ルワンダ ミビリマ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かにナッツ、やんわりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と、極僅かな苦味が残る。温度が下がるとややまったりしたニュアンスが出てきて、酸味がマイルドになり、苦味が少ししっかりしてくる。更に下がると全体的に抑えめな味わいになり、みかんぽいニュアンスに変わってくる。

冷めてくると大分穏やかな味わいに。アフリカの浅煎りっぽさはあるんだけど、それが大人しい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７℃、カリタで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少しだけ葡萄感のある醗酵臭、少ししっかり目の甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。苦味は僅か。後味は少ししっかり目の甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドなニュアンスに変わり、葡萄っぽい落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少し酸味に癖が出てきて、甘味がやや強めになる。葡萄ぽい感じからもう少し落ち着いたストーンフルーツぽい感じに変わる。

ブラジルらしからぬ上品なワイニーでございました。いやこれ、本当に美味しい。

ルワンダ ミビリマ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し甘味が強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽めの苦味、やんわりとした酸味、ややしっとりとした甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、甘味が少し引く。更に下がると酸味が落ち着いてきて、甘味が再びしっかりしてくる。後味もやんわりとした甘味がメインになる。

いかにもアフリカらしい酸味と、冷めてからの甘味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６℃で。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるああ豆の醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し葡萄感が出てきて、酸味にコクが出てくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが追加される。後味はややしっかり目に葡萄のニュアンスが残る。

やはり余り高くない方がソレっぽい感じが出るなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８℃、カリタで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと極僅かに渋み、やや葡萄っぽいニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味は少ししっかり目に酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるとともにワインぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとぐっと甘味が強くなり、甘酸っぱさが大分しっかりしてくる。相対的に渋みが引いてる。

いかにもワイニー製法。ちょい渋みが気になるのはやはり湯温が高めなせいなんじゃろか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５℃で。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはじっとり甘めの香気。極僅かに醤油？
味は極あっさりめのコクと柔らかい甘味、ほんのりとした酸味、苦味はほぼ無し。後味はほんのり葡萄のニュアンスのある酸味と仄かな甘味が残る。

氷で出すよりは普通に淹れてから冷やしたタイプの方が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは微かにミルクチョコレート、ほんのりとした果実臭。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、ややしっとり感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目の甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると酸味のしっとり感が少しあっさり感にシフトしつつ強めになってくる。白葡萄っぽいニュアンスが出てきて、甘味もあっさり目に。更に下がると苦味が引いて、極僅かに渋みが加わる。より白葡萄のニュアンスが強めになってくる。

やはり冷めてからの味わいが良いねぇ。
次はミルのメモリ４・氷出しで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の醗酵臭。ワイン。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。少し葡萄感がある。後味はやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややとろっとしたニュアンスの酸味がメインに変わる。甘味はじんわりと後から来る感じ。更に下がるとややあっさり感が出てきて、白ワインぽいニュアンスがくっきりしてくる。

ちょい酷い言い方になるけどブラジルを飲んでいる気がしない。旨い。ブラジルでここまで良い豆ってそうそう無いんだよなぁ。これ、アイスコーヒーにしても美味しいんじゃなかろうか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃で。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味と苦味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、甘味がややしっかり目になってくる。後味は甘味とともに酸味が強めに残る様になる。更に下がると少しあっさり感が出てくるとともに、少し醗酵感のあるフルーツのニュアンスが出てくる。

なかなか美味しいエチオピアのゲイシャでございました。淹れ方と飲む温度はまだちょい研究の余地ありかなぁ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと明るい酸味とやんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はじんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややまったり感のある酸味が出てきて、少し柑橘系のニュアンスも追加される。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、甘味が少し強めになって酸味は若干穏やかに変わってくる。

美味しゅうございました。そこそこ安定して美味しいよなぁ、デンカラム。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘いエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味はややしっかり目の苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しまったり感のある酸味が強めになってくる。後味も苦味がやや引いてくる。更に下がると少しあっさり感が出てくると共に葡萄っぽいニュアンスが出てくる。

やはり淹れて少し冷ました方が美味しい感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い花、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極僅かな渋みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、代わりに酸味がややしっかり目になってくる。後味の渋みが気持ち強めに。更に下がると急に渋みが引いて、落ち着いた甘味がメインになる。

ここまで湯温が高いと、しばらくの間はちょっと癖が強すぎる気がする。大分冷ましてからじゃないと楽しみにくい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと落ち着いた香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い香ばしさ、やんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると香ばしさが少し引いて、酸味が気持ち強めになってくる。後味の香ばしさが少しアーモンド感に変わってくる。更に下がると香ばしさやアーモンド感は無くなり、柑橘系を思わせる酸味がしっかりしてくる。

香ばしいニュアンスが出るのは意外。冷めるといつものゲイシャっぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘く、ほのかな仄かな花の匂い。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、少ししっかりした甘味。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、少しストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いて、レモンのような酸味がぎゅっと出てくるがきつい感じは無い。

上品な甘味が良い感じ。あと冷えてからの酸味が上品で美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃、カリタで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し癖のある酸味がしっかりしてくる。後味の酸味にもやや癖がしっかり目に残る感じ。更に下がると癖が大分無くなり、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインに変わる。

