イエメン マタリ アルマカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとした酸を感じる香気。
味は極あっさりしたコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてあっさりとした酸味がメインになってくる。更に下がると少しだけまったりとしたニュアンスが追加され、ややみかんぽいニュアンスの酸味に変わってくる。

やはり大分お上品な仕上がりになるなぁ。方向性がちょっとわからん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

イエメン マタリ アルマカ メモその１

カプリコーンさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味は極柔らかいコクとほんのりとした甘味、極僅かに苦味。酸味はほぼ無し。後味に僅かにチョコレート感が加わり仄かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がると苦味がほぼ無くなり、ややまったり感のある酸味がメインになる。

えらく上品な仕上がりに。ドーナツドリッパーでここまであっさり感が出るのも久しぶり。物足りない感じもあるかなぁ。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわりと甘い香気。
味はしっかりしたコクとじんわりくる苦味と甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味が若干強めになってくる。更に下がるともう少し酸味が強めになって、僅かにココア感が追加される。

焙煎深めの、コスパの良い豆でございました。湯温が低めの方がやはり旨いなぁ。

グアテマラ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いたやや濃いめの香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる甘味、ほんのり残る酸味。温度が下がると軽い焙煎感が出てきて、苦味もやや強めになってくる。更に下がるとスッキリとした苦味がメインになり、後味にほんのり甘味が残る。

淹れた直後はバランスの取れたやや濃い感じの味わいだけど、冷めてくるときりっとした苦味がメインに変わっちゃう。苦味が主体の方が好きな人向けかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ メモその１０

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに癖のある香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味と甘味。後味に極僅かに酸味。

水出しのアイスにぴったりだな。甘味と苦味、コクがしっかりしていて味がぼけない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

グアテマラ メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは少し弱めの香気。
鰺はややあっさり目のコクと少し強めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は極軽く苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、僅かに酸味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味は大分引いて軽い酸味が後味に残る。

思っていたより苦味が強め。それ以外は基本的にあっさり風味。
次はミルのメモリ８・水出しで。

グアテマラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは軽く焙煎臭がする香気。
味はコクは余り無く、しっかりしている苦味とほんのり甘味。酸味は極僅か。後味は軽く苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、僅かに酸味が強くなる。更に下がると更に苦味が引いて、少しだけ甘味が強めに感じるようになる。酸味は僅かなまま。

気持ち軽いニュアンス。とは言え基本は深煎りの豆なので苦味はしっかり。後味はやや軽め。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。

グアテマラ メモその７

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかりしているが切れの良いコクと、やはりしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽い甘味と苦味がほんのり残る。温度が下がるとややスモーキーな焙煎感が出てきて、苦味が少し強めに感じられるようになる。後味に酸味が少し追加される。更に下がると苦味が少し引いて、葡萄感のある酸味が出てくる。

がっつり深煎り。苦味の後に感じる甘味と酸味はグアテマラっぽいかな？ コクのある系統のミルクと合わせると良い感じの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く甘味を感じるエチオピアの香気。
味はやや軽めのコクと苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、エチオピアっぽい癖も同時に顔を出すようになる。更に下がると苦味が引いて、落ち着いた酸味がメインになってくる。

バランスの良いエチオピア。酸味も癖もあまり強くなく、比較的飲みやすい。
上級、とは言えないけど悪くない豆でございました。値段相応？ って言われると個人的にはちょっとコスパは悪いかなぁ、という印象。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた感じの香気。
味はややしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味は仄かに苦味が残る。極軽くエチオピアっぽいニュアンス。温度が下がると苦味がやや引いて僅かにココアっぽいニュアンスが出てくる。酸味が少し強めになってくる。更に下がると苦味がより引いて軽い甘さと酸味がメインになってくる。

