コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘い紅茶、酸、赤ワイン。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさと極僅かに渋み。温度が下がると少し酸味が強めになってきて、渋みもややしっかり目になる。更に下がると僅かに甘いナッツ感が追加されるが、渋みが強めになってきてちょっとバランスが悪い。更に下がると渋みが大分落ち着いてやや強めの酸味がメインになる。

ちょい渋みが強め。冷めてくればそこまでは行かないんだけど、ちょっとそれまでが辛い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘酸っぱい。
味はそこそこのコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとストーンフルーツ、チョコレートのニュアンスが追加され、後味に苦味が少し強めに残る。更に下がると酸味が穏やかな感じに変わり、全体的に柔らかい印象に。チョコレート感は消えてストーンフルーツ感のみ残る。

気持ち酸味が強め。温度が下がってくると柔らかい感じで、やっぱり穏やかなパカマラだなぁ。飲みやすい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり紅茶、微かにチョコレート。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした苦味、ややしっかり目の渋み、ほんのり酸味と甘味。苦味は少し。後味はやや渋みが強めに残る。温度が下がると少し紅茶っぽいニュアンスが追加され、酸がやや強めになってくる。更に下がると渋みがやや落ち着いて酸味が優勢になり、ちょっぴりレモンティーっぽい感じになる。

どう淹れても紅茶のニュアンス、って感じだなぁ。渋みが嫌いじゃ無ければ良い感じ。逆に苦手な人は凄い嫌いそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸っぱい感じ。
味はあっさり目で酸味が強く、甘味と苦味は僅か。少しナッツ感が有り、後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がっても基本酸味がメイン。ややスッキリ感が出てくる。更に下がるとさっぱりした感じになり、後味に僅かに渋みが残る。

今回はやけに酸味が強い。酸味だけ、って感じ。もうちょい高い温度でやらんとだめか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり青い穀物、甘味。
味は柔らかいコクとややしっかりめの酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はじんわり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が引いて、じんわりとした甘味が出てくる。後味にややどっしりした感じと僅かに独特の癖が追加される。更に下がると味が全体的に丸い印象になって、穏やかな味わいになる。後味に極僅かに渋みが出てくる。

全体的に優しいパカマラ、といった感じかなぁ。あとピーベリーだけどでかいw
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、少しブラジル感。
味は穏やかなコクと優しい苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘さが残る。仄かにブラジル感もあり。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味も少し苦味が残る。更に下がるとビターなチョコレート感が出てくる。

ちょい苦味が強め。これはこれで良い感じ。浅煎りもちょっと興味はあるけど、ちょいブラジルが続いたのでとりあえずはこれで終わりかな。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味はあっさり目で、ほんのり甘酸っぱい。苦味は極僅か。後味もほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、紅茶のようなニュアンスが出てくる。更に下がると極僅かに独特の癖が後味に残る。

あっさりしすぎかな？ と思ったけど、ちょい冷めてきたらそうでも無かった。あと、ほんの僅かなんだけど、ちょいクセがあるんだよなぁ。これ、気になる人はとことん気になりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタで。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、甘さ、ブラジル感。
味は穏やかなコクと、優しい苦味と甘味。ほんのり酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、苦味が気持ち強めに感じられる。更に下がると苦味が少し落ち着いて、酸味が少しだけ強くなってくる。少しブラジル感も追加される。

低めだとじんわり甘苦感がでて、良い感じ。というかアイスコーヒーにするならこのくらいだなぁ。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその７

青い月と猫さんでの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい感じ。
味はサッパリ目で少し独特の癖があり、やんわりとした甘味と酸味、僅かな渋みと苦味。後味は少しクセがある甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味と苦味は大分控えめになる。後味にほんのり渋みが残る。更に下がると酸味が少し落ち着いてほんのりとした甘味が感じられる。やんわりとしたミカンのニュアンスがある。

久々の。別に飲んでいるウォッシュドとはやはり別物よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに紅茶感。
味はややあっさり目でほんのりとした苦味、やんわりとした甘さと酸味。全体的に穏やかな印象。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、同時に独特の癖みたいなのがほんのり後味に残る。更に下がると酸味が強めになり、僅かにナッツ感も加わる。

