キューバ クリスタルマウンテン メモその２３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクとほんのりとしたナッツ感、優しい酸味、仄かな甘味。苦味はほぼなし。後味もほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少し酸味がくっきりしてきて、苦味が僅かに感じられるようになる。後味も酸味が気持ちしっかり目に残る。更に下がると酸味がもう一段しっかりしてくる。甘味は少し引いて僅かに感じられる程度になる。ナッツ感と苦味はほぼなくなる。

大分穏やかな味わい。もうちょい甘味は出したいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８８度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその２２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2人前で2人分抽出。4:6methodもどき。
香りは優しい甘酸っぱさを感じる香気。
味はやや穏やかなコクと仄かな酸味と甘味。苦味はほとんど無く、僅かにナッツ感がある。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとほんの少し甘味が強めになり、優しい甘酸っぱさがメインになる。後味もやや甘味が残るようになる。更に下がると酸味がちょっとしっかりしてきて、同時にナッツ感も強めになってくる。

あっさりして穏やかなニュアンスの味わいに。豆20gにお湯300gなんでこんなもんかねぇ。ただ湯のキレがちょい早かったので、メモリは７くらいでやった方が良かったのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・アエロプレス

1.2人前で1人分抽出。invert法で60g/攪拌/30秒-60g/30秒-プレス/30秒-20g加湯。
香りはほんのり甘く、極僅かにナッツ感のある匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味と仄かな甘味、苦味はほとんど無く極軽いナッツ感が有る。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し甘味が強めになり、酸味がやや引いた感じになる。後味もほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が引き、穏やかな酸味がメインになる。

ようやくキューバらしいニュアンスが出たかな。やはりエアロプレスだと甘味が結構出る。
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はやはり優しい酸味と甘味がほんのりと残る。温度が下がると苦味が引いて、少し柑橘系のニュアンスが出てきた酸味がしっかりしてくる。後味も気持ち酸味が強めに残る。更に下がると甘味が少し強くなって、柑橘系というよりはみかんのニュアンスが出てくる。

やはり前回は湯温が高すぎだったのかも。今回は普通な感じ。とはいえやはりナッティー感はほとんど無し。
次はミルのメモリ８・お湯８７度、エアロプレス。invert法で60g/攪拌/30秒-60g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１９

母のご友人からの頂き物。エールコーヒーさんのたぶんハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとした酸と優しい甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、やや浮いた感じのする酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、明るめの酸味がメインになる。後味も同じく明るめの酸味が残る。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになり、後味に軽く苦味が復活する。

お店の説明だと浅煎り。豆の色合いを見るとハイロースト。挽いたときの手応えだとシティーロ－スト。なんだかわけわからん。今回の結果からするとたぶんシティー寄りのハイローストくらいかなぁ。もうちょい湯温は下げてみないとだめかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはほんのりと酸を感じる香気。
味はまろやかなコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かにナッツ感と苦味。後味はまったりとした酸味が残る。温度が下がると少しまったり感が薄れ、あっさりとした酸味が少しだけ強めになる。後味の酸味は僅かに柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると大分あっさり感が増し、甘味が少しだけしっかりしてくる。後味にナッツ感が少しだけ出てくる。

大分あっさり。攪拌法も使えば良かったかも。
久々のキューバ故、味の傾向をすっかり忘れてたけどナッツ感がやはり出るんだよね。まあブラジルのような苦手感はないので大丈夫なんだけど、やっぱりちょっと違和感みたいなのはあるかな。甘味がもうちょい強ければチョコレート感くらいにはなりそうなんだけどねー。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りは甘いナッツ感のある香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。仄かにナッツ感も有り。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、甘味がやや引いた感じになる。ナッツ感に僅かにざらつきを感じるようになる。更に下がると酸味が穏やかになって来て、気持ち苦味がしっかり目になってくる。後味は柑橘系のニュアンスのある酸味がやんわりと残る。

酸味が大分穏やかな感じに。
次ラストは見るのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。極僅かにナッツ感。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味に少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味はほぼない感じになる。更に下がると甘味がややしっかり目に出てきて、甘酸っぱいフルーツ感がメインに変わる。

バランスは一番良い感じの浅煎りの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９４度で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かにナッツ感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かに甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、苦味が一段引いた感じになる。軽いアーモンド感が出てくる。後味はほんのりとした酸味と僅かに苦味が残る。更に下がると酸味が強めになるがニュアンスとしてはややあっさり感がでてくる。苦味と甘味は大分控えめな感じになる。

良い感じに穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯９５度、ドーナツドリッパーで。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとしたナッツ、ほんのり甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと酸味、仄かな甘味とナッツ感。苦味は極僅か。後味はほんのり酸味とナッツ感が残る。温度が下がるとナッツ感が引いて、酸味がややしっかり感じられるようになる。後味にほんのりナッツ感が残る。更に下がると酸味がややマイルドになりほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやや酸味がきっちり目に残る。

