エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

18gで240cc抽出。260g/本体を回しながら/0:50-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/1:20-蓋をして本体を軽く１０回回す/1:40-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはしっかりしたナチュラル感のある香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味がやや引いて、少しあっさり感が出てくる。後味は軽い苦味が残りちょっとだけココア感がある。更に下がるともうちょいあっさり感が出てきて酸味がしっかりしてくる。甘味と苦味は酸味よりはマイルドだけど、それでもしっかり残る感じ。

色々淹れるのに失敗したバージョン。お湯を入れたら泡が凄い出てきて溢れかかるんだもの……。あとクリックは７４くらいでよかった模様……。まあ、ちょい濃い目だけど飲めるので良し。ナチュラル感がしっかり出ていて悪くないし。
ということで久々のナチュラル製法を堪能しました。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその９

ミルのクリック４０・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはやや穏やかなナチュラルらしい香気。
味は少しあっさり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は苦味が引いてマイルドな酸味とじんわりくる甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味のマイルド感がしっかりしてくる。苦味は引いてちょっとココアっぽいニュアンスが残る。更に下がるともうちょっとあっさり感が増して、再び苦味が目立つようになる。酸味と甘味はやや薄い感じになってちょっとだけ紅茶っぽいニュアンスも加わる。

SIMPLIFYで淹れる時はこのくらい細かくないと美味しく出ないわ、この豆。今回はちゃんとナチュラルらしい味わいが楽しめる。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその８

ミルのクリック６８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

12gで150cc抽出。24g/50秒-6g/20秒を10回-84g-落ちきり。
香りはややしっかり目のエチオピアらしい香気。
味はややしっかりしたコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、そこそこしっかり目の甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとナチュラル感がぐっと増して、甘味がややあっさりとしたニュアンスに変わる。後味は少し渋みのある葡萄感が加わる。更に下がるとあっさり感が増して、酸味はマイルドに、甘味はもう少しあっさりしたニュアンスに変わる。後味のナチュラル感もちょっとだけライトな感じに変わる。

ぐっとナチュラル感が強調された感じの味わい。人によってはくどいかもしれないかなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその７

ミルのクリック６８・お湯の温度８５度・V60

11.2gで150cc抽出。4:6法で１投目22g、２投目44g、３投目以降33g。
香りはやんわりと甘く、ほんのりナチュラル感のある落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっとあっさり感が出てくるが、代わりにナチュラル感もしっかりしてくる。甘味は若干引いてあっさり目の酸味がしっかり感じられる。更に下がると酸味がややマイルドになって、甘味が再びしっかりしてくる。後味の甘酸っぱさもややしっかり目に残る。

良い感じ。焙煎の割に細かめに挽いて湯温は低くってのがこの豆に向いてるのかも。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで24g/50秒-6g/20秒を10回-84g-落ちきり。レシオは1:12:14。 

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその６

ミルのクリック４４・お湯の温度９０℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りはほんのりとしたナチュラルらしい甘い匂い。
味はややあっさりしたコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しナチュラルっぽいニュアンスが目立つようになり、ほんのりとした甘味と極僅かな苦味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、同時に苦味がやや目立つようになる。甘味と酸味は逆に薄い感じになってくる。

うーむ。やはりこの豆はSIMPLIFYに向いていない気がする……。なんか味のバランスがかみ合ってないんだよなぁ。あるいはもっとがっつり細かくした方が良いのかもしれないなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８５度で。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその５

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした柑橘感と仄かなエチオピアを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと苦味、ややしっかり目の酸味。甘味はほぼ無し。後味はやや軽めの苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が気持ち軽めになる。砂糖を入れると苦味がグッと引いて、マイルドな甘味が来てからやはりマイルドな酸味が残る。

そのままだとちょっとバランスが悪い感じ。砂糖をたっぷり入れると旨い。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその４

ミルのクリック４８・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分３０秒。
香りはやんわりとした甘酸っぱさを感じる穏やかな香気。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、ほんのりとした酸味、柔らかい甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残り、ちょっとだけココアのようなニュアンスがある。温度が下がるとあっさり感が出てきて、甘味が少し引いてちょっとだけ酸味がしっかりしてくる。苦味はちょっと浮ついた感があるというか一体感が無い。更に下がると苦味が大分引いて、極あっさりした酸味と仄かな甘味がメインになる。後味に僅かに苦味が追加される。

クリック４４くらいがいいかなぁ。微妙に物足りない感。悪くは無いんだけど。あと苦味が微妙。瞬間的にはココアっぽかったりしていいんだけど、全体的に見ると凄い中途半端感があるんだよね。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度８８度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。60g/10回攪拌-蒸らし/15秒-プレス/20秒-40g加湯。
香りは僅かに甘いエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、仄かに酸味。苦味は僅かに感じられる程度。後味はほんのりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がるとコクと甘味がややしっかりしてきて、後味に酸味が少し目立つようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味が引き、僅かに苦味が目立つようになる。

