コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその７

ミルのクリック１２・お湯の温度８４度・エアロプレス

16gで160cc抽出。invert法で96g-攪拌/10秒-反転/30秒-プレス/20秒-80g加湯。
香りはやや甘めの穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼなし。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとより甘酸っぱさが増して、後味はやや酸がしっかり目になってくる。更に下がると全体的にマイルドなニュアンスになり、穏やかな甘酸っぱさに変わる。後味に極々僅かな苦味が加わる。

予想以上に甘酸っぱい。加湯は70gくらいでもよかったかなぁ。ちょっと加減が難しいかも。
ということで中々良い豆でございました。湯温は焙煎の割に低めの方が良さげだった印象。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度８７度・エアロプレス

20gで250cc抽出。invert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-60g加湯。
香りはやや甘さを感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした甘味、極僅かに酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味が少ししっかりしてくる。甘さ控えめのみかんぽいニュアンス。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味がほぼ消えて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

ややあっさり目。一貫して穏やかなニュアンス。飲みやすいけどインパクトはないかなぁ。
次ラストはミルのクリック１２・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で96g-攪拌/10秒-ひっくり返す/30秒-プレス/２０秒-96g加湯で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８６度・V60

20gで270cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっとり感のある穏やかな香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、穏やかな甘味、やんわりとした酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引き、あっさり感のある酸味が強めになってくる。やや酸味が強めのみかんのニュアンス。更に下がるとよりみかんっぽいニュアンスが強まり、あっさりとした酸味と仄かな甘味がメインになる。

淹れた直後のどっしり感はちょっと重い感じがあるけど、冷めてから軽くなると飲みやすい。酸味もきつくなく飲みやすい感じ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８７度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-60g加湯で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘さと僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、明るいニュアンスの酸味とややしっとりとした甘味がメインになる。後味も酸味がやや軽めに残る。更に下がると寄りあっさり感が強まり、少しだけ柑橘感のある酸味がメインとなり甘味は引いた感じになる。

お店推奨の湯温で淹れてみたけど、良い感じの甘味が出せた。後半結構ライトな酸味が主体になって飲みやすさもあり。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８６度で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその３

ミルのクリック１３・お湯の温度８３・エアロプレス

10gで100cc抽出。invert法で60g-攪拌/10秒-反転/20秒-プレス/30秒-加湯60g。
香りはやんわりと甘い匂い。
味は穏やかなコクと甘味、ほのかな酸味、極々僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味がしっかりしてきて、仄かなフルーツ感が感じられる。更に下がるとあっさり感が増してきて、甘味が引いて気持ち酸味が強めになる。

意外と味はしっかり目だけど全体的にマイルド。ただ冷めるとちょっと単調な味わいになってくる。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっとり感のある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、やんわりとした甘味、ほんのりとした酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がるとすっきり感のある酸味がやや強めになってきて、甘味は少し引いてあっさりとしたニュアンスが出てくる。後味も軽い酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がマイルドになり甘味がややしっかりしてきて、やや控えめな甘酸っぱさがメインになる。

落ちきり2:45くらい。大分湯抜けは良かったので、クリック１４の方が良かったかもしれない。ちょい冷めた時点で大分あっさりした味わい。
次はミルのクリック１３・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert方で60g-攪拌/10秒-反転/30秒-プレス/20秒-60g加湯で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその１

Jooren coffee beansさんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、じんわりくる甘味、柔らかい酸味。後味は極僅かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっかりとした甘味がメインになる。後味は少しだけ酸味が強めになり、柔らかい甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が強めになってくる。甘味は引いてほんのり感じられる程度になり、穏やかな柑橘系のニュアンスが出てくる。

前にブラックハニーを栗原さんで飲んだけど、こちらの豆の良い感じ。暖かい間は甘味が大分強めで冷めてくるとマイルドな酸味が主体に。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９２度で。