コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる甘めの苺。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、僅かに渋みが加わる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がると酸っぱい林檎系の酸味に変わり、苦味と甘味は少し引く。後味も酸味が支配的になる。

やはり湯温が高めの方が美味しいかな。渋みが出ちゃうけど、その分旨味もしっかりする感じ。ともあれ、良い豆でございました。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が強めになってくる。後味はややしっかり目の甘酸っぱさとほんのり苦味が残る。更に下がると酸味がかなりしっかり目になり、ブルボンらしいニュアンスになってくる。

このくらいの湯温の方が味わいがしっかりでるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度で。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はあっさり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味が強くなり、酸味の強いリンゴ感が出てくる。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。更に下がると少し酸味がマイルドになり、後味に極軽いナッツ感が加わる。

香りは相変わらず甘い。味の方はちょい酸味がきつめかな？ ブルボンぽさがちょい感じられる程度。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い苺ジャム感。
味はややしっかり目のコクと僅かに癖のある酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると極僅かに甘いナッツ感が加わり、酸味が少し強めになってくる。更に下がると青リンゴの様な酸味になり、ややジューシーなニュアンスが加わる。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。

ちょっと香りが弱め。味のニュアンスは甘酸っぱいブルボン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはじんわりと甘い苺ジャムの様な香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、ほんのりとした酸味、仄かに甘味。後味は極軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてフルーツ感のある酸味がやや強くなり、さっぱり感が出てくる。更に下がると軽い苦みが復活するも、やはりメインはフルーツ感のある酸味がメイン。

淹れた直後はそうでも無いんだけど、ちょい冷めてくると酸っぱいフルーツ感マシマシ。香りのしっとり感とのギャップが凄い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり甘いナチュラル香。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、柑橘系というよりは酸を感じるストーンフルーツ系のニュアンスに変わる。

香りはかなりしっかり目なんだけど味わいの方は意外とあっさり系。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。