エチオピア チレ メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９８度・フレンチプレス

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りはほんのり酸を感じるエチオピア。
味はあっさり目のコクとほんのり甘味、ちょっと酸味、苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさ。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとやんわりとした柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。

ちょい抽出時間が短かったかなぁ。思ってたよりはあっさり感が強い。その辺は浅煎りのせいかな？ オイル分少なめだし。後始末が面倒なのがなぁ > フレンチプレス。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９５度・フレンチプレス

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋３分３０秒。
香りはややこってり気味の甘さ、ほんのり酸。ベリー系。
味はややしっかり目のコクと軟らかい酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無く、極僅かな渋みあり。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり甘味はちょっと控えめ。酸っぱいベリー系のニュアンス。更に下がると酸味が又ちょい強めになり、仄かな渋みも感じ有られる。柑橘系までは行かないくらい。

オイルの分、ややこってり感はあるかなぁ。逆に香りや味わいはペーパーと比べると落ち着いている感じがある。もうちょい派手になるかと思ってたんだけどなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

ヴェトナム アラビカ メモその５

ミルのメモリ１１・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3、あっさり目。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘さとほんのり酸味、僅かに苦味と麦茶風味。後味はやんわり甘い。温度が下がると少しチョコレートのニュアンスが出てくる。後味にやや酸味が強めに残る。更に下がると麦茶感がやや強めになってくる。

あっさりなんだけど、うーむ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９２度・カリタで。

ヴェトナム アラビカ メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは麦茶、チョコレート。
味はそこそこのコクと、柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。そして麦茶とチョコレートのニュアンス。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が控えめになりより麦茶感がup。更に下がると甘味が再び出てきて、甘い麦茶感が出る。

どう頑張っても麦茶とチョコレートなのか。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９５度、点滴法で。