ブルンジ ココカ生産者組合 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、あっさり感の出てきた酸味が少し強めになる。後味の酸味もややあっさりしたニュアンスになる。更に下がると苦味がもう一段引いて、しっとり感のある酸味が強めになり、甘味も少々しっかり目に変わる。

安定した美味しさのアフリカの豆、でした。アイスにしても美味しかった。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。苦味はすっと消える感じ。

すっきり系。苦味は最初に爽やかな感じで来るけど比較的直ぐすっと消える。酸味と甘味が後を継いでやんわりと残る。アイスコーヒーとして大分飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと苦味、少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや明るいニュアンスの酸味がしっかり目に出てくる。更に下がると少しコクがしっかりしてきて、酸味がもう一段強めになる。後味もややまったりしたニュアンスと強めの酸味が残る。

豆の華やかな感じが良く出ている＆酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・水出しで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はあっさり目のコクとほんのりとした甘味、僅かに苦味。酸味はほとんど無し。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。

ちょっと薄味になってしまった。氷140gぐらいにしておいたんだけど多かったかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとりとして落ち着いたニュアンスの香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感のある酸味がメインになり、甘味は引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味も引いて味としては大分薄味な感じになる。

香りは前回とは違ってちょっとしっとりした感じ。味は淹れた直後はそこそこしっかり感があるけど、冷めるとあっさりしたニュアンスに化ける。
次はミルのメモリ４・氷出しで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭の中に、微かに薬草っぽいニュアンス。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、優しいニュアンスの酸味が表に出てくる。後味に極僅かに焙煎感が追加される。更に下がると酸味がしっかりすると同時にあっさり感も出てきて、口当たりが良い感じに。甘味はやや引いた感じになる。

良い感じの深煎りアフリカ。苦味がきついわけでもなく、酸味が目立つわけでも無く、良いバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。