ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはブラジルっぽい、やや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味は軽めの甘味としっかり目の苦味が残る。温度が下がると甘味と酸味が引いて、苦味がややしっかり感じられる。後味は苦味が引いて、やや甘味が強めに感じる。更に下がると少しだけ苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。

癖の無いブラジルの深煎り、と言ったところ。まあ、普通よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し花の香り、まったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと焙煎感のあるキリッとした苦味、やんわりとしたパカマラらしい酸味、僅かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになる。酸味の後にややしっかり目の甘味が出てくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味がよりしっかりしてくる。後味は軽い酸味とややしっかり目の甘味が残る。

やはりこのくらいの湯温が良さげかも。しっかりした苦味とともにパカマラらしい酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその４

見るのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はややしっかり目に苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽いナッツ感が加わる。後味の苦味もやや和らいで、極軽めの酸味が加わる。更に下がると苦味がややマイルドになり、仄かにミルク感も加わる。後味にも僅かにミルク感が加わり、やんわりとしたニュアンスになる。

大分苦味が強め。人によっては気に入るかもしれない。あとアイスにするならこのくらいで入れて冷やすと良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、苦味の中からやんわりと出てくる酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みがメイン。温度が下がると苦味が和らいで、仄かな酸味と甘味がやんわりと残る感じに変わる。余りパカマラらしいジューシーさは無し。更に下がるとより苦味が引いてあっさり感がでてきて、パカマラらしい酸味が少し感じられるようになる。但し、酸味と甘味はまだ控えめなまま。

ちょっと湯温が高かったかも。大分冷めないとパカマラらしさが出てこない。まあ、ミネルヴァさんだから焙煎深めだしね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは極軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味はほんのりナッツ感と苦味が残る。温度が下がると苦味がややしっかりして、甘味と酸味が大分引いた感じになる。後味は少し苦味が和らいで、仄かなナッツ感が加わる。更に下がると苦味がマイルドになり、少しだけまったり感が出てくる。後味にほんの僅かだが渋みが追加される。

意外と苦味が強調された感じに。湯温が高い方が味のバランスが取れるのね。前回はむしろ酸味の方が強かったんだけどなぁ。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭、やんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとややアーモンド感のある軽めの甘味、ややしっかり目の苦味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、甘味と苦味がやや引いた感じになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とややしっかり目の酸味がメインになる。

淹れた直後は苦味が強めだが、冷めるとそこまで強く無い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気、少し熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味と酸味、ほんのりとした甘味、極僅かにナッツ感。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と酸味が穏やかになってくる。代わりにナッツ感が少し強めに感じられるようになる。更に下がると少しだけ酸味とナッツ感が強めになり、後味は仄かな甘味が残る。

かなりあっさりで上品なニュアンス。やはり味のバランスはこのくらいの湯温が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、優しい甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味は軽く甘味が残る。温度が下がると少し酸味とナッツ感が強めになり、甘味は少しまったり感がでてくる。苦味は大分引いた感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて、苦味がやや強めになってくる。後味はほんのりミルクコーヒー感のある甘味が残る。

でこのくらいの湯温の方が味のバランスが好みかも。というか、しっかりした甘味が出るのはこのくらいの湯温がないとだめか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は僅かに酸味とナッツ感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、軽いナッツ感が出てくる。後味は仄かに甘いナッツ感がメイン。更に下がると少し酸味が強めになり、ナッツ感がやや引く。後味も軽く酸味が追加される。

うーん、やっぱりブラジルと似てる感が……。朝ブラジル昼キューバだと、こう、うん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり。
香りはブラジルらしい香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味と微かにナッツ感が残る。温度が下がると苦味がマイルドになり、ナッツ感が僅かに強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、マイルドなニュアンスがやや強調された感じになる。後味のナッツ感も少し強めに残る。

いかにもブラジル。単体で飲むよりはオレとかにした方が良いんじゃろうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１３

ブレリアビーンズさんで購入。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い酸味、やんわりとした苦味、仄かな甘味。少しだけナッツ感も有り。後味はほんのりと酸味と甘味、ナッツ感が残る。温度が下がると少しナッツ感が強まり、後味の甘味がややしっかりしてくる。更に下がると苦味が引いて、やや酸味が強めになってくる。

久々のキューバ。傾向が朝飲んだブラジルと似てるな……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや強めの香気。極軽めに酸を感じる。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が和らぎ、マイルドな酸味が少し強くなってくる。更に下がると苦味がよりマイルドになり、アーモンドっぽいニュアンスが出てくる。酸味は引いて、あまり目立たなくなる。

