タンザニア シミランワダ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るめの酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が気持ち強めになってくる。後味の酸味はややストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がオレンジ系のニュアンスに変わり、そこそこしっかり目に残るようになる。

気持ち低めでさっと入れた方が好みに淹れられる感じ。ドーナツドリッパーだとくどさがでちゃうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーであっさりめに。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気、軽く甘いマンデリン。
味はややあっさり目のコクと明るい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は少しジューシー感のある酸味としっとり感のある甘味が残る。アーシー感は無し。温度が下がると少しまったりとしたニュアンスが出てきて、酸味と甘味が若干引いた感じになる。更に下がると再びあっさり感が増して、軽い苦味とすっきりした酸味がメインになる。

苦味と酸味と甘味のバランス良し。フレンチロースト感はやっぱりあまり無いかなぁ。ものすごく上品なマンデリン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア シミランワダ メモその１

WISE MAN COFFEEさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと少し癖のある酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は少し酸味が目立つ感じで残る。温度が下がると甘味が少し引いて、青い感じのある酸味が出てくる。更に下がると酸味がストーンフルーツ系のニュアンスに変化して、タンザニアらしい感じが出てくる。

スタンダードなタンザニアの浅煎り、といったところ。淹れた直後はちょい癖があるけど、さめると気にならない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じるしっとりしたマンデリンらしい香気。
味はややあっさり目のコクと明るい苦味、柔らかい酸味、しっとりくる甘味。後味はやんわりと軽めの酸味と甘味が残る。所謂アーシーなニュアンスはほぼ無し。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、苦味と甘味はやや抑えめに。後味は少しだけ酸味が強めになるが、よりクリアなニュアンスで余韻が残る。更に下がるとよりあっさり感が強まり、酸味もよりクリアになる。後味はむしろインドネシア感が強まるが、アーシーさやバター感は無し。

香りはがっつりインドネシアだけど、味の方は別物感が。バター感というかこってり感があまり無い。酸味も比較的強めなのにあっさり感があるし。アーシーさが無いクリアなインドネシア、と言った所。というか、フレンチロースト感もあまり無いな、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９９度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはややまったり感のある甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かなナッツ感が残る。温度が下がると酸味が強めになってきて青リンゴのニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が若干マイルドになり、少し引いた感じになる。ナッツ感も引いて林檎よりは柑橘系のニュアンスに変わる。

いかにもインドネシア、って感じはほぼ無い豆でした。最近流行の綺麗なインドネシアなんだろうなぁ、これ。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はそこそこのコクとやんわりとした苦味と酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。僅かにナッツ感有り。温度が下がると苦味が引いて、ややスッパ目の林檎っぽいニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると若干酸味がマイルドになるが、青リンゴのニュアンスはそのまま。

冷めたときの酸味が結構きつめ。ちょっと人を選ぶ感じがあるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９９度で。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはやや甘味がしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、後からしっとり来る甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると気持ち苦味がしっかり目になり、甘味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引き、オレンジ感のある酸味が強めになってくる。

ほど良く軽い苦味と良い感じの酸味のバランス。あんまり湯温は高くない方が美味しいのかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタ

1人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとした甘酸っぱい香気。
味は落ち着いたコクと極僅かな苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、酸味が強めになってきてシトラスっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、気持ち甘味が強めになる。

ちょっと酸がきつめかな？ まあ、インドネシア感はほぼ無いなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや甘さが強めの甘酸っぱい香気。僅かにフルーツ感。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味。極々僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味が青リンゴのニュアンスに変わってくる。更に下がると少しコクがしっかりしてくる。酸味の青リンゴ感はそのままで、甘味はもう一段引いた感じになる。

酸味が美味しい。湯温はやや高めくらいが良さげなのだろうか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、カリタで。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。僅かにナッツ感。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややしっかり目の酸味がメインになる。甘味は相対的に引いて感じになる。更に下がると酸味が少しマイルドになりみかんぽいニュアンスがでてくる。

