ホンジュラス HG メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.4人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極僅かに焙煎感、やんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味と酸味がしっかりしてくる。後味も苦味がややしっかり目に残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、全体的に穏やかなニュアンスに変わる。後味も優しい甘酸っぱさがメインになり、苦味はほんのりと残る。

中々良い豆でございました。

ホンジュラス HG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極軽い苦味が残る。温度が下がると気持ち苦味と酸味がしっかりしてきて、甘味はやや引いた感じになる。後味も苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が落ち着いて、ややストーンフルーツ系のニュアンスのある酸味に変わってくる。

淹れた直後はかなり好みの味のバランスに。冷めると変化が結構大きめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。

ホンジュラス HG メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、酸味は仄かに感じる程度。後味は軽めの苦味とほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると気持ち酸味がしっかりしてくるが、苦味が主体的なのは変わらず。後味は苦味がくっきり残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに苦味がやや引いてくる。甘味もあっさりしてきて相対的に酸味がやや表に出てくる。

思いのほか苦味の主張が強い。
次はミルのメモリ８・お湯８９度で。

ホンジュラス HG メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽めの苦味としっとり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と甘味が引いてくる。酸味はややしっかり目になって、後味も酸味がやんわりと残る感じになる。更に下がるとあっさり且つコクがあるという不思議なニュアンス。苦味と酸味がやや引いて、コクのある甘味がメインになる。

やはり低めの方が甘味がぎゅっと出てくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス HG メモその３

ミルのメモリ・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて代わりに甘味がしっかりしてくる。後味はややしっかり目の苦味と甘味が残る。更に下がると気持ち苦味と甘味がやんわりしてくる。後味はそこそこしっかりしたまま。

意外に甘味がきっちり出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

ホンジュラス HG メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭と僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりした苦味、ほんのりとした酸味とややしっかり目の甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がマイルドになり、あっさり感のある酸味が強めになってくる。後味は甘味が若干しっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味と甘味がもう一段引いた感じになる。

ちょい低めの方が甘味がでていいかも。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス HG メモその１

IKENOYA COFFEE ROASTERSさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽いが主張は強めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かな甘味。仄かに渋みもある。後味は軽い苦味と僅かな渋みが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ちょっと癖のある酸味が強くなってくる。後味の渋みが消えて、代わりに甘味がほんのり浮かんでくる。更に下がると癖のある酸味がもう少し強めになり、同時に甘味もしっかりしてくる。

そういえばHGは初めてかも。大抵SHGだからなぁ。やはりちょい香味が微妙な感じがする。気のせいの範囲内かもしれんが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い紅茶、微かにナッツ感。
味は穏やかなコクと僅かな渋み、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。苦味はほぼなし。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。更に下がるとやや渋みが強くなり、レモンティーっぽい感じが出てくる。

湯温は９２℃前後の方が美味しかったかも。９７℃だとちょい冷ましてからの方が味わいが複雑で良い感じ。ともあれ、なかなかの豆でございました。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・水出し・常温１時間＋冷蔵庫８時間

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘く、ちょっぴりキャラメル感有り。
味はややあっさり目のコクと柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は仄かな甘味と極僅かな酸味とナッツ感が残る。

ちょっと薄味？ 常温のみで試して見てもよかったかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる熟したフルーツ感。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が強めになってきて、檸檬のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、極僅かに渋みが出てくる。後味は逆に酸味がしっかりした感じになる。

淹れた直後は穏やかな味わいのバランスなんだけど、冷めてくると酸味がしっかり主張する感じ。下手なブルボンよりは美味しい。
次はミルのメモリ８・水出しで。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い柑橘系、アプリコット、仄かに紅茶。
味はややしっかり目のコクと穏やかで軽い苦み、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味は極僅かな渋みと軽い酸味、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しまろやかなニュアンスが出てきて酸味が少し強めになり、レモンティーっぽいニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が少し強めになってくる。

湯温は高めの方が美味しいかも。甘いレモンティーっぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに柑橘系の酸を感じる。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味とじんわりくる甘味。苦味はほとんど無し。後味は極僅かなナッツ感と爽やかな酸味、仄かな甘味が残る。

思っていたよりも甘く、爽やかな酸味が美味しい。浅煎りでも良い感じなるんだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少しフルーティーな紅茶感。ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっかり目の酸味とほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少ししっかり目の酸味がメインになる。少しアプリコットの感じあり。更に下がると酸味が強めのみかんぽいニュアンスに変わってくる。

良い感じの中煎りかなぁ。ちょい浅煎りより？ ミディアムローストくらいかもしれない。
次はミルのメモリ８・水出しで。

ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその１

IKENOYA COFFEE ROASTERSさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に甘い柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、柑橘っぽい酸味がぐっと強めになってくる。後味の酸味も柑橘系のニュアンスになる。更に下がると甘味が引いて、寄り酸っぱいみかんのニュアンスが強くなる。

初のIKENOYAさんの豆。豆その物は去年お店で飲んで気に入ってたヤツ。IH90というカチモール系統の種類らしい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。