良い塩梅のシティーロースト、だなぁ。ティピカっぽい味わい？ を堪能できている感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは優しいブラジル、ほんのり甘く僅かに焙煎臭。
味はややしっかり目のコクと、しっかりした苦味、やんわりとした甘味。酸味は極僅か。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がると少し酸味が出てくる。苦味は強いまま。更に下がると苦味がやや落ち着いて、ほんのりビターなミルク珈琲のニュアンスがでてくる。

良い感じの苦味。ほどよいコクとやんわりとした甘味もバランス感があって好みだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその１

隠房さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはふんわり甘酸っぱく、仄かに紅茶。
味は穏やかなコクと、ほんのり甘酸っぱさ。僅かに苦味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、後味に軽いナッツ感が出てくる。更に下がると酸味が引いて甘味が相対的に強く感じられる。少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。

コスタリカにしては珍しくウオッシュド。そのせいか大分スッキリとした印象。後半、大分紅茶っぽい感じがあるんだよなぁ。ニュアンスとしてはちょっぴりゲイシャ感が。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘い感じ。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり苦味。酸味は僅か。少しビターなココア感あり。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と苦味が強く感じられるようになる。更に下がると苦味と酸味が落ち着いて、ミルクチョコレートっぽいニュアンスが感じられる。

さすがにこの温度だとビター感が強い。ちょい下がるとビター感を維持しながら更に酸味も強めになるので、好き嫌いは分かれるかなぁ。
個人的にはもう少し焙煎は浅めの方が好みかなぁ。さかい珈琲さんくらいのがいいかも。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い南国の花。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味と甘味。酸味は僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らいで、優しい甘苦感がメインになる。極僅かに良い意味でブラジル感が追加される。更に下がると少しあっさり感が出ると同時に、苦味が再度強めになって、苦甘感がメインになる。後味は相変わらずやんわりとした甘さが残る。

うん。良い感じのブラジル。甘味が旨いなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは穏やかな甘いココア。極僅かにブラジル感。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味と甘味、極僅かに酸味。仄かにココア感がある。後味はほんのりビターなココアが残る。温度が下がると苦味と甘さがやや抑えめになり、ココア感はup。更に下がるとあっさり感が強めになり、酸味がちょっぴり出てくる。

予想だと酸味がちょい強めかな、と思ってたらむしろココア感が強かった。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はそこそこのコクとじんわりくる甘味とほんのり苦味。酸味は僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになってくる。後味にも苦味が少し残る。更に下がるとマイルド感が強くなり、味わいは落ち着いた苦味と甘味がメインになる。酸味は僅か。

基本的に前日の味わいと変わらない感じだなぁ。強いて言えばマイルド感はこっちの方が上。温度よりはドリッパーのお陰のような気もする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、甘い花。
味はしっかり目のコクと、やや強めの苦味、じんわりくる甘味。酸味は僅か。後味はやんわりと甘さと苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、少しビターなココア感が出てくる。更に下がると酸味が強めになってきて、ココア感は無くなる。後味はちょっと甘酸っぱい感じになる。更に下がるとやや酸味が落ち着いてくる。

大分どっしり感がup。まあ、二人分だしなぁ。あと穀物感は無いな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその１

nericafeさんで購入。シティーロースト。フルシティー寄り？

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重めの甘い感じ。
味はしっかりしたコクとどっしり目の苦味と甘味、僅かに酸味。後味はしっかりした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がメインになる。後味に酸味が出始める。更に下がると甘味が少し引いて酸味がほんのり出てくる。更に下がるとあっさり感がでてきて、少しだけチョコレートのニュアンスが追加される。

モカとティピカのハイブリッドに更にブルボンを掛け合わせた物、らしい。豆はモカっぽい感じの小さい豆。で、それにごく少量別品種のレア系統の豆が混ざってる。
ブラジル感は僅か、かなぁ。モカ感はあまり感じない。基本、大分甘い。もっと低温だと更に甘くなりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