やはりちょい高めの湯温で淹れて冷ましてから、が本番なのか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８℃、カリタで。

エチオピア グジ ゲイシャ ゲレナ農園 ホワイトリリー G1 ウォッシュド メモその１

一福さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘い花の臭い、少し柑橘系のニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は僅かな渋みとやんわりとした酸味が残る。温度が下がると紅茶っぽいニュアンスが出てきて、酸味が檸檬のような味わいに変わってレモンティーぽい感じが出てくる。更に下がると酸味が穏やかになり、甘味がほんのり強めになってくる。

入れ立てはエチオピア、冷めてくるとゲイシャ。いかにもグジ ゲイシャって感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４℃で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１４

ミルのメモリ４・氷出し・７時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るく甘酸っぱい柑橘系。
味は普通のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かな苦味。後味はみかんぽいニュアンスのある、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。

今回、氷の量を１２０ｇにしてみたら時間が結構かかったなぁ。早めにするなら氷の量を増やす方が良い感じかと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く、仄かに柑橘系。
味はあっさり目のコクと軽い酸味、ややアーモンド感のある甘味、仄かに苦味。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると少しみかんぽいニュアンスのある酸味が強くなってくる。甘味はやや引いた感じ。更に下がると酸味がマイルドになり甘酸っぱさがメインになる。後味には軽く苦味が乗る感じに。

しっかり冷めてからが本番って感じの味の変化。大分冷ましてからが美味しいかなぁ。
次はミルのメモリ４、氷出しで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７℃・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱく、微かにアーモンド。
味はややあっさり目のコクと微妙に柑橘感のある酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はややアーモンド感のある甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強めになり、酸味の柑橘感がくっきりしてくる。更に下がるとあっさり感が強まり、甘味がやや引いてみかんぽい酸味に変わってくる。

酸味と甘味が楽しめる感じ。軽い浅煎り感が主体かな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１℃、点滴法で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９６℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクとじんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、ややあっさり感のある酸味が少し強めになる。苦味はほとんど消えて、代わりに僅かにナッツ感が加わる。更に下がるともう一段甘味が引いて、柑橘系のニュアンスが強めになった酸味がメインになる。

しっかり浅煎りエチオピア。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７℃、カリタで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると明るい酸味がやや強めになり、仄かに柑橘感が出てくる。後味は少し甘味がしっかり目になってくる。更に下がるとややあっさり感が出てくるとともに、酸味の柑橘系のニュアンスがもう一段強めになってくる。後味に極僅かにナッツ感と苦味が残るようになる。

気持ち濃い目な感じ。浅煎り感がしっかりしたエチオピアやね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６℃で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かなナッツ感、ややしっかり目で微かに柑橘系のニュアンスのある酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味が少ししっかり目に残る。温度が下がると酸味が強くなり、柑橘系のニュアンスがよりしっかりしてくる。更に下がるとナッツ感はほぼ消え、適度な苦味が追加されてより柑橘系のニュアンスが確立してくる。甘味もやや引いた感じになる。

エチオピアの浅煎り、そのまんまという感じの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３℃、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややあっさり目のコクと極僅かなナッツ感、ややあっさり気味の甘味とやんわりとした酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり甘酸っぱさがメインになる。極僅かなナッツ感はそのまま。更に下がるとあっさり感がより強めになり、甘味が少し引いてくる。

カリタだと結構あっさり系の美味しさに。これはこれで有りかも。でもハニーっぽさが無いか。ともあれ、美味しい豆でございました。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその８

豆春さんで購入。ミディアム寄りのハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かなナッツ感、ややしっかり目の甘酸っぱさ。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が引いて代わりに甘味がしっかりしてくる。更に下がるとすっきり感が出てきて、酸味が再びしっかりしてくる。少し酸味に癖が乗る感じもある。

久々のウォッシュド。ナチュラルとは違ってスッキリ系の甘味よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味がメインで残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が加わり、やや柑橘感のある酸味が強めになってくる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少し穏やかなニュアンスに変わってくる。

ハニー感は香りのみかなぁ。味わいの方は酸味が主役な感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、まったりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに癖のある酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がややクリアなニュアンスに変わり、みかんぽい感じも出てくる。後味はややすっきりした感じに。

香りは兎も角、味の方はあんまりハニーって感じがしない。ただ、低めの湯温だと出ていたナッツ感が無くて、個人的にはこちらの方が好きかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは酸を感じるフルーツ、僅かにチョコレート。
味はややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目の果実感のある酸味が残る。温度が下がると甘味が少しマイルドになり、酸味はややみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると再び果実感が強くなり、バランスの良い甘酸っぱさがメインになる。

ここまで湯温が高いと大分ナチュラル感がくっきり出る感じ。そしてワイニーさはほぼ無し。美味しいから良いんだけどもね。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその４

燕コーヒーさんのドリップパック。

氷出し・５時間。
香りはやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じっとりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味がすっきり残る。

