コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり紅茶、甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、柔らかい甘酸っぱさ。極僅かに渋み。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、甘酸っぱさがメインになる。僅かに檸檬のニュアンスあり。更に下がるとやや甘味と酸味が落ち着いて、極僅かにナッツ感が加わる。

このくらいの温度が一番美味しいかもしれん。シティーだからってちょい高めに降りすぎたかなぁ。まあ、次回があればだな。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと優しい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると柑橘系の酸味が強くなり、僅かに渋みが出てくる。更に下がると渋みが一旦引いてややクリアな酸味がメインになる。

良い感じのバランス。お湯の温度はちょい高めくらいがよさげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘い紅茶、酸、赤ワイン。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさと極僅かに渋み。温度が下がると少し酸味が強めになってきて、渋みもややしっかり目になる。更に下がると僅かに甘いナッツ感が追加されるが、渋みが強めになってきてちょっとバランスが悪い。更に下がると渋みが大分落ち着いてやや強めの酸味がメインになる。

ちょい渋みが強め。冷めてくればそこまでは行かないんだけど、ちょっとそれまでが辛い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味はあっさり目で、ほんのり甘酸っぱい。苦味は極僅か。後味もほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、紅茶のようなニュアンスが出てくる。更に下がると極僅かに独特の癖が後味に残る。

あっさりしすぎかな？ と思ったけど、ちょい冷めてきたらそうでも無かった。あと、ほんの僅かなんだけど、ちょいクセがあるんだよなぁ。これ、気になる人はとことん気になりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに紅茶感。
味はややあっさり目でほんのりとした苦味、やんわりとした甘さと酸味。全体的に穏やかな印象。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、同時に独特の癖みたいなのがほんのり後味に残る。更に下がると酸味が強めになり、僅かにナッツ感も加わる。

良い塩梅のシティーロースト、だなぁ。ティピカっぽい味わい？ を堪能できている感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその１

隠房さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはふんわり甘酸っぱく、仄かに紅茶。
味は穏やかなコクと、ほんのり甘酸っぱさ。僅かに苦味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、後味に軽いナッツ感が出てくる。更に下がると酸味が引いて甘味が相対的に強く感じられる。少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。

コスタリカにしては珍しくウオッシュド。そのせいか大分スッキリとした印象。後半、大分紅茶っぽい感じがあるんだよなぁ。ニュアンスとしてはちょっぴりゲイシャ感が。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり葡萄。
味は穏やかであっさり目のコクとやんわりした苦味、やわらかい酸味と甘味、ほんのり渋み。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとすこしまろやかな口当たりになり、酸味と渋みが優しく残る。少しだけ癖が強めに感じられる。更に下がると甘酸っぱさがメインとなり、後味にちょっと癖が残る。

ちょい癖はあるけど美味しい豆でございました。今回みたいにあっさり目で淹れた方が個人的には好みかなぁ。ドーナツドリッパーだとちょいきつい気がする。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりした酸味と甘味、仄かな渋み。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、赤ワインぽい甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとやや渋みが強くなり、ワインと言うよりも葡萄っぽいニュアンスに変わってくる。更に下がると少しあっさりした味わいになり、後味に少し渋みが残る。

良い感じ。ちょい癖自体はあるけど飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや葡萄っぽい芳香。
味は穏やかなコクと、しっかり目の渋みと苦味、やんわりとくる甘味と酸味。後味はやや渋めの赤ワインぽいニュアンスが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって苦味が控えめになる。後味の渋みがやや強くなり、赤ワインぽさが増す。更に下がると急に味がのっぺりした感のある渋みと酸味がメインになる。後味はちょい質の悪い赤ワイン感。更に下がるとほんのりチョコレート感が加わるようになり、のっぺり感が消える。