イエメン ムニール・モカ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは深めの芳香、甘酸っぱさ。
味はどっしり目のコクとしっかり目の酸味、やんわりとした甘さ、ほんのり苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになってきて、後味に僅かに渋みが感じられるようになる。更に下がるとややとろっとした口当たりにほんのり渋みの乗った酸味がメインになる。後味は優しい甘酸っぱさが残る。

美味しいイエメンでございました。温度が低いとココア～チョコレート感、高めだとグレープフルーツかなぁ。どっちが良いかは好みのだけど、個人的には高い方が好きかな。ココア感の方はちょっと失敗すると麦茶になるんだよなぁ。難しい。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘さとほんのり酸、焙煎臭。
味はどっしりしたコクと柔らかい苦味と酸味、後からじんわり甘味。後味はややしっかり目の苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると微妙に麦茶感が出てくる。更に下がると麦茶感は大分薄れ、酸味が強めになってくる。更に下がると全体的にマイルドな味わいになり、後味はほんのり苦味が残る。

温度が高いとちょい苦味がが強めかな。あと中盤の麦茶感。温度が低い時のココア感が、甘味が少なめでそうなんだろうけど。８０度台前半が良さげだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

イエメン ムニール・モカ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ちょっと深めの芳香。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味、優しい苦味、僅かに酸味。後味はほんのりほろ苦さと甘さが残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。後味は苦味が少し強めに残る。更に下がると甘味と酸味がやや控えめになり、ほんのり渋みが追加され、ちょっぴりココア感が出てくる。

やはりバランスが良いなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり焙煎臭、僅かに花。
味はしっかり目のコクと、ほんのり甘味と苦味。酸味は僅か。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると苦味が少し増し、ビターココアのニュアンスが出てくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、苦味が引いて代わりに酸味が少し表に出てくる。ココア感は無くなり、酸が強めのチョコレート感が出てくる。更に下がると穀物感が追加され、酸味は少し落ち着いてくる。

昨日とは違って落ち着いた苦味と甘味がメイン。ドリッパーの違い？ かなり印象が変わるなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

イエメン ムニール・モカ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い南国の花。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味、僅かに酸味と苦味。後味は柔らかい甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘酸っぱい味わいがメインになる。

穏やかで柔らかい味わい。美味しいねぇ。前回は高めのお湯を中心にしてみたけど、このくらいでも楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、かなりしっかりした甘さ。
味はしっかりしたコクと黒糖のような甘味、ほんのり裏から苦味。後からやんわりと軽い酸味が残る。後味は甘味がじんわり残る感じ。温度が下がると少し甘味が引いて、軽い苦みがメインになる。酸味は相変わらずほんのりと裏方な感じ。更に下がると再び甘味がメインになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少しだけ強めになってくる。

スダン・ルメ種。さかい珈琲さんで飲んだのはもっと浅煎りだったんで、印象が全く別物。ただ、甘味は一貫して主張が凄い。シトラス～白葡萄系酸味が好みなら浅煎り、ややどっしり系の甘味と苦味が欲しければ今回くらいの焙煎、かね。香りはやはり浅煎りの方が楽しめるかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エチオピア チレ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや酸が強めでほんのり甘い。
味はあっさり目で極僅かに渋み、優しい甘酸っぱさ。苦味はほとんど無し。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強くなってきて、ほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて甘味が少し増す。甘味が強めの甘酸っぱさがメインになる。柑橘っぽさはあまりなくなる。

良くも悪くもエチオピアの浅煎り、ですな。温度管理がちょい難しかったなぁ。ほぼ９５度くらいかな、美味しかったの。ちょっと外すと色々微妙なのがまた。

イエメン ムニール・モカ メモその９

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり酸、仄かに花。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、苦味はほとんど無し。極僅かにココア感。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり目の味わいになり、軽めの酸味とやんわりした甘味がメインになる。ココア感は無くなる。更に下がると少しクセが出てきて甘味が少し引く。酸味はそのまま。

