コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味と苦味。後味に僅かにココア感がある。温度が下がると少し苦味が強くなり、後味に酸味がやや強めに残るようになる。更に下がると苦味と甘味が引いて、ややスッキリ系の酸味がメインになる。

これまた淹れるのが難しい豆でございました……まあ、メインはココア・チョコレート感なのかなぁ。温度的には９０度前後かね。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はしっかりしたコクとやや強めの酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。後味にも苦味が少し強めに残る。更に下がると苦味と甘味が大分引いて、やや柔らかめの酸味がメインになる。

ちと苦味が強調されすぎかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はあっさり目のコクと優しい苦味と甘味、酸味は極僅か。後味はほんのりココア風味。温度が下がると少し酸味が強めになり、苦味はやや収まってくる。更に下がると酸味がより強めになり、甘味も少し抑えめになる。

なんかガラッと味わいが変わるなぁ。ちと酸味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたやや甘酸っぱい感じ。
味はあっさり目のコクと柔らかい甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はわずかな苦味とほんのりとした甘酸っぱさが残る。ちょっとだけココア感もあり。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味は酸味がやや優勢になる。更に下がると苦味が引いてあっさりした酸味とほんのり甘味がメインになる。

穏やかで柔らかい味わい。ドーナツドリッパーと比べるとちょい薄い？ チョコ・ココア感が余り無くてむしろ柔らかい酸味が主体かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりと優しい酸。
味はややあっさり目のコクとやんわりくる苦味、ほんのり甘味と酸味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ちょっとだけチョコレート感が追加される。更に下がると苦味が引いてチョコレート感が無くなり、甘酸っぱさがメインに。後味には僅かにココア感が追加される。

ちょっとあっさり系になってしまったなぁ。前回と比べるとチョコ感とココア感の出方が反対なのも謎。甘酸っぱさはこんなものかね。んー、９０度はちょい高いかもしれんなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ちょっと癖がある芳香。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。酸味はほんのり感じる程度。後味はほんのりココア感のある苦味と甘味が残る。温度が下がるとココア感が少し強めになり、後味に酸味がやや強めに残る。更に下がるとココア感は無くなり、ほんのりとした甘さと落ち着いた酸味がメインになる。更に下がるとチョコレート感がほんのり出てくる。

初ビジャサルチ。結構味の変化が面白い。もうちょい高めで淹れても面白そうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。