酸味がかなりきっちり出るけど、嫌みな感じはほぼ無しかな？ まあ浅煎りの豆の味。インドネシア感はやはりほぼ無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは落ち着いた酸と柔らかい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。所謂アーシーなニュアンスは無し。温度が下がるとややオレンジのニュアンスのある酸味が強めになってくる。苦味と甘味はやや控えめに。更に下がるとシトラス感がグッと強まって、いかにもインドネシアな酸味がメインに。

所謂インドネシア感はあまり無いかな？ 酸味はインドネシアっぽい感じなんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ゲイシャ ハニー メモその１

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはほんのりハニー感のある甘い香気。
味は穏やかなコクと極々僅かな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。ほんのりストロベリー感。後味はやんわりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると香りの蜂蜜感が少し強まり、同時にアールグレイっぽいニュアンスも出てくる。酸味少ししっかりしてくるが、優しい感じは残っている。後味は逆に酸味が少しシトラス感を感じる程度まで強まる。更に下がるとシトラス感はよりしっかりするが、酸味はむしろ柔らかいニュアンスに変わってくる。

出来がアレなのでハニーにしてみましたというゲイシャでクロップが2020-21の物。保存が工夫してあるので劣化はほぼ無し。ハニーじゃないのと比べると、気持ち香りのハニー感が強め？ ってくらいしか違いが分からなかった……。あれだなぁ。エアロプレスあたりで香りを強調させてみる、ってのはありかもしれん。買おうかなぁ。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.3人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはほんのり甘く、穏やかな香気。僅かにアールグレイ感。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のシトラス感がくっきりしてくる。更に下がると少し苦味が強くなり、より檸檬っぽいニュアンスがしっかりしてくる。後味は甘味が気持ち強めになってくる。

悪くないんだけど、ゲイシャ感を出すのは難しい豆だったかなぁ。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かに癖のあるまったりした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、少し蜂蜜感のあるやんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が控えめになり、微かにアーモンド感が加わる。酸味が少しだけしっかりしてきてシトラス感がほんのりと出てくる。更に下がるともう一段シトラス感が強めになって、アーモンド感はほぼ消える。

ゲイシャ感を出すのが難しいなぁ。やはり冷まさないとダメか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌法使用。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気、僅かに紅茶感。
味はややあっさり目のコクと優しい酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し酸味が増してシトラス系のニュアンスが強めになってくる。更に下がると今度は甘味がややしっかり目になってきて、甘めのレモンティー感が出てくる。

やはり、高めの湯温で淹れて冷まして飲む、が一番ゲイシャ感がありそうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその３

ミルのメモリ４・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が引いて、代わりに少しだけシトラス感のある酸味が出てくる。更に下がると酸味のシトラス感がもう少し強めになってくる。甘味はほんのりとしたまま。

ちょっと薄めかな？ とは言え楽しめる位の甘味と酸味はでているので、好みの問題かもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、攪拌法で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。蜂蜜。
味はややしっかり目のコクとしっとりした甘味、ほんのりとした酸味。苦味は極僅か。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、若干シトラス感のある酸味が強めになってくる。更に下がると甘味と酸味はそのままで、若干アーモンド感が加わる。

最初は甘い。蜂蜜っぽい感じ。冷めてくると気持ち酸味が強めかな？ 酸をもうちょい出したいなら高めにしないとだめぽいかな。
次はミルのメモリ４・お湯の温度９８度、unkowncoffee方式で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその１

さかい珈琲さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは蜂蜜、シトラス、極僅かに紅茶。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、僅かにナッツ。苦味はほぼ梨。後味はシトラス感のある酸味がややしっかり目に残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてストレートのレモンティーの様なニュアンスになる。甘味は控えめな感じ。更に下がるとよりシトラス感がくっきりしてくる。後味は僅かにナッツ感が強めになる。

ゲイシャ感は３割ほど？ シトラス感しっかりめの浅煎りにほんのりゲイシャっぽい感じをブレンドした、という印象。まあドーナツドリッパーなんでこんな感じな可能性があるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとりした香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、しっとりした酸味と甘味。後味はキリッとした苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると気持ち苦味が引いて、酸味にあっさり感が僅かに出てくる。甘味はすっきりとした感じに。更に下がると苦味が大分引いて、少し葡萄のニュアンスが出てきたコクのある酸味がメインになる。

