コスタリカ ベリーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっとり甘い匂い。
味はあっさり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味は極軽い苦みと僅かな甘味が残る。気持ち渋みも感じる。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、あっさり感が強まる。後味の渋みは無くなる。更に下がると渋みが少しだけしっかりして、全体的にまろやかなニュアンスが出てくる。

大分あっさりした感じに。とは言えコクはちゃんとあるので薄いわけでも無く。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４℃、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ベリーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、優しい酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がよりマイルドになり、穏やかな酸味が少ししっかりめの印象になってくる。更に下がると僅かに焙煎感が加わり、ミルク珈琲の様なニュアンスが出てくる。酸味はやや引いた感じになる。

優しい味わい。苦味もマイルドだし、酸味もおだやか。飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、カリタで。

コスタリカ ベリーベリー メモその２

まめ吉さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、優しい酸味、仄かな甘味。僅かに焙煎感。後味は極軽い苦みと仄かな酸味が残る。温度が下がるとコクがややマイルドなニュアンスに変わり、僅かにココア感が加わる。更に下がると苦味が引いて、穏やかな甘味と酸味がメインになってくる。後味もやんわりとした甘味がメインに残る。

ちょい焙煎感というかココア感がある。基本は穏やかな甘さと酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその３

まめ吉さんでの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感としっとりしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めながらもキリッとした苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味はやんわりとした苦味としっとり気味の甘味、仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになり、仄かにチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して苦味がもう一段引く。あっさり目の酸味がやんわりと残る感じになる。

安定のまめ吉さん。味のバランスの良い深煎りエチオピア。この豆、頂き物か店で飲んだ分くらいしか味わってないよなぁ。次回はコレを購入してみるかね。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはややしっとり目の香気。
味はややあっさり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と酸味、極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しあっさり感のある酸味が強めになってくる。更に下がると苦味がもう一段、甘味が少し引いてあっさり感のある酸味がほぼメインになる。

シティーじゃ無くてフルシティーな感じだなぁ。湯温は低めで漸く良い感じだし。
まあ、値段相応ではあるかなぁ。次買うかっちゅうと、うーん。カプリコーンさんかぺるとさんの方が好みだなぁ。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは微かに焙煎感、やんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味とじんわりくる甘味。後味は仄かな酸味としっとりとした甘味が残る。温度が下がると軽い焙煎感が加わり、酸味が少し明るい感じに変わってくる。甘味はやや引いた感じになる。更に下がるとコクと酸味がもう一段あっさりした感じに変わり、僅かに渋みが加わる。

うーん、大分低めというかフルシティーローストくらいの湯温で淹れた方が良さげなのか。さすがの焙煎。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、カリタで。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と極僅かに苦味、焙煎感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになりまったりとしたニュアンスが出てくる。甘味はやや強めになってくる。後味は甘味がややしっかり目に、酸味はやや控えめになる。更に下がると苦味や焙煎感が急に無くなり、サッパリ目の酸味とややしっかり目の甘味がメインになる。

最初のウチは僅かに焙煎感が残るかなぁ。冷め切ると急に味のバランスが変わる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると軽く焙煎感を感じるようになり、気持ち苦味が強めになってくる。更に下がると酸味がややしっかり目になってきて、酸が強いストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

ちょい、焙煎が強めな感じもするかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦みと僅かな酸味が残る。温度が下がるとややフルーツ感のある酸味が強めになってくる。後味は苦味がやや引いて酸味がしっかりめに変わる。更に下がると僅かに焙煎感が加わり、酸味が少しマイルドになる。後味に甘味が僅かに追加される。

まあ、普通に良い感じかな。これといった特徴も無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃、カリタで。

ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその１

燕コーヒーさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７８℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになってくる。後味は酸味が引いて苦味がしっかり目に残るようになる。更に下がると再び苦味が引いて、少し落ち着いた酸味がメインになる。

一応、シティーっぽいけど、ちょいフルシティー寄りなのかも。味も香りも普通っぽい感じ。540円/100gだと思えばむしろ良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃で。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその１２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかでマイルドな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。

