ケニア AA Premium Rena メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目に酸を感じるフルーツ感。
味はややしっかり目のコクと極軽いに苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、僅かに苦味が強めになる。後味はやや酸味が強めに残る。更に下がるとより酸味が強めになり、酸の強いみかんっぽいニュアンスになる。

アフリカっぽい酸味が良い感じ。湯温はこれ以上は高くない方がいいんじゃろうか。まあ試して見よう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

ケニア AA Premium Rena メモその１

栗原coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるフルーツ感のある香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、アフリカらしい酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、酸味のフルーツ感が少し増した感じになる。後味は極僅かにナッツ感が追加される。更に下がると酸味がややマイルドになり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

いかにもアフリカな味わい。これ、フルシティーローストくらいでも酸味が美味しそうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りは落ち着いた軽めの甘い香気。
味はしっかり目のコクと苦味、裏でじんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がやや強めに感じられるようになる。甘味は少しだけしっかり目に残る感じ。更に下がると酸味がやや鋭い感じに変わり、甘味はやや軽い感じになる。苦味はほんのり感じる程度。後味はマイルドな甘酸っぱさの後に、ややしっかり目の苦味が残る。

ちょい高めの方がパカスっぽくて良い感じだったかな。ともあれ、美味しい豆でございました。

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが加わり、酸味が少しだけ強めになってくる。後味にも極僅かな渋みが加わり、酸味もちょっとだけ強めに残る。更に下がると苦味が引いて、僅かに甘味が増す。少しパカスっぽいニュアンスが出てくる。

ちょい味のバランスが悪い感じ。湯温はもう一声高めの方が良さげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い渋み、仄かな苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味がメインになる。更に下がると苦味が急に和らいで、あっさりした酸味と仄かな甘味がメインになる。

思っていたより苦味がしっかり。でも冷めると突然あっさりして苦味がほぼ消えちゃう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたブラジル感。
味はあっさり目のコクと軽い苦みとナッツ感、仄かな甘味と酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少しまったり感がでてきて、落ち着いた甘味と仄かな酸味がメインになる。後味も同様に落ち着いた感じに変わる。

飲みやすいブラジルでございました。あとハニー感はあんまり無い感じ？

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のあるおちついた香気、極僅かにミルク感。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、しっとりとした甘味、仄かな酸味。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとより酸味が強めになるが、マイルド感もでてくる。いかにもパカスなニュアンス。後味の酸味もマイルド感が出てくる。

気持ち苦味が強めだけど、甘味がしっかりしている分バランスはとれてる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い酸を感じるブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味と仄かなナッツ感、微かに酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少しだけ強めになる。後味も苦味が引いて、ほんのり甘酸っぱさとナッツ感が残る。更に下がるとマイルドな甘酸っぱさとややしっかり目のナッツ感がメインになる。

最初、苦味がそこそこ有ってちょい吃驚。直ぐ和らいじゃったけど、あの感じがそのままでも結構美味しいんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９0度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクとナッツ感、やんわりとした甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味がやや強めになる。ナッツ感は薄らぐ。更に下がると酸味にちょっと癖のあるニュアンスが追加され、独特の甘酸っぱさがメインになる。

ちょいナッツ感が気になるかな？ とは言えきつい感じはないので好みの範囲内。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味とナッツ感、ほんのりとした酸味、極僅かな苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、酸味と苦味がやや強めになってくる。後味も甘味が引いて軽い苦みが追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、明るめの酸味がメインになる。甘味はあっさり、苦味は仄かに残る程度。

このくらいの湯温も結構バランスが取れていて良い感じ。気持ち酸味が強めかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに焙煎感のある甘い香気。
味はちょっと癖のあるしっかり目のコクと軽めの甘味、やんわりとした酸味、後から来る苦味。後味はややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると癖は無くなり、甘味が引いて相対的に苦味がしっかり目に感じられる様になる。後味は少し酸味が出てくる。更に下がると酸味が少し強めになり、少しあっさりしたニュアンスが出てくる。苦味は引いて穏やかな感じになる。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。