こちらもちゃんと美味しくいただける。これは年明けにも一度豆を買いに行ってみたいですな。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと微妙なナッツ感、やんわりとした甘味、ほのかな酸味。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとナッツ感が薄れ、甘味がややしっかりしてくる。更に下がると少しだけ酸味と苦味が強めになってくる。少しあっさり感が出てきて、甘味が少し控えめになる。

ちょっと苦手なナッツ感が出てきちゃう。湯温は高めの方が良い感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはいかにもナチュラルっぽい醗酵感。
味はややしっかり目のコクと少し果実感のある酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味。後味は極々軽い苦みとやんわりとした酸味、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しまったり感が出るとともに酸味が少し強めになる。甘味はやや引いた感じになる。更に下がると少しあっさり感が少し増すが、以外と酸味と甘味はしっかり目。

ワイニーでは無くクリアなナチュラル、と事前に聞いていたけど正にそんな感じ。単なるナチュラルだと思えば悪くない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘く軽いナッツ感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味と落ち着いた酸味、やんわりとしたナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は軽い甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、ナッツ感がやや薄まる。後味もみかんぽい酸味がメインになる。更に下がると酸味が再び穏やかになり、ナッツ感が気持ち強めに感じられるようになる。

暖かいうちはハニー感がちょっと無いかな？ 代わりにナッツ感がそこそこある。冷めてくるとそこそこハニー感は出てくるけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの酸味、ほんのり蜂蜜感のある甘味、やんわりとした苦味。後味は軽い甘味とほんのりとした苦味が残る。温度が下がると甘味がややあっさりした感じに変わり、酸味が少ししっかりしてくる。更に下がると甘味がもう一段引いて酸味が強くなり、少しみかんぽいニュアンスが出てくる。苦味は一貫してやんわりとした感じ。

いかにもコスタリカっぽい感じ。気持ち雑味があるような気がする。湯温はもう一声低い方が良いのかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。軽い酸を感じる。
味はしっかり目のコクとしっかりしてキレのある苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、甘味がややしっかり目になってくる。後味も同様の傾向。更に下がると苦味がもう一段引いて僅かにスモーキーなニュアンスが加わる。甘味がちょい強めになってくる。

美味しい豆でございました。ハニー感を楽しむなら９０度前後かなぁ。氷出しが美味しいのもなかなか良い感じ。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその３

燕コーヒーさんのドリップパック。

お湯の温度は７０度。
香りはややしっかり目の香気とどっしり目の焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽く焙煎感を感じる苦味、ややしっとりとした酸味、極僅かな甘味。後味は軽い苦みとマイルドな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに甘味がちょっと増す。酸味はちょっとだけマイルドに。更に下がると苦味と甘味が引いて、少し癖のある酸味がやや強めになる。後味は癖のある酸味と仄かな甘味がメインになる。

低い湯温の方が焙煎感が強めとな。ちょっと意外。
次ラストは氷出しで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその６

ミルのメモリ４・氷出し・５時間

1.1人前で1人分抽出。
香りは大分しっかり目の香気。ほんのりとした甘さも有り。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

急に氷出しが飲みたくなったので急遽変更。前回と比べて大分細かく挽いてみて、苦味がキリッとした感じになって良い感じ。甘味が欲しいなら前回くらいの普通の粗さがいいのかもね。
次の本当のラストはメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかり目の香気。
味はどっしり目のコクとややしっかりした苦味、大人しいが存在感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はややどっしり目の酸味と極軽い苦みが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったりとしたニュアンスの酸味に変わってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がもう一段階引く。酸味も大分軽やかな感じになり、甘味もあっさり感が出てくる。

なんかあんまりハニー感が出てこない。あと温度変化で印象がガラッと変わりすぎなのが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその２

燕コーヒーさんで購入。ドリップパック。

お湯の温度は８０度。
香りは極僅かな焙煎臭としっかりした香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりして居るが切れの良い苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味がややマイルドになり、甘味が少しだけ強くなってくる。

試飲でも思ったけど、燕コーヒーさんの焙煎は深煎りでも嫌みな焙煎感が出てこなくて飲みやすい。やはり一度は豆で購入して見たいなぁ。あと湯温はもうちょい低めでも良さげかな？ あと２パックあるし試すかね。
次のお湯の温度は７０度で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと極軽い焙煎感とややココア感のある苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、甘味は少し引いた感じになる。後味に苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて少しあっさり感が出てくる。酸味と甘味が穏やかでさっぱりとしたニュアンスになってくる。

ちょい湯温が高すぎた感じ。９０度くらいが限界かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその３

ミルのメモリ８・氷出し・５時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは大分濃い目の香気。
味はどっしり目のコクとじっくりくる甘味、ほんのりとした酸味、僅かに苦味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

忘れてた……もうちょい細かく挽くんだった。香りも味も思っている以上にどっしり感有り。そして美味しい。味はハニーの甘味が堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、蜂蜜のようなニュアンスのある甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、苦味は軽いがキリッとした感じになる。

ハニーっぽいニュアンスと軽い苦みのバランス良し。この位の湯温の方がハニーらしさがでて美味しいかもしれん。
次はミルのメモリ８・氷出しで。