飲みやすいけど、あんまりケニア感は無いかなぁ。インパクトのある味わいでは無く、ほどよくバランスの取れた味わいで癖がほとんど無い。
全般的に南方郵便機系統、って感じの焙煎具合でした。フレンチローストは個人的にはちょい焙煎が深すぎるかなぁやっぱり。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８３℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目の焙煎臭、落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、マイルドな酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が少し引いた感じになる。更に下がると酸味と甘味が少し引いて、穏やかな苦味がメインになる。後味は更に苦味が引いて穏やかな味わいがメインになる。

苦味はきっちりしているけど焙煎感はそれもほどでもない。後味にアフリカの酸味がきっちり残るのが良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭、酸が少し強めの香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、少ししっかりめの酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と軽い苦みが残る。温度が下がると酸味が少し引いて、代わりに甘味がややしっかり目になってくる。更に下がると甘味が引くと共にややあっさり感が出てくるが、コクその物はしっかりしたまま。

今日は苦味ががっつり目。粉の量と湯温のせいかねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３℃、カリタ＆点滴法で。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその９

ミルのメモリ６・氷出し・９時間半

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目だが切れの良いコクときりっとした苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。

思っていたよりきっちりとした苦味。仄かに残る余韻がちょっぴりケニアかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１℃・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや焙煎感を感じるちょい酸が強めの甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味が少ししっかり目になってくるが、スモーキーさと苦味は変わらずどっしりしている。更に下がると苦味がやや引き、酸味は大分引いてマイルドな感じに変わる。あっさり感も出てくる。後味はほんのりとした甘味がメインになる。

今回は深煎り感が強い。ケニアっぽさもあるんだけど焙煎感が勝ってるなぁ。
次はミルのメモリ６・氷出しで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその７

燕コーヒーさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭とやんわりとした甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、いかにもアフリカらしい酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とじんわりくる甘味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少しだけマイルドになり、甘味はやや控えめな感じに変わる。更に下がると苦味がもう一段引いた感じになり、酸味に少し癖が出てくる。後味は逆に苦味がやや強めに残る。

久々にいかにもアフリカって感じの豆。フレンチローストだけどその子まできつい焙煎感も無く飲みやすいタイプ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃で。

パナマ SHB メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい香気。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味がややすっきりした感じになり、甘味がやや強めに鳴ってまったり感が出てくる。更に下がると甘味と苦味がやや控えめになり、落ち着いた酸味がメインになってくる。後味も苦味が引いて穏やかな甘酸っぱさが前に出てくる。

温度が難しかった。個人的には９１～９２℃くらいで淹れて、ちょい冷ますくらいが好みだったかも。

パナマ SHB メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやや軽めの苦味、少ししっとり感のある酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と軽い甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、穏やかな酸味がメインになる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味は大分マイルドなニュアンスに変わる。

味わいがくっきりするのはやはり湯温が高めの方だなぁ。この辺は好みの問題か。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１℃、カリタで。

パナマ SHB メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘味が強めの甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽いがきっちりした苦味、じんわりくる酸味、しっとりした甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味が引いて、少し柑橘系のニュアンスのでてきた酸味がメインに変わる。

温度管理が微妙に難しい気がする。うーん、湯温としては８７～８９℃くらいが良いのかなぁ。あるいはちょい高めで淹れてから、ちょい冷ますのが良いのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

パナマ SHB メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘味がしっかりした柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや控えめになり、酸味が少ししっかりしてくる。後味は甘味が少し強めに残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、穏やかな甘味がメインになる。

えらく穏やかなニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９℃、ドーナツドリッパーで。

パナマ SHB メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる柑橘系の香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、ややしっかり目の甘味と酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて、穏やかな甘味がメインになる。後味は苦味がややしっかり目に残るようになる。更に下がると甘味が引いて、酸味がやや強めになりストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。後味は苦味が引いて、ほんのりとした酸味がメインになる。

淹れてからちょい冷ました方が美味しい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃、カリタ＆点滴法で。

パナマ SHB メモその１

フェルドコーヒーさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味と酸味、じんわりとくる甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がるとしっとりとした酸味が気持ち強めになってくる。後味はやや苦味がしっかり目に残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が引く。酸味と甘味は大分柔らかく、穏やかなニュアンスになる。

中煎りってことだけどシティーくらいはありそうな感じ。香りや味わいはいかにもティピカ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃で。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその２３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとりした深めの甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極あっさりとした苦味と仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかり目になってくる。同時にコクも大分強めになる。苦味は相対的に引いて感じになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が大分軽い感じになってくる。