淹れた直後はちょっと独特の癖があるけど、直ぐにそれも消えて甘い味わいに。冷めるとパカスっぽい酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸を感じる、甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味とナッツ感、仄かに酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味に僅かにナッツ感が加わる。更に下がると香りに僅かにブラジル感が加わる。甘味が大分引いて、酸味がより強めに感じられる。後味のナッツ感も少しだけ強めになる。

上品なブラジル。甘い！ 苦手なブラジル感が全く無くて楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその１

さかい珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりとくる甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が控えめになって、酸味が僅かに強くなってくる。後味にもほんのり酸味が追加される。更に下がると甘味は大分控えめになる。後味は酸味がそこそこ強めに感じられるようになる。

暖かいうちは甘味が結構強め。冷めてもそこそこ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は仄かな渋みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると渋みが大分引いて、穏やかな甘味がメインになる。後味の渋みはそのまま。更に下がると酸味が少し強めになり、マイルドな甘酸っぱさがメインになる。後味は渋みが引いてやんわりとした酸味がメインに変わる。

カリタだけど、いつもとは違って比較的じっくり目に淹れてみた。結構好みの味わい。
ともあれ、これも美味しい豆でございました。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはややしっかり目のブラジル感。少し落ち着いた香気。
味はあっさりしたコクとほんのりとした甘味、微かに酸味、僅かにナッツ感。苦味はほぼ無し。ちょい苦手なタイプのブラジル感有り。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると香りに僅かに酸を感じるようになる。ブラジル感はなくなり、甘味が引いて酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、ナッツ感が少し強めになる。後味はナッツ感が余り無く、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。

淹れた直後はちょい失敗したかなと思うくらいの苦手なタイプのブラジル感があったけど、冷めると無くなる。湯温は９７度が上限かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは僅かに焙煎感のある甘い果実臭。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、あっさり感が少し出てくる。後味の苦味が少し引いて、ほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると少し果実感が出てきて、甘酸っぱさが強めになってくる。

穏やかでバランスの取れた味わい。パンチには欠けるけど、飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱく、ふんわりとブラジル感。
味はあっさりしたコクと僅かにナッツ感、優しい酸味とほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにブラジルっぽい癖が追加される。酸味が気持ち強めになってくる。更に下がると少しコクが出てきて、ややまったりとしたニュアンスの酸味がメインになる。

僅かにブラジル感。好みとしてはセーフラインかな。酸味がやや中途半端な気もする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、カリタで。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の果実臭。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の甘味、ほんのりとした酸味。後味は少し強めの苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。後味は軽い苦みと明るい酸味がほんのり残る。更に下がると更に苦味が引いて、落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。後味も苦味が引いてほんのりとした酸味が残る。

ちょい湯温高めのせいか苦味が強め。味のバランスは悪くないかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い、僅かにブラジル感。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにブラジルらしい癖が出てきて、酸味がやや強くなってくる。後味に僅かにナッツ感が加わる。更に下がると少しあっさり感が出てきて柑橘系のニュアンスのある酸味が出てくる。甘味とナッツ感は少し引いて、後味は穏やかな酸味がメインになる。

ブラジル感はあるんだけど、余り強くない＆嫌な感じじゃ無い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや癖のある酸を感じる果実臭。
味はややあっさり目のコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と軽い苦みが残る。温度が下がると少し酸味が引いて、代わりに甘味が少し強めになる。後味はかるい甘酸っぱさに極僅かな渋みが加わる。更に下がるとあっさり感が増して、僅かに癖のある酸味が強めになる。甘味は少し引いて、後味にややしっかり目に苦味が残る様になる。

V60よりはドーナツドリッパーの方が好みの味わいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその１

豆春さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い、微かにブラジル感。
味はあっさり目のコクと柔らかい甘味と仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。いかにもハニーっぽい感じ。温度が下がると酸味が少し強めになり、極僅かながらブラジルっぽい癖が追加される。更に下がるとややまったり感のある酸味が主体になり、甘味は引いてほんのりとした感じになる。後味は仄かな甘酸っぱさと僅かなナッツ感が残る。

苦手なブラジル感は無し。大分優しい味わいで、いかにもハニー。というかパルプドナチュラルって言わないのか。珍しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、僅かな渋み、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味は僅かな渋みと甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、やや明るめの酸味が強くなってくる。更に下がると甘味がやや強めになる。後味は渋みが微妙な感じ。