湯温高めの方がバランスが取れてる感じ。美味しい豆でございました。
しかし、焙煎が浅いと味が濃すぎてバランスが悪くなるってマスターが言っていたの、本当だね。これだと。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたほのかに甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、まったり感のある酸味、仄かな甘味。後味はややしっとりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がメインになる。後味の酸味もややあっさり感が出てきて林檎のようなニュアンスが少し加わる。更に下がるとコクも大分あっさりしてきて、極々僅かに癖のある酸味がメインになる。

丁度良いコクとバランスの良い味わい。ナチュラルっぽい感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。少しだけ焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少し引いて、苦味がややしっかりしてくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとマイルド感が出てくるが、苦味が逆に少しキリッとしたニュアンスに変わる。酸味と甘味はマイルドな感じに。

苦味とコクがしっかり目。湯温と言うよりは豆の量かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８，ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。
味はややあっさり感のあるコクと軽い苦味、少ししっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味も少しあっさりとしたニュアンスに変わる。相対的に苦味が少し強めに感じられるようになる。更に下がると苦味が引いて、全体的にあっさり感があるものの後味はややしっかり目のコクが残る。　　

大分あっさり。もうちょいきっちりした苦味がでるかと思っていたんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや明るいニュアンスのある酸、華やかな香気。
味はしっとり目のコクと落ち着いた苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、極穏やかな酸味がメインになる。甘味はほんのりとしたまま。更に下がると少しだけ苦味が強めになり、酸味と甘味はやや引いた感じになる。僅かにキャラメル感有り。

湯温の割にえらく落ち着いて上品な味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が気持ちしっかり目に、酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。後味にほんのりとした甘味が加わる。更に下がると苦味と甘味が引いて、あっさりとした酸味がメインになる。

ずいぶんとお上品なホンジュラス。浅煎りだと味が濃すぎる、とマスターが言ってたけども判るような気がする……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその７

Tomochi Coffeeさんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.6人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる、やや甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、しっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり苦味はほぼ引いた感じになる。後味は酸味がやや鋭いニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がしっかり目の柑橘系のニュアンスになり、甘味も引いた感じになる。後味は極軽い苦味としっかりした酸味が残る。

苦手な南米感はやはり無し。良い感じに酸味を楽しめる良い豆ですな。もうちょい湯温が高めでもいけそう。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり気味の香気。
味はしっかり目のコクとしっかりした苦味としっとりした酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味のしっとり感がやや強めになってくる。後味の酸味もややしっとりしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味があっさりとしたニュアンスに変わり林檎のような味わいが出てくる。

美味しい豆でございました。焙煎深めだけどシティーロースト扱いくらいがちょうど良かった感じ。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとした酸を感じるハニーらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、ジューシーな酸味、じんわりくる甘味。後味は軽めの苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少し苦味がマイルドになり、酸味も若干あっさり感が出てくる。更に下がると苦味が大分引いて、あっさり感のある酸味がメインになる。後味はやんわりとした甘味がメインになる。

意外と苦味がくっきりしている印象。ジューシーな酸味がメインなので飲みやすさは有り。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。少しあっさり目に。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかいが存在感はある苦味、ジューシーなニュアンスのある酸味、じんわり来る甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いてマイルドな酸味がメインになる。後味も極軽い苦味と果実感のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとハニーっぽいニュアンスがきっちり出てきて、甘味がしっかりしてくる。

思っていたよりも飲みやすい感じ。苦味はしっかりしてるけど、酸味と甘味が上手い具合に主張して負けてない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

ブラジル さくらブルボン メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸、ほんのりとしたアーモンドを感じる香気。
味はあっさり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味とアーモンド感が残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、甘味が気持ちしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が増し、甘味が引いてくる。後味は少し柑橘感のある酸味がほんのり残る。

今回は凄いブラジルっぽい味わいに。が、ぎりぎり飲める感じで収まってるかなぁ。まあブラジルだしね。もらい物だし。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと明るめの酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと明るい苦味、葡萄のようなニュアンスのある酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味としっとり気味の酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてココアのようなニュアンスが出てくる。酸味も少し明るい感じになってくる。後味は苦味が引いて、軽めの酸味と甘味がほんのりと残る。更に下がるともう一段苦味が引いて、ジューシーな酸味がメインになる。