癖の無いブラジル。ちょい深煎りなので、それっぽいニュアンスが大半かな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと、軽いがしっかり感は有る苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味がメインに残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ柑橘感が出てきた酸味がメインになる。更に下がるとややしっかり目の酸味と穏やかな甘味がメインになる。後味も同じで、極僅かに苦味も感じられる。

美味しいパカマラでございました。酸味を堪能できて良かったけど、この辺は人を選ぶよなぁ。もう一ランクくらい上の焙煎具合でも美味しいかもね。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその１

ブレリアビーンズさんでの頂き物。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘い香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、仄かな甘味、極僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強くなり、甘味が引いてくる。後味は少しだけ強めに苦味が残る様になる。更に下がると酸味がマイルドになり、軽い苦みが目立つようになる。後味は逆に苦味が引いて、ほんのりナッツ感が加わる。

「良い」ブラジル。苦手なところが無く、素直に飲めるのが嬉しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり感のある柔らかい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、しっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はしっかり目の甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、ちょっと癖のある酸味がやんわりと残る感じに変わる。後味に僅かに苦味が残る。更に下がると酸味の癖が引いてマイルドなニュアンスになり、甘味も少ししっかり目に変わる。後味は酸味が引いて、やんわりと甘味が残る。

暖かいうちの味のバランスは結構好きかも。冷めるとちょい酸味の癖が強めになるけど、更に冷めると飲みやすい酸味に変わる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。ちょっと癖あり。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味にちょっと癖が追加される。甘味はやや引いた感じ。更に下がると少し明るいニュアンスの酸味に変わり、極軽めの苦味が目立つようになる。甘味は大分引いた感じになる。

良い感じの甘味と酸味、苦味のバランス。冷めるとやはり酸味が強まるので、そこで好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい香り。
味はあっさり目のコクとややしっかり目の酸味、軽い甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとすこし酸味がマイルドになり、甘味がややしっかりしてくる。やや酸っぱいストーンフルーツ系のニュアンス。更に下がると甘味が少し引いて、穏やかな酸味がメインになる。極僅かに渋みが追加される。

酸味がやや強調される感じはあるものの、穏やかな味わいが基本で飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと、ややしっかり目ながらマイルド感のある酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味も少し酸味が強めに残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、少しみかんのようなニュアンスになる。更に下がると酸味がよりマイルドになり、仄かに苦味が感じられるようになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

パカマラっぽいジューシーなニュアンス。ただちょい酸味が強めで好き嫌いは分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその１

kondo coffee standさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの果実臭。
味はややしっかり目のコクと極軽めの苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、堅めの桃っぽいニュアンスが出てくる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がるともう少し酸味が強くなり、甘味が引く。苦味はほぼ無くなり、ハイビスカスっぽいニュアンスが出てくる。

パカマラらしいジューシーさが楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い香り。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、優しい酸味と仄かな甘味。後味は極軽い苦みと僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がマイルドなニュアンスに変わってくる。後味は甘味が少しだけしっかり目に残る様になる。更に下がるとやや癖のある酸味が強めになり、甘味も少し強く感じられるようになる。後味は逆にややスッキリ系の酸味がメインになる。

ハニー感は少なめ。焙煎の割に、低めの湯温の方が好みの味になったかなぁ。ともあれ、コレも良い豆でございました。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのハニーっぽい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、極僅かに苦味。ハニーっぽいニュアンス有り。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや引いて、酸味が強めになってくる。ハニー感はそのまま。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると極僅かに渋みが追加され、酸味が少しだけ和らぐ。甘味は僅かなまま。後味もあまり変わらず酸味が少し強めに残る。

今回が一番ハニーらしさがでてる気がする。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる甘味、優しい酸味。後味はやんわりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、やや癖のある酸味が強めになってくる。後味もややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味の癖はある物の、あっさり感が出てくる。甘味は大分引いて、苦味も微かに残る程度。

香りも味の方もしっかりハニー感有り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややハニーぽい甘酸っぱい感じの香気。
味はややしっかり目のコクと少しだけ癖のある酸味、じんわりくる甘味、極僅かに苦味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりしてきて、甘味が僅かに強めになる。酸味のニュアンスがストーンフルーツ系統になってくる。更に下がると甘味が引いて、よりスッキリ系の酸味がメインになる。後味はあまり酸味が強く無く、やんわり残る感じ。

ハニーのニュアンスが楽しめる。このくらいの湯温が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８℃で。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目のコクと優しい酸味とまったり感のある甘味、軽めの苦味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、酸味が少し強めになる。後味も酸味がメインになり、仄かに苦味が残る感じ。更に下がると極軽い苦みとややしっかり目のフルーツ系の酸味がメインになる。甘味は僅か。後味はほんのり酸味が残る。