ドーナツドリッパーを使ったにしては大分あっさり感が強調される感じ？ 焙煎はやや深めな感じなんだけど、味わい自体はそれを感じさせないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア チレ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りは甘めでほんのり酸。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、やんわりとした酸味と僅かに甘味と苦味。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がるとやや渋みが引いて、酸味が少し強めになってくる。後味にほんのり渋みが残る。更に下がると更に酸味が強めになり、柑橘系の味わいがメインに。後味も柑橘系の酸味とほんのり甘味がメインになる。

最初の内はちょい渋みが強めだけど、後半は大分あっさりとした感じに。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタで。

イエメン ムニール・モカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、極僅かにスパイス感。
味は穏やかなコクとやんわりした苦味、ほんのり甘味と酸味。後味は優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しココア・チョコレート感が出てくる。更に下がると苦味が控えめになり、酸味が優勢になる。チョコレート感はほぼ無くなる。更に下がるとあっさり感が出てきて、マイルドな甘酸っぱさがメインになる。

前回と比べると甘味がちょい控えめで酸味が強いかな？ 温度の変化による味の変化が大分激しいなぁ、今回。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア チレ メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘めのエチオピア。
味はそこそこしっかり目のコクと、ほんのりナッツ感、優しい甘味と酸味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると更に酸味が増して柑橘系のニュアンスがでてくる。

手元をミスって豆をちょいと床にぶちまけてしまったので、いつもより少なめ……orz ややあっさりになるかとおもったけど、ドーナツドリッパーのお陰でそこそこな感じ。あとはこの温度くらいからナッツ感がでてきちゃうみたいだなぁ。この辺は好き嫌いの問題か。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

イエメン ムニール・モカ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、僅かにフルーツ感。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味と苦味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少しずつ強めになってくる。後味も酸味がやや残る感じ。更に下がると甘味も強めになり、あっさりした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少しチョコレート、ココアのニュアンスが出てくる。

久々にイエメン。こちらはあっさり系なんだよね。非常に飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９４度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはちょっぴり紅茶、ほんのり柑橘系。
味は穏やかなコクと仄かな渋み、優しい酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとやや渋みが強めになり、より柑橘感がアップする。後味は甘味が僅かに強めに感じられる。

悪くないんだけど、こう、ゲイシャ感はあまり無いかなぁ。もうちょい焙煎は浅めの方が楽しめると思うんだけど、まあしょうが無いね。お勉強のためだったので、たぶん今回でおしまい。

エチオピア チレ メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９８度・フレンチプレス

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りはほんのり酸を感じるエチオピア。
味はあっさり目のコクとほんのり甘味、ちょっと酸味、苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさ。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとやんわりとした柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。

ちょい抽出時間が短かったかなぁ。思ってたよりはあっさり感が強い。その辺は浅煎りのせいかな？ オイル分少なめだし。後始末が面倒なのがなぁ > フレンチプレス。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９８度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘めのベリー。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、優しい甘味とほんのり酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってきて、甘味は控えめになる。少し酸のきつめな柑橘系のニュアンス。更に下がると甘味が少し復活して甘酸っぱさが再びメインになる。

このくらいだと大分ベリー感が薄れて柑橘感がメインになるなぁ。優しい感じ、というならもっと温度は低い方がいいのか。
次ラストはお湯の温度９４度・ミルのメモリ９・カリタで。

エチオピア チレ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は柔らかい舌触りとややしっかりめの甘酸っぱさ。苦味はほとんど無し。後味はやんわり甘酸っぱい。温度が下がるとやや酸味が強めになり、 後味に僅かにナッツ感が加わる。更に下がると甘味がメインになり、後味はほんのりとした酸味が残る。ナッツ感は大分薄れる。更に下がると甘味が引いて、やや柑橘系のニュアンスのある酸味がメインになる。

温度が高いとちょい尖った感があるけど、冷めると大分柔らかい。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９８度・フレンチプレスで。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重めの甘い感じ。僅かに酸もあり。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのち酸味。苦味は極僅かでほんのり渋み。後味はやんわりと甘さが残る。少しだけベリー感あり。温度が下がるとやや酸味が強くなり、渋みが少し引く。後味はやんわりとした甘酸っぱいベリー感が出てくる。更に下がると香りがやんわり紅茶感が出てきて、味も全体的に穏やかな印象になる。ほんのりとした酸味が味のメインになる。