今回も冷めてからが本番。甘味がメイン。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で30gづつ。
香りは極軽めの焙煎感と落ち着いたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、僅かな酸味、仄かな甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味と甘味がややしっかりしてくる。後味は甘味がメインでやんわりと残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、酸味と甘味が薄い感じになる。少しだけ紅茶っぽいニュアンスも有り。

冷めてからが本番だなぁ。苦味は控えめで酸味と甘味が穏やかに主張する感じ。冷め切ってもそこそこ美味しいバランス。
次はミルのクリック４４・お湯の温度８８度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでコーヒーリテラシーさんのレシピ。

エチオピア イリガチェフ G1 ナチュラル ウォテ メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。25g/50秒-5g/20秒を９回-70g-落ちきり。
香りは甘いチョコレート、しっかり熟した果実のような匂い。
味はしっかりしたコクとやや軽めの苦味、ほんのりとした酸味、穏やかな甘味。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさり感のある甘味がメインになる。酸味は仄かに残る程度。後味は甘味もやや引いて全体的にマイルドなニュアンスになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が僅かに目立つようになるがメインはやはりあっさりとした甘味。

久々にナチュラル＆深煎り。ちょっとだけ癖のある完熟香としっとりとした甘味。エチオピアの深煎りだなぁ。浅煎りウォッシュドが続いた反動がw
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその７

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは仄かに癖のある甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと僅かな渋み、ほんのりとした酸味と甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると渋みが消えて、青リンゴを思わせる酸味がやや強めに出てくる。後味はほんのりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。更に下がるとよりジューシーな感じの青リンゴの酸味になって、ほんのりとした甘味がした支えるる感じになる。

V60で淹れるより、気持ち果実感が充実してるかな？ これはかなり好みの味わい。もっと早めに試していれば良かった。
ということで、堪能できた豆でございました。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はやや軽めのコクとほんのりした渋み、極柔らかい酸味と仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みが引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も酸味がやや強め。更に下がるとレモンを思わせる酸味がメインになる。

淹れた直後の渋みが気になる人は気になるかも。冷めちゃえばむしろ酸味が主体で渋みは気にならないんだけどね。むしろ酸味がちょい強めなんでこっちの方が人を選びそう。
次ラストはミルのメモリ４・お湯の温度１００度、カリタで。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌後、お湯を一気に注ぐ。
香りは落ち着いたエチオピアらしい香気。
味はやや軽めのコクと極柔らかい酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味に極軽く苦味が加わる。更に下がると酸味が酸がやや強めのストーンフルーツ系へとニュアンスが変わる。後味は極僅かに渋みが追加され、ほんのりとした甘酸っぱさが再びメインになる。

良い感じ。ほんのちょっとだけラフな感じがあるけど、穏やかなニュアンスからややしっかり目の酸味への変化は悪くない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその４

ミルのメモリ５・お湯の温度１００度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと僅かに紅茶のような渋み、ほんのり甘味と柔らかい酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、ほんのり甘酸っぱいニュアンスになってくる。更に下がると酸味が少し乳酸菌ぽい感じになり、後味に渋みが少し強めに感じられるようになる。

ちょっとお上品な感じ。ただ、冷めてきてからの酸味はちょっと人を選ぶかも。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、攪拌後にunknowncoffee方式で。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９９度・V60

1人前で1人分抽出。ひたひたに入れて攪拌後、一気にお湯を注ぐ。
香りは軽く酸を感じるエチオピアっぽい香気。
味はコクは余り無く軽い感じで、やはりあっさり目の酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がるとほんのり柑橘系の薄い酸味がメインになってくる。更に下がるとよりみかんぽいニュアンスが出てくる。

悪くないけど、薄い。ミルのメモリ４～５くらいでやった方が良かったか。
次はミルのメモリ５・お湯の温度１００度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し華やかな酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると香りに蜂蜜感が加わり、味の方はややスッキリした酸味がメインになる。更に下がると酸味が少し強めになり、あっさり感が出てくる。

良いエチオピア。ほんのちょっと癖があるけど、悪い感じにはならないかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９９度、攪拌法で。

エチオピア イリガチェフ マイクロロット ウォテ メモその１

 unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは落ち着いたエチオピアらしい甘酸っぱい香気。
味は落ち着いたコクとやんわりとした甘酸っぱさ、極僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになってくる。後味もやや酸が強めの甘酸っぱさが残る。更に下がると少し癖が出てきて、酸味がもうちょい強めになる。口当たりに少しまったり感が出てくる。更に下がると酸味がやや落ち着いてくる。

しっかりして落ち着いたニュアンスのエチオピア。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。