グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３３

ミルのクリック６８・お湯の温度８０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

13.5gで220cc抽出。230g/本体を回しながら注湯/0:20-蓋をして待つ/2:00-本体を３回回す/2:15-プレス/3:15。
香りは軽い焙煎感と仄かな甘さのある匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い焙煎感と少しココア感のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや軽い甘味と仄かな酸味がメインになる。ややあっさりとしたコクに変わってくる。後味は僅かに苦味が出てきて仄かにココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して甘味は引き、酸味は大分マイルドになる。僅かにナッツ感が加わる。

ちょっと微妙な味。湯温はもうちょい高めにして挽き目は粗くした方が良いかも。
ていうことで最後がアレだったけど豆自体は良い豆でした。ていうか深煎りのエアロプレスは難しいなぁ。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３２

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした酸と仄かな果実の匂い。
味はしっかりしたコクとキリッと切れの良い苦味、柑橘感のある酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と明るい酸味がやんわりと残る。砂糖を入れるとしっかり甘いオレンジのニュアンスのある酸味の後に仄かな苦味が残る。

苦味が思っていたより控えめで、酸味がジューシーな感じ。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度８０度、豆13.5g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで畠山氏のレシピアレンジ、230g/本体を回しながら淹れる/0:20-蓋をして待つ/2:00-本体を３回回す/2:15-プレス/3:15。 

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３１

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かに焙煎感のある落ち着いた甘めの香気。
味は穏やかなコクと極軽い苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかりしてくる。仄かに林檎感。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。更に下がるとややマイルドなニュアンスが出てきて、酸味がもう少し強めになる。甘味もややしっかりしてきて甘酸っぱさが全面に出てくる。やはり林檎のニュアンス。

落ち着いた甘めの深煎り。苦味はほんのり程度なので飲みやすい。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋ペーパーフィルターPrismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３０

ミルのクリック８０・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りはやや酸の目立つ落ち着いた熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。ほのかにチョコレート感。後味はやんわりとした甘さの後に極軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味が少ししっかりしてくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かなチョコレート感が残る。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味はややあっさり感が出てくる。苦味はほぼ消える。仄かに林檎のニュアンス。

前半のチョコレート感と後半冷めてからのあっさり果実感が良し。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、豆15g、１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２９

ミルのクリック８０・お湯の温度８３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かな焙煎感と甘さ、穏やかな果実香。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、極柔らかい酸味、仄かな苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味、苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、後味はやや甘味が目立つ感じで残る。余韻に極軽めの苦味が顔を出す。更に下がると少しだけマイルド感が出てきて、甘味はややしっかり、酸味は軽めになってくる。後味はやや軽めの甘味と仄かな苦味が残る。

えらく飲みやすいフルシティー。苦味は大分控えめで甘味は抑え気味ながらもちゃんと楽しめる。酸味は邪魔にならない感じ。２投目のスピン１回を忘れちゃったけど良い感じになったかもしれん。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８４度、15g、ドーナツドリッパーで35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２８

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは軽い焙煎香としっとり甘い匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かでマイルドな酸味、少し遅れてやや軽めの苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味は引いてマイルドな甘味と仄かな酸味がメインになる。僅かに柑橘系のニュアンス有り。後味はほんのりとしたまま身が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味はやや軽めに、酸味は少ししっかりしてくるがマイルド感はそのまま。後味は穏やかな甘味が残る。

ちょい冷めてからは大分飲みやすくなった感じ。ただその分コクが軽くなってる感じ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８３度、V60 NEO+CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし30秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２７

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:50。
香りは仄かにチョコレート、酸のある果実の匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味と苦味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残り、苦味はすっと消える。温度が下がると苦味は引いて、酸味が少しマイルドになる。少しだけ果実感有り。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味が大分あっさりして甘味がややしっかりしてくる。極僅かにナッツ感が加わる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。

湯温はもうちょい高めの方が良いかもしれない。挽き目はどうなんだろうなぁ。まあ後々試して見よう。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２６

ミルのクリック６４・お湯の温度８３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かにスイートチョコレート、穏やかな酸を感じる果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた酸味、穏やかな甘味、少し間を置いてから香ばしさのある苦味。後味はほんのりとした甘さの後にややしっかりした苦味が出てきて、そこそこ長めに残る。温度が下がると少し甘味がしっかりしてきて酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。苦味はほぼ無し。後味はマイルドな甘酸っぱさが残る。赤い果実感のニュアンスがほんのり。更に下がるともう少し酸味がしっかりして、甘味はやや引く。あっさりとしたニュアンスが出てくる。

前回の微妙なアンバランスさは無くなったけど、V60 NEOっぽいウォータリー感が出始めてるかなぁ。むー。難しい。逆に挽き目を粗くした方向でやってみたほうがよさげか？
次はミルのクリック７６・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２５

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはスイートチョコレート、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドな酸味、極僅かに苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、少しだけ酸味がしっかりしくる。サクランボウのニュアンス。後味は極僅かに焙煎感と苦味が加わる。更に下がると酸味が少しまったりとしたニュアンスに変わる。

うーん……微妙。クリック６８でも良かったかなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/センタープア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２４

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かな焙煎臭と酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は仄かな甘酸っぱさの後に苦味がやや目立つ感じで残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかり目、甘味は若干強めになり、少し柑橘っぽいニュアンスが出てくる。後味はほんのりとした甘さが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が再び引いてくる。酸味はあっさりしてきて僅かにナッツ感が加わる。