やはりちょい焙煎が深めかなぁ。もうちょい浅い方がゲイシャっぽい感じになりそうなんだけど。このくらいだとベリー感が強いなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９８度で。

エチオピア チレ メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強め、ほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかりしたコク、しっかりした甘味、ほんのり酸味。苦味はほとんど無し。僅かにクセがある。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。後味も若干酸味が強めに残る。更に下がると甘味が増して酸味はちょい抑え気味。後味も甘味がメインになる。

淹れている最中の香りは甘味が結構強かったけど、淹れ終わった物はそこまでじゃないんだよねー。不思議。味自体はいかにもエチオピアの浅煎り。浅煎りだけど変なえぐみとかは無し。12/24焙煎ぽかったのでもうちょい早めに購入していたらどうなんだろ。まあ、その辺はそのうち。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやんわりと苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。極僅かに渋み。後味は優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味と渋みが強めになる。更に下がると全体的にマイルドな味わいに変わってくる。渋みは大分収まってくる。

やっぱりこのくらい低めの方が美味しい豆だったかぁ。でもフレンチプレスもそれはそれで良い感じだったけども。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９５度・フレンチプレス

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りはややこってり気味の甘さ、ほんのり酸。ベリー系。
味はややしっかり目のコクと軟らかい酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無く、極僅かな渋みあり。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり甘味はちょっと控えめ。酸っぱいベリー系のニュアンス。更に下がると酸味が又ちょい強めになり、仄かな渋みも感じ有られる。柑橘系までは行かないくらい。

オイルの分、ややこってり感はあるかなぁ。逆に香りや味わいはペーパーと比べると落ち着いている感じがある。もうちょい派手になるかと思ってたんだけどなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はどっしり目のコクとしっかりした苦味、じんわりくる甘味とほんのり酸味。後味はしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少し強めになる。僅かに渋みが追加され、タンザニアっぽい感じが出てくる。更に下がると甘味と酸味が穏やかな感じになり、苦味はほんのり添える感じになる。後味はやや柑橘系っぽいニュアンスになる。

やっとこタンザニアっぽい感じの味わいに。ちょい苦味が強めだけど個人的にはこのくらいがいいなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味とほんのり酸味、極僅かに苦味と渋み。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がるとやや酸味が強くなってきて、渋みと合わさり柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると渋みが大分引いて、爽やか系な酸味がメインになる。後味はほんのり苦味と僅かに酸味が残る。

ちょい渋い。温度が高い内はちょい邪魔くさいけど、ほどほどに下がってくると柑橘っぽいニュアンスになってきて良い感じ。ただ味自体は昨日の方が良いかなぁ。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９５度・フレンチプレスで。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとややとげとげしい口当たり、やんわりとした酸味と甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるととげとげしさが消えて、ややまろやかな口当たりに変わる。フルーティーな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、後味に少し渋みが出てくる。

調べたら豆がケントとブルボンなのか。今まで飲んでいたタンザニアにありがちな癖が無くて上品な味わいなもんで、どうしてもケニアっぽい、って感じちゃうのかね。というか、これが本来のタンザニアなのか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティー寄りのハイロースト。2019年物。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い苺。ほんのりアールグレイっぽい感じもあり。
味は穏やかだがしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は僅かで渋みがほんのり感じられる。後味はほんのり甘味が残る。ベリーっぽい味わいのニュアンスも有り。温度が下がるとやや酸味と苦味が強めになってくる。後味はじんわり甘さが残る感じ。更に下がると全体的に味が落ち着いてきて、マイルドな柑橘類っぽいニュアンスになる。

焙煎は前日。もう１日くらいはおいた方が良いのかもしれんなぁ。こう、派手さが余り無くて落ち着いた感じ。kieidoさんで飲んだ時と大体同じかな？ 香りを楽しむならやはりエアロプレスあたりの方が良いのかなぁ。まあ、うちで出来るのはせいぜいフレンチプレスだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。渋みはギリギリあるかないか、くらい。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と渋みが強くなってくる。更に下がるとパカマラっぽい酸味が強めになり、後味はほんのり渋みのある甘酸っぱさが感じられるようになる。

