エチオピア ゲイシャ ナチュラル シダモ・グジ ゲレザ農園 メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

香りはモカとゲイシャが半々に混ざった華やかな感じ。
味はやや渋みが混ざった酸味、後味にほんのりとした甘味。苦味は僅か。やはりモカとゲイシャが半々に混ざっている感じ。コクは余り無く後味もサッパリ系。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ゲイシャの感じがやや優勢に。もっと下がるとレモンティーっぽい味わいになる。

お試しでやや高めで淹れてみたけど、さすがにここまで高いと渋みやえぐみが出てくるなぁ。ゲイシャっぽさを出す温度が難しい……低すぎるとモカっぽくなっちゃうし。次、機会があったらもうちょい研究せねば。

エチオピア ゲイシャ ナチュラル シダモ・グジ ゲレザ農園 メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８９度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはモカとゲイシャと半々くらい。やや弱め。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり甘味。チョコレートの様な苦味。後味も穏やか。温度が下がるとやや酸味が増し、ゲイシャっぽい感じが強めになる。

これだとモカとゲイシャが半々の感じがあるかなぁ。９０度の時みたいに渋みはないけども、やはりゲイシャ感がちょっと物足りない気もする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９１度で。

エチオピア ゲイシャ ナチュラル シダモ・グジ ゲレザ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りはほんのりモカと、ゲイシャらしい華やかで紅茶のような感じ。
味は微妙な渋みとほんのり甘味、やんわりとした酸味と僅かな苦味。コクはあまり無く、後味もあっさり。温度が下がるとよりゲイシャっぽい味わいが強くなり、紅茶っぽい感じに成ってくる。

ちょっと渋みというかえぐみというか、味わいの方も紅茶っぽく。ここまで温度は高くない方がいいかもしれない。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８９度で。

エチオピア ゲイシャ ナチュラル シダモ・グジ ゲレザ農園 メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

香りはモカの中にほんのりゲイシャっぽい香り。
味は極穏やかなコクと、甘味・酸味・苦味がやんわりと。後味は甘味と酸味がさっと消えていく感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになるが、全体的には変わらず。味としてはモカとゲイシャが半々な感じ。

このくらいだとゲイシャっぽい感じが出てくる。もうちょい温度高めで試して見るかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア ゲイシャ ナチュラル シダモ・グジ ゲレザ農園 メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり、後半やや早め。
香りは華やかなモカの香りが７割、ゲイシャっぽい花の香りというか香料っぽい感じの香りが３割といったところ。
味は軽い酸味とほんのり甘味。苦味はほぼ無し。後味はさっと軽い。ゲイシャをほんのりブレンドしたモカ、といったところ。温度が下がっても基本的に味わいは変わらず。

ゲイシャと言われればゲイシャの感じはある。が、むしろモカっぽさの方が主役。前に珈琲鳴館さんで飲んだヤツに似てるなぁ……あれ、なんだっけかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度あたりで。