。

やはり蒸らし時のドロップは捨てた方が飲みやすい。そして軽い味わいになるなぁ。この辺りは好みの問題なのかもしれないけどね。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタで。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

香りはやんわりとしたフルーツ。
味は穏やかな甘味とコク、僅かに酸味と独特の癖。苦味はほぼ無し。後味はほんのり残る程度。温度が下がると若干ナッツ感が出てくる。更に下がると苦味が出てくる。

やはり蒸らし時のドロップを捨てた方が癖が少なくて飲みやすい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１９

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

香りは赤ワインぽい感じ。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのり甘味と酸味。後味はすっきり系。温度が下がるとやや渋みがでてくる。

メモリ７だと細かいかなぁ。ちと雑味系が混ざる気がする。やはり最初の蒸らし時のドロップは捨てるべきなのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。蒸らしのドロップは捨て、そこそこ早めのお湯。
香りはやんわりフルーツ感。
味は旨味のある穏やかなコク、ほのかに酸味と甘味。苦味はごく僅か。後味はわりとすっきり。温度が下がると苦味がやや増し、フルーツ感も出てくる。

８３度と大体同じ感じかなぁ？ 渋みがほとんど無いくらいかな、違いとしては。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８２度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りは甘さメインのフルーティな感じ。
味は独特の癖のあるコクと、穏やかな甘味と苦味、酸味。僅かな渋み。後味はほんのり残る程度。温度が下がると独特の癖も比較的穏やかになる。

さすがにここまで温度を上げると癖が強めにでるか。あるいはもっとお湯をさっと通すくらいの感じでだすといいのかも？ その辺は今後の研究課題。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

お湯はやや早めに注ぐ感じで。
香りは弱く、ほんのり甘い感じ。
味は穏やかな酸味と甘味、僅かに渋みと苦味。コクは弱めで、後味も軽い。温度が下がっても基本変わらず。

やはり癖がほとんど無く、飲みやすい。若干酸が強いのかもしれない？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１５

志木の珈琲まめ屋さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りは赤ワイン系。
味は穏やかな苦味と酸味、僅かな渋みと甘味。コクはあまりなく、後味は軽い余韻が残る程度。温度が下がっても基本的に穏やかな味わいは変わらず。僅かにナッツ感がでてくる。更に下がると甘苦感がやや強めになる。

初の珈琲まめ屋さん。幸音珈琲さんや南風配達人さんとは違い、どちらかというと豆吉さんのローストに近い気がする。渋みは最小限で味のバランスが素晴らしい。ただ、煎った直後の豆なので、今週末にかけてどう変化するかだなぁ。
 次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。