ハニーからパカマラへの変化が激しいなぁ。美味しいけども。やっぱりパカマラって味に癖はあるなぁ。ハニーにしても負けないというか強力に主張してる感。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその３

ミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・フレンチプレス

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はしっかりしてややとろっとした感じのコク、しっかり目の甘酸っぱさ、ほんのり苦味。極僅かに微粉感有り。後味はややしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややマイルドな甘酸っぱさに変わってくる。更に下がるとややあっさりした口当たりに変わってくるが、後味は少しまったり感あり。

やはり淹れた直後の温度が高い内はケニア。温度が下がってくると別物感、だなぁ。あとフレンチプレスは濃い目でいいんだけど、微粉がなぁ。ふるいで処理して、ってやらんとだめか。あとミルの性能の良い電動のヤツにしないと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く仄かに酸。
味はしっかり目のコクとパカマラらしい酸味、ほんのりハニーっぽい甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、少し苦味も出てくる。更に下がると少し酸味が収まり、僅かに渋みが追加される。

ややどっしり目のパカマラ。パカマラ８のハニー２くらいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタで。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、柔らかい酸味、僅かに甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて少し甘味が強めになってくる。更に下がると甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がるとややとろっとした口当たりになり、まったりとした甘さがメインに変わる。酸味はほんのり。

ちょいと温度が下がってくると、やっぱりケニアのニュアンスだよなぁ。更に下がると別物になるんだけど。ていうか、余りタンザニアっぽさが……。美味しいんだけど！
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・フレンチプレスで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘いハニー。
味は穏やかなコクとハニーらしい甘さとパカマラっぽい酸味、僅かに苦味。後味はやんわり甘酸っぱい。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、ストーンフルーツのニュアンスが出てくる。更に下がると少しまろやかな口当たりになり、甘味が少し強めになる。

気持ちあっさり目かなぁ？ 意識した訳では無いんだけども。微妙な渋みが良い意味でアクセントになっていて、悪くない。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ ゲイシャ メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・フレンチプレス

1.4人前で240cc。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りは穏やかな甘さ。
味は穏やかなコクと優しい甘味と酸味。ほんのりとした苦味。ややとろっとした口当たりで、後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると優しい柑橘系の酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに微粉感が感じられる物の、優しい甘酸っぱさがメインでマイルドな感じになる。

フレンチプレスが一番美味しいかもしれん。口に入れた時にマイルド感があって飲みやすい。たぶんオイル分なんだろうけどね。

タンザニア オルディアニ AA++ メモその１

すずのすけの豆さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとフルーティーな甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がっても基本的な味わいは変わらず。僅かに甘味が強めになる。更に下がるとストーフルーツのニュアンスが出てくる。甘味がメインで酸味はほんのり後を追う感じになる。

温度が高いうちはタンザニアを飲んでる、というよりはケニアっぽさが。冷めてくると大分甘くなるなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい、ちょっとだけハニー感。
味は穏やかなコクと苦味、やや強めの酸味とほんのり甘味。僅かな渋み。ハニー感がほんのり。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いてハニーらしい甘酸っぱさがメインになるが、ほんのりとした感じ。更に下がるとやや渋みが強めになり、穏やかな柑橘系の酸味がメインになる。

シティーと言うよりはフルシティーに近い淹れ方というか温度の方が美味しかったなぁ。あと、今回は何故か酸味が主体になってしまった。温度のせい、だよなぁ。

エチオピア グジ ゲイシャ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９８度・カリタ

1.4人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとややくすんだ感じの酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやや酸味が残る感じ。温度が下がると柑橘系の酸味が強めに感じられるようになる。更に下がるとくすんだ感じが薄らぎ、僅かに甘味が強めになる。酸が少し落ち着き、ほんのりとした渋みが感じられるようになる。