いかにもアゾテア農園な味わいでございました。変わらないなぁ。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその２２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘い香気。
味はしっかり目のコクと甘味、やんわりとした酸味、ココアのようなニュアンスの苦味。後味はやんわりとした甘味が残る。

やはりこのくらいの焙煎だと水出しも美味しいなぁ。あと渋みも出ない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０℃で。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度８１℃・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ややこってり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦みとじんわりくる甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、同時にこってり感も増す。後味は酸味がややしっかり目に残る。更に下がると急に酸味があっさりしてきて、極僅かに渋みが加わる。苦味は大分引いて、甘味はややしっかり目に残る。

ちょっと味のバランスが悪い感じがする。酸味がこう、変に出張ってる感じ。様手来ると悪くは無いんだけども。
次はミルのメモリ８・水出しで。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに甘い香ばし目の香気。
味はしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味と苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると甘味がややしっかり目になってくるが、酸味がメインなのは変わらず。渋みは無し。更に下がると少しだけミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくるが、やっぱりメインは酸味。後味に極僅かに渋みが追加される。

珍しく渋みがほとんど無い。淹れ方のせい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその１９

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのミルク風味を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとしたミルク珈琲っぽい風味と、極僅かな渋みが残る。温度が下がると甘味が引いて、ややしっかり目の酸味が目立つ感じになる。後味も酸味がしっかり目に残り、渋みも相変わらず仄かに感じる。更に下がると酸味がややあっさりとしたニュアンスにかわる。

この渋みがアゾテア農園よね、ってくらい渋みがあるよなぁ。きついヤツじゃ無くてほんのりなんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４℃、カリタ＆点滴法で。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその１８

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感と酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと焙煎感、ミルク珈琲っぽいニュアンスを感じる苦味と甘味、やんわりとした酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとほんの僅かに渋みが加わり、甘味がやや引いて酸味がしっかりしてくる。更に下がるとミルクコーヒー感は無くなり、ややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。後味は僅かな渋みと苦味、やんわりとした甘酸っぱさが残る。

ものっそ久々のアゾテア農園。やはりいかにもって味わいだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃で。

ルワンダ ミビリマ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘めの柑橘系の匂い。
味はややしっかり目のコクとじんわりとした甘味、ほんのりとした酸味。苦味は極僅か。後味は甘味がしっかり目に残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになるが、甘味はしっかりしたまま。後味はやや甘味が引いて、甘酸っぱいニュアンスがメインに。更に下がると少しだけ甘味が引いて、柑橘系のニュアンスが少しだけ出てくる。

カリタで点滴法って初めてやってみたけど、良い感じに淹れることができたかな。とにかく甘味が美味しい。もしかしたら８７℃くらいの湯温でゆっくり淹れるのがいいのかもしれんが。
とりあえず、なかなか美味しい豆でございました。

ルワンダ ミビリマ メモその５

ミルのメモリ６・お湯の温度９０℃・V60

2.3人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはやんわりと甘く、少し柑橘感のある香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやや苦味がしっかりしてきて、ほんのりと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、少しみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がるともう少し酸味がマイルドになり、甘味が少ししっかりしてくる。後味もほんのりとした酸味と甘味がメインになる。

浅煎りのアフリカ！ って感じの酸味がきっちり。もうちょい甘味が出るかと思ったけどそこまでではなかったのが残念。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１℃、カリタ＆点滴法で。

ルワンダ ミビリマ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと明るい酸味、じんわりとした甘味。苦味は僅か。後味はやや甘めがしっかり目に残る。僅かに柑橘系のニュアンス有り。温度が下がると甘味が引いて、少し酸味が強調されるようになる。ややスッパめのみかんぽいニュアンス。更に下がると酸味がしっかりしたままだが、後味はむしろ酸味は引いて甘味がまったりと残る。

湯温はちょい低めくらいがよさげなのかな？
次はミルのメモリ６・お湯の温度９０℃、攪拌法で。

ルワンダ ミビリマ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと僅かなナッツ感、やんわりとした酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が消えて少し柑橘系のニュアンスのある酸味が強くなってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が和らいだ感じになる。ナッツ感が再び現れる。

このくらいになるといかにもアフリカ系な酸味がしっかりしてくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。