温度を間違えてしまったけど、これはこれで。ちょい渋みがでちゃったけど、中途半端に冷めてるときは今一つかなぁ。暖かいか、完全に冷めていると悪くない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ハニー トレスリオス タラス メモその１

tangoさんで購入。フルシティーロースト。たぶんジャガーハニー。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘味が強めのハニー、果実臭。
味はしっかり目のコクと軽いがきっちりとした苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引いてくる。軽い酸味が少し強めになり、甘味はほんのりと感じる程度になる。更に下がると酸味がマイルドになり、軽く香ばしい苦味が少し後味に残る。

久しぶりのtangoさんの豆。焙煎の割に苦味がきりっとしてしつこくない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと香るエチオピア。僅かに酸も感じる。
味はややしっかり目のコクときりっとして軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少し軽い感じの酸味が強めになってくる。同時にエチオピアらしい癖も僅かに加わる。後味も酸味がやや強めになって、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味と甘味が大分マイルドになる。エチオピアらしい癖はやや強めになる。

やはり高めの湯温＆ドーナツドリッパーの組み合わせが好みかも。とりあえず、美味しい豆でございました。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに癖のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がると少し酸味が引いて、僅かに甘味が強めになる。後味に僅かに苦味が残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、滑らかな酸味と優しい甘味がメインになる。苦味は大分引いて僅かに残る程度。

大分飲みやすく柔らかいエチオピア。ちょい高めの苦味が強い感じのも好きだけど、こっちも中々良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いエチオピア。
味はそこそこしっかり目のコクと柔らかい甘味、仄かな酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘味と、極僅かな苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強くなり、エチオピアらしいニュアンスが出てくる。甘味がやや引いて、酸味が少し強めに感じられる。更に下がると甘味と酸味がやや強めになって、口当たりがマイルドになってくる。苦味はほぼ無し。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残り、苦味はほぼ無し。

えらくマイルド。香りはきっちりエチオピアだけど、味の方は独特の癖がほぼ無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は極軽い香ばしさとほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、僅かにエチオピアらしい癖が加わる。酸味と甘味は穏やかなニュアンスになる。更に下がると大分あっさりとしたニュアンスが出てきて、苦味はほぼ消えて甘味は大分控えめな感じになる。酸味は相対的に強めだが味わいそのものは穏やか。

V60よりはドーナツドリッパーの方がマイルドな味わいになる感じ。こちらの方が個人的に好みかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに薫るモカ。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした酸味、極僅かに甘味。後味は極軽い苦みと柔らかいモカのニュアンスが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が引いて軽い酸味が主体に変わる。更に下がるとモカっぽいニュアンスが強めになり、軽い苦みとマイルドな酸味が主体になる。

思っていたより苦味が強くて甘味が無い。割とビターなエチオピア。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその６

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、優しい酸味、ほんのりとした甘味。後味は極々軽い苦みとやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しアーモンドっぽいニュアンスが追加され苦味が引く。酸味がやや強めになり、まったりしたニュアンスが残る。更に下がるとあっさり感が増して、酸味と甘味が大分引いてくる。苦味もほぼ消えて、ほんのり残る程度。

エチオピアらしいエチオピア。とは言え、酸味は下品な感じじゃ無くてちょいまったりして個性的な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の熟した果実感。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し軽い感じが出てきて、甘味が少し引く。後味は苦味が大分引いて、甘味が少し強めに残る。更に下がると甘味がもう一段階引いて、軽い苦みが目立つ。酸味はほぼ無し。後味は極軽い苦みと仄かな酸味が残る。

美味しい豆でございました。じっくり目に淹れると冷めてくると仄かに出てくる渋みが良いアクセントよね。今回はあっさりカリタだったので、それが無かったのが残念。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクときりっとしたやや強めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて落ち着いた甘味がメインになる。極僅かに渋みが出てくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、明るい酸味が少し強めになってくる。後味もストーンフルーツ系の酸味がメインに変わる。