ちょっと個性的なエチオピア、って感じに始終してるんだよなぁ。こう、ゲイシャ感があんまりないのがねー。
次ラスト、ミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・フレンチプレスで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱいハニー。
味は穏やかなコクとちょっとジューシー感のあるパカマラっぽい酸味、ハニーっぽい甘味がほんのり、僅かに苦味と極僅かに渋み。後味はほんのり酸味とわずかに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになり、渋みと甘味がちょっと強めになる。更に下がると渋みがほぼ消えて、マイルドな甘酸っぱさがメインになる。

淹れてしばらくはちょい渋みが強め。冷まさないと人によっては苦手感があるかもなぁ。もうちょい低めで淹れた方が良いんじゃろか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい。酸がやや強め。
味は穏やかなコクと少し強めの渋み、ほんのりとした甘酸っぱさ。苦味は僅か。後味はほんのり渋みと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや渋みが引いて、少しだけ甘味が強くなる。更に下がると渋みがほぼ消えて、落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。

ちょい渋みが強め。ちょいメモリを粗くしてサッパリ系の方が良かったかも。あとやっぱり冷めた方が味のバランスが取れて美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は極穏やかなコクと、やや鋭い感じの苦味、パカマラっぽい酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が一旦落ち着いて、ハニーらしい甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとほろ苦さが出てきて、落ち着いた酸味と甘味が続く。更に下がるとあっさり感が強くなり、ほろ苦さも大分引いてあっさりした酸味がメインになり、甘味も少し引く。

とりあえずはこのくらいの温度が良い感じみたいだけど、気持ち低めの温度が良さげかなぁ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。気持ちあっさり目に。
香りはやんわり甘いハニー。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘酸っぱさ、僅かに渋みと苦味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると渋みが少し強めになり、ハニーっぽいニュアンスが前面に出てくる。更に下がると渋みがやや収まり、甘味が強めになってくる。

大分ハニーっぽい味わいが楽しめるかな。ちょい低めがよさげだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタで。

エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとちょっと鋭い感じの苦味とやんわりした酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘味が残る。パカマラの酸味が７、ハニーの風味が３くらい。温度が下がると苦味が落ち着いてきて、やんわりした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとパカマラっぽい酸味が少し強めになってきて、後味にほんのりと苦味や渋み、ハニーっぽいニュアンスが残る。

2019CoE入賞物。えらく又上品なニュアンスの味わい。パカマラ＋ハニーが上手にまとまってる感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１６

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いマンデリン。
味はややしっかり目のコクとどっしりした苦味、やんわり甘味、僅かに酸味。後味はしっかりした苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。更に下がると少しアーシーな感じが出てきて、苦味も落ち着いてくる。

美味しいマンデリンでございました。いつもの1/4づつじゃなくて、ドーナツドリッパーみたいなお湯の注ぎ方してみたけど、結構いける。癖の素であるアーシーな感じもお上品だし、大吟醸の次当たりのマンデリン入門にいいかもなぁ。

エチオピア グジ ゲイシャ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは酸味がやや強めで、ほんのり甘いエチオピア。
味はややしっかり目のコクとちょっと尖り気味の酸味、ほんのり甘味、少しの苦味。やや粗い感触あり。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がるとちょっとレモンぽい酸味がメインになり、甘味と苦味はほんのり感じるくらいになる。更に下がると渋みが少し強めになり、酸味は少し和らぐ。

冷めてくるとなんとなくゲイシャっぽいかなぁ？ これくらいだと普通にエチオピアと区別が付かないような。うーむ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９８度・カリタで。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い感じが強めのナチュラル。
味はややあっさり目で、ほんのりした酸味と甘味、極僅かな苦味。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに癖のある感じが追加され、酸味が少しだけ強めになる。更に下がると少しコクが出てきて、穏やかでまったりしたナチュラル感が追加される。

ドリッパーも多少あるけど、メインは温度かな。低めで淹れた方が飲めるなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１５