ちょい苦味が邪魔というか浮いている感じ。クリック７６でも良かったかな？
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２３

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りはややしっかり目に甘く、少しスイートチョコレートのニュアンスのある匂い。
味は穏やかなコクとチョコレート感のある穏やかな苦味、柔らかい酸味、ややしっとりとした甘味。赤い果実のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味が少ししっかりしてくる。甘味は逆に引いて仄かに感じる程度。苦味はほぼ無し。後味はあっさりとした酸味が残り、少し青リンゴのニュアンスがある。更に下がると酸味がややマッタリとしてきて甘味も若干しっかりしてくる。青林檎から林檎のニュアンスに変わってくる。

久々のマリランディア農園。というか豆春さん以外で購入したことがないのか。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２４

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは蜂蜜、しっとりとした酸、柑橘感を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかだが力強い酸味、ほんのりとした甘味、仄かな苦味。冷めてくると酸味がややマイルドになり、苦味が少しだけしっかりしてくる。砂糖を入れるとしっとりとした甘味と共に柑橘感がグッと強まり、酸味もマイルドになってくる。

そのままでも飲めるくらいの味のバランス。ちょい濃い目くらい。
ということで、良い豆でございました。シティーでも全然いける。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２３

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはやんわりと甘い果実感、仄かな花の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味は僅か。ちょっとあっさりした果実感。後味はやんわりとした酸味があっさり目に残る。温度が下がるとあっさり感が増して甘味がかなりすっきりとした印象に変わる。果実感はなくなって、後味の仄かな酸味の後に極僅かに苦味が加わる。更に下がると果実感の代わりに少し柑橘系のニュアンスが出てきて、極穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

思っていたよりもかなりクリーンな印象。甘味は控えめだけど酸味がマイルドというか口当たりが良いのでむしろバランス感良し。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２２

ミルのクリック７０・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはしっとり甘く、僅かに果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、落ち着いた甘味。苦味は極々僅か。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて少し柑橘感が出てくる。甘味は落ち着いた感じでほんのりと残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、柑橘感に加えて少し林檎のニュアンスも出てくる。

穏やかなシティーロストの味わい。やや酸味がしっかりしてるかな。甘味は一貫して穏やかなニュアンス。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８６度、豆15g、V60 NEOで１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２１

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:40。
香りはややしっかりした甘酸っぱい匂い。
味はややしっかりしたコクと僅かな苦味、穏やかな酸味と優しい甘味。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味はあっさりした感じになる。青林檎のニュアンス。更に下がると酸味がマイルドになるが、甘味がもう少し引いた感じになる。林檎感は仄かに残る感じ。

湯温は８６℃くらいでもいいかな。
次はミルのクリック７０・お湯の温度８６度で。

パプアニューギニア プレミアム メモその２０

ミルのクリック７２・お湯の温度９３度・V60

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目60g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かにナッツ感、甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコク、柔らかい酸味と甘味。苦味は極々僅か。林檎、ベリーのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、酸がやや強めの林檎のニュアンスに変わってくる。後味はややすっきり感のある酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると甘味がやや引いて、酸味に気持ちドライなニュアンスが加わる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。

4:6法が良い感じに嵌まったもよう。飲みやすい。
ということで美味しい豆でございました。安定の豆春さん。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２０

ミルのクリック７０・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りは仄かに甘い匂い。
味は極穏やかなコクと仄かな甘味、極僅かに酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少し目立つようになり、後から甘味がじんわり出てくる。更に下がると甘味が若干引いて、酸味はややあっさり明るいニュアンスに変わってくる。後味もあっさりした酸味が残る。

スペシャリティー向け薄味。この豆だとちょっと微妙かも。クリック６８でも良かったかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g-落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１９

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした酸と甘さのある花、仄かに柑橘の匂い。
味はしっかりしたコクとシトラス感のある酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は仄かな苦味とやんわりとした酸味が残る。冷めてくると酸味にマイルド感が出てきて、苦味は引いてくる。甘味は控えめなまま。砂糖を入れると甘味が最初にしっかり出てきた後に、マイルド感が増した酸味がしっかりと残る。後味はしっかりした甘酸っぱさが長めに残る。

砂糖無しでも旨いし、入れても旨い。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度９３度で、豆20g、１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目60g/サークルプア/落ちきり。 

パプアニューギニア プレミアム メモその１８

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目45g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはやや甘めの落ち着いた果実の匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、ややまったりとした甘味。苦味はほぼ無し。赤い果実のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が目立つようになり、少しオレンジのニュアンスが出てくる。後味もやや酸味がしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味にややドライなニュアンスが加わる。後味のオレンジ感がやや強めに残る。

冷めてからのオレンジのニュアンスは良い感じ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１９

ミルのクリック６４・お湯の温度８８度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:15。
香りはしっとり甘い果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極々軽い苦味、しっとりした酸味、穏やかな甘味。後味はややしっかりした甘酸っぱさが残り、苦味はなくなる。温度が下がると苦味はなくなり甘味も引いた感じになり、マイルド感のある酸味が目立つようになる。後味も穏やかな酸味が長めに残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、極々僅かにナッツ感が加わる。酸味はよりあっさりとしたニュアンスに変わり、甘味は大分引いて仄かに感じる程度。

思っていたよりはクリアな味わい。濃度感が欲しいなら後半を３投にした方が良さげ。
次はミルのクリック７０・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。