ちょい、甘味が強めに出てる感じ。冷めてくるとフルーツ感が少し出てきて酸味もちょい増し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度、カリタで。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな感じに変わる。後味は苦味がほぼ無くなって、代わりにほんのり酸味が加わる。更に下がると少しあっさり感が出てくるとともに、極僅かに渋みが加わる。酸味がやや強めになり、後味に極僅かにナッツ感が出てくる。

思っていたよりも苦味はある感じ。甘味と酸味は基本的に穏やか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かにスパイシーな熟した果実。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、極僅かに渋みが加わる。後味は甘味が引いて、代わりに酸味が少し強めに残る。更に下がると苦味・甘味・酸味が大分マイルドになり、全体的に穏やかなニュアンスになる。

このくらいの湯温になると、苦味が少々強めに感じられるかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、落ち着いた南国フルーツ、香料系。
味はしっかり目のコクと、やや強めの苦味、落ち着いた甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、マイルドなニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が引いて甘味がやや強めになる。同時に渋みが少しでてきて、お茶っぽいニュアンスも出てくる。

味のバランスが良い感じ。各味わいの配分が個人的に好みで、ややまったり感があるのがまた上品な感じに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた果実臭、葡萄。
味は落ち着いたコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、穏やかな甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やんわりとした甘味がメインになる。後味はやや苦味がしっかり目に残る。更に下がると僅かに渋みが加わり、甘味が落ち着いて少しお茶っぽい感じが出てくる。

２年振りの中国物。前回はニカラグアっぽい、って印象だったけど今回はそうでも無いかな？ ハニー感は無くて、穏やかなナチュラルのニュアンスのほうが印象的。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの熟した果実。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになる。後味に極僅かに渋みが加わる。更に下がると酸味がややマイルドになり甘酸っぱさがメインになる。

美味しい豆でございました。適温で淹れると酸味が良い感じ。

エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香り。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極僅かなナッツ感と軽い苦み、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感のある酸味が強めになり、苦味がやや引いてくる。甘味は大分抑えめ。更に下がるとあっさり感がより増して、少しストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

ちょっとコクというか味わいの深みが今一つ？ コレよりはちょい高めの方がよさげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さを感じる果実臭、僅かにナッツ。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややフルーティーなニュアンスの酸味が強めになってくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がもう一段強めになり、酸味が強めのストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温が良い感じ？ 酸味のバランスが結構好み。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エルサルバドル シベリア農園 レッドブルボン ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い匂い、熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと少し強めの苦味、落ち着いた酸味、じんわりくる甘味。後味は極軽い苦みと仄かな酸味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少し酸味がすっきりしたニュアンスが出てきて、苦味がやや引く。後味は逆に苦味がややしっかり目に残る様になる。更に下がると苦味がほぼ引いて、マイルドなニュアンスの酸味が強めになってくる。後味は酸味がやや強めに、甘味がほんのりと残る。

もうちょい低めの湯温の方が好みかな。でも苦味は今回の方が美味しい気がする。機会があったらコレはちゃんとまとめて購入したいなぁ。

エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある果実感、僅かに甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、穏やかな苦味、ほんのりとした甘味。後味は仄かな甘味と微かな苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味がしっかり目になり、酸味がやや強めになると同時にマイルドなニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が引いて、酸味にストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。後味の酸味はややスッキリ系になるが、極僅かな癖が出てくる。

酸味が良い感じ。ただ、湯温はもうちょい低めの方が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした果実臭。
味は穏やかなコクとやわらかな苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと、僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、極僅かにナッツ感が加わる。酸味がやや強めになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がるとナッツ感が消えて僅かに渋みが追加される。後味はグレープフルーツのニュアンスがある甘酸っぱさが残る。

ややスッキリ系の酸味が良い感じ。ほんのりと下支えする甘味も上品。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル シベリア農園 レッドブルボン ハニー メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい柑橘系。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦みとほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しはニー感が出てきて、苦味がよりマイルドになり、酸味は少し柑橘系のニュアンスが出てきてやや強めに感じられるようになる。更に下がると少しあっさりした感じが出てきて、穏やかな苦味とあっさり目の酸味がメインになる。後味に甘味が少しだけ強めに感じられる。

久々に旨いブルボン、といった感じ。やはりこっちを100gで購入した方が良かったか。うーむ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。