全般的に落ち着いたニュアンスのエチオピア。洗練された感じじゃ無くて素朴な感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。エチオピアっぽさは極僅か。
味は穏やかなコクと軽くキリッとした苦味、ほんのり酸味と甘味。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてややマイルドな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると葡萄っぽいニュアンスが出てきて、後味に軽くココアっぽい苦味が出てくる。

軽い感じのエチオピア。冷めてくると酸味がやや強めになってくるので好き嫌いがでそうかなぁ。エチオピアっぽい癖のある味もそこそこある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じるエチオピア。
味は軽めのコクと苦味、明るく仄かな酸味とほんのり甘味。後味は僅かな苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、軽い酸味が強めになってくる。更に下がると苦味がほぼ引いて、少し落ち着いた酸味がメインになる。後味に軽い苦みが残る。

軽めの印象のエチオピア。やや酸が強い感じがあるが、これだとエチオピア独特の癖が少し弱め。とは言え、ちょい人を選ぶかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやや香気が強めのエチオピア。
味は少ししっかり目のコクと苦味、極やんわりと甘味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みが残る。温度が下がるとほんのちょっとだけココアっぽいニュアンスの苦味と軽めの酸味が出てくる。更に下がると苦味が引いて、少しまろやかな感じの酸味がメインになってくる。

温度が低い方がよりエチオピアっぽい感じがするかな？ もうちょい低めで試して見るか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘めのエチオピア。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした甘さ、ほんのり酸味。後味は仄かに甘味が残る。エチオピアっぽい癖も少し。温度が下がると苦味はそのままに、酸味と甘味が少し増してナチュラルっぽいニュアンスが強めになってくる。更に下がると苦味とエチオピアっぽい癖が少し引いて、軽い甘酸っぱさがメインになる。

昨日よりは苦味は少しだけマイルドかな。あとナチュラル感が良い感じ。昨日も思ったけど、エチオピアっぽい癖がちょっと出るな、この豆。人によってはちとこれで好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ・ウリ メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重い感じの甘さがあるエチオピア。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は極軽く苦味が残る。温度が下がると少しだけ甘酸っぱい感じが強めになってくる。更に下がると苦味が少しだけ引いて酸味が強めになってくる。後味は僅かにココア感と少しチェリー感のある酸味が残る。

久しぶりにいかにもエチオピア、って感じのエチオピア。ちと今回はくどい感じも無きにしも非ずだなぁ。もうちょい軽く行くべきか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその６

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり焙煎感と甘味を感じる。
味はややしっかり目のコクとマイルドな苦味、ほんのり甘味。酸味はほとんど無し。後味は軽い苦みが残る。アーシーな感じは無し。

水出しだと缶コーヒー感はないな。クリア、とまでは行かないけど飲みやすい口当たり。豆としては悪くないものだったけど、あの謎の高級缶コーヒーの味わいはなんだったんだ……。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは僅かに焙煎臭、やや甘めのインドネシア。
味は穏やかなコクとすっきりした苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少し酸味が強めになってくる。更に下がると更に苦味が引いて、酸味が相対的に強めになってくる。高級な缶コーヒーみたいなニュアンス。

湯温高めなので苦味がしっかり目。ちゅうか、冷めてくるとちょっと高い缶コーヒーみたいなニュアンスになるのはなんなんだ。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽い焙煎臭。
味はややしっかり目のコクとしっかりした苦味、ほんのりと甘味、極僅かに酸味。アーシーな感じは無し。後味はほんのり苦味の効いたミルク珈琲のニュアンスが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるが、苦味は少しシャープな感じに変わる。後味に少し酸味が乗るようになる。更に下がると苦味が引いて酸味が強めになってくる。後味は苦味が少し残る感じ。

豆の量のせいか、苦味がしっかりした感じになるなぁ。あと、こうちょっと缶コーヒーの感じがあるんだよなぁ。なんなんだろう、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、カリタで。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸を感じるインドネシア。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのり甘味。酸味はほとんど無し。砂糖抜きのミルク珈琲に近いニュアンス。後味も仄かに甘苦い感じが残る。アーシーな感じは無し。温度が下がると僅かに酸味が出てきて、ややスッキリ感が出てくる。更に下がると寄りあっさりとした苦味になってきて、ちょっぴり麦茶感が追加される。