このぐらいの湯温だと大分ライトな味わいになるかなぁ。飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘めのハニー。
味はややあっさり目のコクと、落ち着いた苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽めの苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、後味は甘味がやや前に出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味と酸味が少し引いた感じになる。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。

ちょい温度を下げるとハニー感が出てきた感じ。ちょい低めの湯温かなぁ。前回と比べると焙煎がちょい深めっぽい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその７

すずのすけの豆さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。ハニーらしさは余り無い。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ハニーらしいまったり感のある酸味とじんわりくる甘味がメインになる。後味はむしろ軽い苦味がほんのり残るようになる。更に下がるとあっさりしたニュアンスの味わいに変わり、スッキリ系の酸味がメインになる。

久々の豆。前回もすずのすけの豆さんでした。前よりもちょい焙煎が深いような気もする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブラジル さくらブルボン メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいブラジル。
味はややあっさり目のコクとさんみ、そこそこキリッとした苦味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と苦味が残る。温度が下がると酸味と苦味がマイルドになり、少しだけ柑橘系のニュアンスが顔を出す。後味も苦味と酸味が引き、穏やかな甘味も目立つようになる。更に下がるとあっさり感が強まり、甘味が少なくてちょっと苦い系の柑橘の味わいが出てくる。

ちょい酸味がしっかり目。ブラジルらしさはあるけど嫌な感じは無し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその６

見るのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。インドネシア感は無い。
味はややしっかり目のコクとキリッとスッキリ系の苦味、ややジューシーなパカマラっぽい酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ焙煎感が出てきて、酸味がややしっとりしたニュアンスに変わってくる。後味は苦味が少ししっかり目に残る。更に下がると苦味がマイルドになり、仄かな甘味とマイルドな酸味がメインに変わってくる。

インドネシア＋中米というかパカマラのブレンドみたいな味わい……そのまんまだった。美味しいんだけどね。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは８割インドネシア、２割パカマラ。
味はややしっかり目のコクときっちり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、あっさり感が出てくる。苦味がきっちり目のまま。更に下がると僅かに苦味がマイルドになるが、酸味が少し引くのでやはり苦味が主体の味わいになる。

あまりパカマラ感は無くてインドネシアっぽさが主体。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブラジル さくらブルボン メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じるブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦味と柔らかい酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてくる。後味は苦味がやや目立つようになる。更に下がると少し癖が出てきて、ナッツ感が加わる。後味は再び酸味がしっかり目になってくる。

あっさりというか優しい感じの味わいに。もうちょい湯温は高めでも良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽くスモーキーなインドネシア。
味はややしっかり目だが切れの良いコクとややしっかり目の苦味、あっさり感のある酸味、穏やかな甘味。後味は極軽い苦味と柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しスモーキーなニュアンスが追加される。更に下がると苦味が少し引いて、パカマラらしい酸味が少し顔を出す。

ちょい湯温が高めなのかなぁ。パカマラっぽさよりはむしろインドネシアの深煎りっぽさの方がしっかり出てた印象。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル さくらブルボン メモその１２

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかなほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味に少しストーンフルーツ系のニュアンスが出てきて、ややしっかりした感じに変わってくる。更に下がると酸味がやや強めになり、苦味も気持ちしっかりしてくる。甘味は極あっさりとした感じ。

今ロットのさくらブルボンは普通のブラジルですな。コレこそ可も無く不可も無く。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり酸を感じるしっとり気味の甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると少し酸味が柑橘系のニュアンスに変わり、甘味が少し引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が増し、酸味が大分明るい感じになる。

良い意味で普通の浅煎りタンザニアでございました。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かにパカマラ、基本的にはインドネシア。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてマイルドなニュアンスが出てくる。後味は逆に苦味がややしっかり目に残る。僅かにミルクチョコレートのニュアンスも有り。更に下がると苦味が引いて酸味と甘味が少ししっかりしてくる。後味はややすっきりした感じの酸味がメインになる。

よりインドネシアと中米のブレンド感up。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。