大分柔らかい印象に。ちょっと物足りない感があるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かにナッツ、やんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと僅かなナッツ感、やんわりとして落ち着いた酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、ナッツ感がやや癖のあるニュアンスに変わる。酸味はあっさりとしたニュアンスになる。更に下がると酸味がより引いた感じになり、ややしっかり目のナッツ感がメインになる。

思っていたほど酸味が強く無く、やんわりとしたナッツ感がメインに。
次はミルのメモリ８・お湯９３度、カリタで。

キューバ ツルキーノ ラヴァド ウォッシュド メモその１

go café and coffee roasteryさんで購入。いわゆるTL。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かにアーモンド、やんわりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味、仄かに苦味。僅かにナッツ感も有り。後味はほんのりとした酸味と微かに甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てくるとともに、ちょっと癖のあるナッツ感が強めになってくる。甘味は引いてややあっさりした酸味が前に出てくる。更に下がると仄かなナッツ感とやや柑橘感のある穏やかな酸味がメインになる。甘味と苦味は大分引いた感じに。

いかにも中米の浅煎りって感じの味わい。淹れた直後は甘味がしっかりしてるんだけど、冷めるとむしろ酸味がメインに。
次はミルのメモリ８・お湯９８度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは極軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味はほんのりナッツ感と苦味が残る。温度が下がると苦味がややしっかりして、甘味と酸味が大分引いた感じになる。後味は少し苦味が和らいで、仄かなナッツ感が加わる。更に下がると苦味がマイルドになり、少しだけまったり感が出てくる。後味にほんの僅かだが渋みが追加される。

意外と苦味が強調された感じに。湯温が高い方が味のバランスが取れるのね。前回はむしろ酸味の方が強かったんだけどなぁ。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭、やんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとややアーモンド感のある軽めの甘味、ややしっかり目の苦味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、甘味と苦味がやや引いた感じになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とややしっかり目の酸味がメインになる。

淹れた直後は苦味が強めだが、冷めるとそこまで強く無い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気、少し熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味と酸味、ほんのりとした甘味、極僅かにナッツ感。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と酸味が穏やかになってくる。代わりにナッツ感が少し強めに感じられるようになる。更に下がると少しだけ酸味とナッツ感が強めになり、後味は仄かな甘味が残る。

かなりあっさりで上品なニュアンス。やはり味のバランスはこのくらいの湯温が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、優しい甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味は軽く甘味が残る。温度が下がると少し酸味とナッツ感が強めになり、甘味は少しまったり感がでてくる。苦味は大分引いた感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて、苦味がやや強めになってくる。後味はほんのりミルクコーヒー感のある甘味が残る。

でこのくらいの湯温の方が味のバランスが好みかも。というか、しっかりした甘味が出るのはこのくらいの湯温がないとだめか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は僅かに酸味とナッツ感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、軽いナッツ感が出てくる。後味は仄かに甘いナッツ感がメイン。更に下がると少し酸味が強めになり、ナッツ感がやや引く。後味も軽く酸味が追加される。

うーん、やっぱりブラジルと似てる感が……。朝ブラジル昼キューバだと、こう、うん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１３

ブレリアビーンズさんで購入。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い酸味、やんわりとした苦味、仄かな甘味。少しだけナッツ感も有り。後味はほんのりと酸味と甘味、ナッツ感が残る。温度が下がると少しナッツ感が強まり、後味の甘味がややしっかりしてくる。更に下がると苦味が引いて、やや酸味が強めになってくる。

久々のキューバ。傾向が朝飲んだブラジルと似てるな……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はサッパリ目のコクとやんわりした酸味、ほんのり甘味。苦味はほぼ無し。僅かにナッツ感有り。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味のナッツ感も若干強めになる。更に下がると酸味が少し落ち着いてきて、ほんのり柑橘系の味わいになる。

あっさりさっぱり系で美味しゅうございました。ブレリアビーンズさんの方がちょい深く煎っている分、ナッツよりはチョコレート感があって甘味が印象に残るけど、こちらは酸とほんのりナッツが印象的。あぶりNo.1ブレンドの基軸だから、基本このくらいの焙煎なんだろうなぁ。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのナッツ。
味は穏やかなコクと僅かに酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると少しナッツ感が出てきて、柔らかい酸味が後味に残る。更に下がるとナッツ感がやや薄れ、酸味が大分強調される。

ちょい酸味が強めでナッツ感もやや強調されてるかな。９５度以上でさっと淹れるのが良い感じなのかね。しかし、ブラジルのと違ってキューバのナッツ感は嫌な感じがないんだよね。この違いはなんじゃろねー。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。