全体的に、ややビターなミルク珈琲を飲んでる感じ。終盤にでてくる穀物感というか麦茶感はちょっと意外。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸を感じるインドネシア。
味はややしっかり目のコクとクリアな苦味、ほんのり甘味、極僅かに酸味。アーシーな感じは僅か。後味はややしっかり目の苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。後味はクリアな苦味がメイン。更に下がるとややまったりした口当たりが出てきて、まろやかな酸味がメインになる。

やや苦味が強めだけどクリアな感じ。この味わいのままで冷やしたら美味しそうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア フローレス島 チョロル村 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じるインドネシア。
味はしっかり目のコクとほんのりとしたアーシー感、スッキリとした苦味とやんわり来る甘味、仄かに酸味。後味は軽く苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、ややとろみのある酸味が強くなってくる。更に下がると僅かにココアっぽいニュアンスの苦味とほんのりとした酸味がメインに変わる。

あー、これは良いインドネシア。マンデリン特有の癖が軽い上品なタイプだなぁ。ドーナツドリッパーでこれかぁ。点滴法で試して見るかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少ししっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとやや香ばしさを感じる苦味、ほんのり酸味とやんわりとした甘味。後味は軽く苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が落ち着いて、ミルク珈琲のようなニュアンスが出てくる。更に下がると更に苦味が引いて、酸味もやや穏やかになり、相対的に甘味がやや強めに感じられるようになる。

点滴法だと大分ニュアンスが変わるみたい。しっかり目の珈琲だなぁ。癖の無い、良い意味で普通のブルボンでございました。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じるしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと柔らかい酸味、僅かなナッツ感、ほんのり甘味。極僅かに苦味。後味はややしっかりめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が控えめになり、甘さが少し強めになる。後味にややナッツ感が強めに残る。更に下がると再び酸味が強めになってくる。甘味はそのまま。

ちょい濃い目。V60でも豆の量が多いとどうしても濃いなぁ。あっさり目を目指してちょうど良いくらいかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのしっかりした香気。
味はどっしり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は少しの酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がるとややコクが落ち着いて、苦味が軽い印象に変わってくる。後味は苦味の中に甘酸っぱさが残る感じ。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味がやや強めになってくる。

高めのお湯＋ドーナツドリッパーだと、やはりしっかり目の味わいになるね。夏向きじゃ無いのはまあ、あれだけど美味しいのは変わらないのでok。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味はほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がるとダークチェリーっぽいニュアンスがでてきて、後味は軽く酸味が残る。

あっさり目で淹れてみたんだけど、意外とコクがしっかりしてる。味わいその物はまあ、ブルボンよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味とちょっとナッツ感。苦味は僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて軽い酸味がめいんになる。後味は軽めの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、甘味はやや控えめになる。あっさり感はそのまま。

昨日と違って、最初はやや重めなんだけど冷めるにつれて大分軽いニュアンスになるなぁ。酸味もストーンフルーツ系統よりちょい軽めな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタで。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかで落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりとした酸味と僅かに甘味。後味は極僅かなナッツ感とちょっと酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、あっさり感が少しだけ出てくる。更に下がるともう少し酸味が強めになり、甘味と苦味が相対的に軽くなる。

上品なブルボンのシティーロースト、というところ。良い意味で普通の珈琲だなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその８

ミルのメモリ４・お湯の温度９９度・カリタ

1.5人前で1.2人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと極柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が増し、後味は甘味がちょっとだけ出てくる。更に下がると少し渋みが追加され、やんわりとした甘酸っぱさが主体になってくる。

美味しい浅煎りでございました。ほんと、インドネシアのイメージが変わるな。