湯温低めの方が味のバランスが好みかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味と少し癖のある苦味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しまろやかなニュアンスの酸味に変わってくる。後味も酸味が気持ち強めに残る。更に下がると酸味が引いて、代わりに苦味がやや強めに感じられるようになる。後味もマイルドな酸味の後に少ししっかり目に苦味が残る。

ちょい、癖が強めかな？ 湯温を低めにして試して見るか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかりめの香気、微かに焙煎臭。
味はしっかり目のコクと軽い焙煎感を伴う苦味、じんわりくる甘味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味とややしっかり目の苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味が引いて、やや軽いニュアンスのある酸味が出てくる。後味も苦味と酸味がほんのり残る感じになる。更に下がると苦味が軽い感じになり、甘味と酸味は大分控えめになる。

あんまりブルボン感は無くて、深煎りのアフリカという感じの豆でした。悪くは無いんだけど、なんかこうもうひとつ何かが欲しい感はあるなぁ。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味はややどっしり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽めに苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味が引くが、同時に甘味も少々引くので相対的にやや苦味が強めに感じられる。後味は苦味に加えてふんわり酸味も追加される。更に下がると少し焙煎感が追加され、苦味が少し強めに感じられる。甘味と酸味は大分ほんのりとした感じで、余韻に残る程度。

思っていたより苦味がしっかり。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて苦味がくっきりしてくる。酸味が僅かに強めに感じられるようになる。更に下がると少し苦味が引いて、酸味がもう少し強めになってくる。後味は軽い苦みと酸味がメインになる。

思っていたよりは苦味が強め。代わりに焙煎感は香りだけで、味の方は余り無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭とやんわりとした香気。
味はややまったり感のあるコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ややすっきりとした印象が出てくる。後味はほんのりとした甘味が主体になり、僅かな苦味と酸味もある。更に下がるとあっさり感が増し、苦味が軽い感じで目立つようになる。後を追う感じでほんのりとした甘味が残る。

味のバランスが良い感じ。特に冷めてくると、苦味に置くにブルボンらしさがちょこっと顔を出す感じが好み。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭と仄かな香気。
味はしっかりめのコクとやや強めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、少しすっきり感が出てくる。同時に甘味の引くので、後味もややあっさり。更に下がると焙煎感がやや強めになり、再び苦味が強く感じられるようになる。

深煎り感が強め。あまりブルンジというかアフリカの豆っぽい感じは無いかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ギシャ農園 レッドブルボン フルウォッシュド メモその１

一福さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いナッツ、ややしっかり目の焙煎感、じんわりくる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かなナッツ感と酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が僅かに強めになる。更に下がると少しだけコクが弱まり、軽い苦みとやんわりとした甘味がメインになる。少しだけミルクコーヒーのようなニュアンスも有り。

香りはブルボンの深煎り。味はやっぱりどこかアフリカっぽい酸味が仄かに余韻として残る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ケニア AA Premium Rena メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや明るめの酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドになり、苦味がやや強めに感じられるようになる。後味は甘味が少し強めに残る。更に下がると甘味がやや強めになり、やや甘めの柑橘系のニュアンスが出てくる。

いかにもケニア、というかアフリカな味わいの美味しい豆でございました。甘味を楽しむなら結構高めで入れた方が良いみたい。

ケニア AA Premium Rena メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。味はしっとりしたコクとしっかり目の甘味、仄かなナッツ感、やんわりとした酸味、極僅かに苦味。後味は微かな酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味がやや強めになる。少し柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとややまったり感のあるしっかり目の酸味がメインになる。甘味は少しひいて、苦味はほぼ無し。

淹れた直後はそこそここってり感があって甘さがしっかりだけど、冷めるとアフリカの酸味が主体的。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ケニア AA Premium Rena メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘くフルーツ感のある香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、微かな苦味とナッツ感。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、夏みかんのようなニュアンスが出てくる。後味も柑橘系の酸味がメインになる。更に下がると少しだけ甘味が強くなり、酸味がややマイルドに感じられるように変わる。

ジューシーな酸味が美味しい。下手に高めで淹れるよりはこのくらいの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ケニア AA Premium Rena メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味とナッツ感。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味は引いて、僅かに苦味が強くなってくる。更に下がるとやや明るめの酸味にかわり、苦味が引いて甘味が少しだけしっかりする。後味も酸味が強いが、甘味の余韻もしっかり目に残る。

ちょいマイルドになるかと思ったけど、酸味が結構主張強め。いかにもアフリカな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア AA Premium Rena メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘いニュアンスの香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした甘味と酸味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとややすっきり感のある酸味が強めになり、甘味が少し引く。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると酸味が少しみかんぽいニュアンスに変わり、甘味が大分引いた感じになる。代わりに苦味が少し目立つようになる。

湯温が高めの時はドーナツドリッパーの方が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。