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ほんのり焙煎臭、マンデリンの香り。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は甘く、苦い。温度が下がるとややあっさりした感じになると同時にアーシーさが追加される。後味にほんのり酸味が乗るようになる。更に下がると苦味と甘味が少しおとなしめになり、ほんのり酸味とアーシーっぽさが後味のメインになる。

ああ、いかにもマンデリン。苦味と甘味、アーシーな後味。ほんのり酸味。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。

エチオピア グジ ゲイシャ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸味が強めの柑橘系。
味はサッパリ目で、やや渋みのある柑橘系の酸味とほんのり酸味、苦味は極僅か。後味は僅かな渋みのある柑橘系の酸がほんのり残る。温度が下がると微かに紅茶を思わせる香りが出てきて、酸が少し落ち着く。更に下がると渋みが落ち着いて、柔らかいみかんぽい味わいがメインになる。

やっぱりゲイシャよりはエチオピアかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘いナチュラル。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味が少し強くなる。ややネクタリンぽいニュアンス。更に下がると極僅かに渋みが追加され、酸味は再び落ち着いた感じの味わいになる。甘味はほんのりのまま。

前回と違って今回は普通に飲めるなぁ。ドリッパーのせいなのか？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、やんわり甘いマンデリン。
味はしっかりしたコクと、じんわりくる苦味と甘味、ほんのり酸味。後味はややしっかり目の苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感と苦味が増し、甘味は少し控えめになる。更に下がると少しアーシーな感じが増してくる。

これぞマンデリン、て感じ。もうちょいアーシーな感じがあっても個人的には良いんだけどね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ダヌービオ農園 ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しいナチュラル。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味とほんのり甘味。苦味は僅か。後味はほんのり甘味が残る。しかし何か微妙。酸味が浮いている感。温度が下がるとナチュラルっぽい味わいが出てくる。更に下がると酸味がやや落ち着いてきて甘味が少し強くなる。極僅かにえぐみ？ も出てくる。今一つ締まらない味のバランス。完全に冷めると独特のコクと落ち着いた苦味が出てきて美味しくなる。

うーん……香りは良い感じなんだけどなぁ。完全に冷めた方が美味しい、ってのはどうなんだ。淹れ方なのかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はそこそこのコクとやや強めの渋み、やんわりとした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり渋みと甘酸っぱさが残る。温度が下がると若干酸味が強めになり、後味の渋みも少し強くなる。更に下がるとやや渋みがおさまり、みかんぽい甘酸っぱさがメインになる。

カリタだと渋みがいきなり来るなぁ。人によっては苦手感があるかもなぁ。
豆としては充分楽しめるものでした。ジェニュインコーヒーさんは、また機会を見つけて何か買ってみよう。

エチオピア グジ ゲイシャ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いエチオピア。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘さと酸味。苦味はほとんど無し。後味は穏やかな甘味と、僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくるが、穏やかな印象は変わらず。更に下がると更に酸味が強めになって、極僅かに渋みが追加される。少し柑橘系のニュアンスあり。

うん。やっぱりゲイシャというよりは普通にエチオピアの香りと味わい。ブレリアビーンズさんのを飲んだ時はもうちょいパナマ・ゲイシャ寄りだったけど、これは９割エチオピアだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや甘味が強めの甘酸っぱさ。
味はしっかり目のコクとやや強めの甘味、ほんのり渋みと優しい酸味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。少しだけチョコレートのニュアンスも有り。温度が下がるとやや渋みが強めになり、チョコ感はほぼ無くなる。更に下がると少しマイルドな酸味と甘味がメインになり、ほんのりした渋みになる。柑橘系のニュアンスがでてくる。

ちょい、渋みが強め。ほどよく冷めるとマイルドな柑橘系の味わいが楽しめるなぁ。ただ、温度がすぐズレるから長くは楽しめないんだけど。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタで。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１３

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し焙煎臭、僅かにマンデリン。
味はしっかり目のコクとやんわり苦味、じんわりくる甘味。酸味は僅か。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いてくるが、後味にはしっかり苦味が残る。更に下がると苦味が更に引いて、少しアーシーな感じが出てき始める。

あー、これこれ。この感じ。やっぱり温度よりもドリッパーのせいなのかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。