ちょい渋みが強めかぁ。美味しい渋みだからいいけど、これまた好き嫌いが分かれそう。あと冷める途中でちょっと味わいがだめだめになるなぁ。更に下がっちゃえば別のおいしさがでるんでいいんだけども。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い葡萄。
味はややしっかり目のコクと苦味、直ぐ追うように甘味と酸味、ほんのり渋み。後味はやや渋みのある葡萄のような甘酸っぱさが残る。少しココアのようなニュアンスも有り。温度が下がるとややあっさりとした口当たりに変わり、柔らかい酸味と甘味がメインになる。更に下がると苦味が大分引いて、僅かに渋みが残る程度になる。若干、独特の癖が感じられる。

温度が高い方が序盤の味の複雑さが堪能できそう。ちと高めで試して見るかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート。
味はややとろっとしたコクと渋み、葡萄を思わせる酸味と甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると渋みが大分和らいで、優しい甘酸っぱさがメインになる。

最初はえらく複雑な味わいだけど、冷めてくると意外とすっきり系。このくらいの温度だと葡萄系、かな？ 赤ワインまでは行かない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。

ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその１

隠坊さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじっとりした甘い感じ。
味は濃厚なコクとやはりじっとりとくる甘味、僅かに苦味としっかりした渋み、やんわりとした酸味。後味は甘味と渋みがメイン。温度が下がると苦味と渋みが引いて、酸味が強めになる。ややフルーティーな感じも現れる。更に下がると渋みが少しだけ復活する。

悪くない渋みのある味わい。こっちはサンアグスティンに似た感じの味わいだよなぁ。こっちのほうがティピカ本来の味わい？ まあ、しばらく色々試そう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア タママウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややこってり感のあるコクと柔らかい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味はやや酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとこってり感が収まってきて僅かに渋みが加わる。更に下がるとグレープフルーツぽさがメインになる。

淹れた直後はがっつり目の味わいだけど、温度が下がると柑橘系のさっぱり系になる、なかなか美味しい豆でございました。またそのうち隠房さんにいってみるかなぁ。

コロンビア タママウンテン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘め。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘味と酸味。苦味はほとんど無し。後味に僅かにナッツ感がある。温度が下がるとやや甘酸っぱさが強めになる。更に下がると僅かに渋みが出てきてグレープフルーツぽさが加わる。

こってりしてほんのりと甘酸っぱい感じからさっぱりめのグレープフルーツへの変化がなんとも良いね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コロンビア タママウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加されてグレープフルーツっぽい感じが出てくる。

穏やかな旨さだなぁ。濃さはこのくらいの方が個人的には好き。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

隠房オリジナルブレンド メモその１

隠房さんで購入したドリップパック。たぶんシティーロースト。

お湯の温度は９０度。
香りはやんわり甘め。
味はしっかり目のコクと酸味と苦味、やんわりとした甘味。後味はやや酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強調される。更に下がると酸味が落ち着いてきて少しだけナッツ感が加わる。

まあ、普通よね。個人的にはちょっと酸味がきついかなぁ。もうちょいあっさり淹れてもよかったかもしれない。

コロンビア タママウンテン メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわりと甘め。
味はそこそこしっかり目のコクと独特の癖のある香味、やんわりとした甘味と酸味、僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し甘味が抑えめになり、酸味が僅かに強めに感じられる。更に下がると仄かに渋みが追加されてグレープフルーツっぽい味わいも感じられる。

点滴法だと初っぱなから癖がでるか。普通にあっさり目の方がよさげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コロンビア タママウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味はそこそこのコクと、控えめながら主張する苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。総じてグレープフルーツっぽい味わい。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いて、甘味がちょっとだけ強めに感じられる。更に下がると僅かに癖がでてくる。

お湯の温度はこの辺が良さげ。コレより高いと癖が強くなりそう。あと味わいは基本柑橘系ぽいかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８５度、点滴法で。

コロンビア タママウンテン メモその１

隠房さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘め。
味は穏やかだがしっかり目のコクと苦味、強めの酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになってくる。更に下がると僅かに独特の癖が追加される。

sweet & flowersやサンアグスティンとはまた違う味わいだなぁ。冷めてきた時にちょっと癖のある感じになるのがアレだが、全体としてはまあまあ。淹れ方の問題なのかもしれんしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。