コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し重めの甘酸っぱい芳香。
味はしっかりしたコクとやや鋭い苦味、しっかりした酸味とじんわりくる甘味。後味はやはりしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、じんわりくる甘味とほんのり酸味がメインになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とやんわりとした酸味になる。

コロンビアの中でも美味しいと感じられる豆でございました。例の量産種じゃなければ、ちゃんと美味しいのかもしれんね。今回のは新種の量産種？ らしいんだけども、これはいけそう。
しかし、今回は渋みが無いな？ 温度のせい？？

コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸味が強めの甘酸っぱさ。
味は穏やかだがしっかり目のコクと、やや鋭い苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや苦味が引いて、代わりにほんのりと渋みが追加される。更に下がると更に苦味が引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。渋みはほんのりと中盤から終盤にかけて顔を出す。

このぐらい高い温度の方が個人的な好みの味わいになるなぁ。苦味→甘酸っぱさの味の変化に添えるようにほんのりとした渋みがあるのが良いね。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９５度、点滴法で。

コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは弱めでやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、じんわりくる甘味。苦味は僅か。後味はややナッツ感を伴った甘味が残る。温度が下がると酸味がやや控えめになり、僅かに渋みが追加される。更に下がると南国系フルーツの甘酸っぱさとやんわりとした渋みがメインになる。

えらくマイルドな口当たりになるけど、冷めてきてからはちょっと渋みが目立つかな？ 人によっては苦手かもしれないなぁ。高い時もそれなりに渋みはあるけど、うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3 。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクときりっとした苦味がすっと引いてから、やや強めの酸味とやんわりとした甘味。後味はやや酸がきつめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いてくるが、味のバランスは変わらず。後味に苦味がやや目立つ。更に下がると更に苦味が引いて、果実のような酸味とほんのり甘味がメインになる。更に下がるとややコクが強めになり、マイルドな感じの甘酸っぱさになる。

今回、渋みがほとんど目立たないなぁ。苦味の方が主役な感じ。冷めてくるとフルーツ感が出てくるかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度、点滴法で。

コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るい感じの酸のあるフルーツ。
味はややしっかり目のコクと味わいのある苦味、じっくりくる酸味と甘味。後味は僅かにナッツ感とやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いてあっさり感が少し出てくる。葡萄っぽい甘酸っぱさがやんわりと残る感じ。更に下がると甘味と酸味が引いて若干の渋みが追加される。味のバランスがちょっと崩れるが、更に下がるとそれも落ちついてミルクココアっぽいマイルドな味わいに変わる。

基本的にマイルドであっさり傾向。普通に淹れたからかな？ 昨日とくらべるとあっさり目。冷めてくるとちょっと味が今一つ瞬間がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。

コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと無糖ココアのような苦味とほんのり渋み、やや葡萄っぽい感じの酸味と僅かに甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が引くが、味のバランスは変わらず。更に下がるとやや濃厚なコクと旨味のある酸味、じんわりくる甘味がメインになる。

これは良いコロンビア。サンアグスティン、sweet & flowersに次ぐかなぁ。豆の種類はカスティージョ「らしい」。ぼんやりとした印象の豆が多いコロンビアだけど、このくらいなら良い感じだなぁ。あと冷めてきた時に味わいがガラッと変わって濃厚な感じになるのもいいね。これ、アイスコーヒーにしても良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味とほんのり渋み、仄かな酸味と甘味。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がるとやや渋みが収まってくる。更に下がるとやんわりとしたコクがメインになり非常に穏やかな味わいに変わる。

最後はちょい渋みが効いてる感じに。やはり低めの方が良さげか。それか点滴法で淹れるのが良かったのかもね。ちょいと冷めてくると渋みはやや残る物の非常に穏やかな味わいに化けるのは面白い。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、仄かに葡萄。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味と苦味が強めになってくる。更に下がるとナッツ感が加わり、甘酸っぱさがメインになる。

えらく穏やかな味わいになったなぁ。あと酸味が気持ち強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味はしっかり目のコクと甘味を伴ったナッツ感、僅かに酸味と苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると柔らかい口当たりになり、ほんのりとした甘酸っぱさが主体になる。

うーん、もっと低めの温度の方が良さげっぽい？ ちょいと冷めた方が飲みやすいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした酸、赤ワイン。
味はしっかり目のコクときりっとして旨味の伴った苦味、やんわりとした酸味、じんわりと後からくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに酸味がやや強めになる。後味も甘酸っぱさが残る感じに。更に下がると極僅かに渋みが追加される。

良い感じの味のバランス。温度もそうだけど淹れ方かな？ 味の全体的なバランス感はコロンビアだけど、ちょい濃い目で旨味が乗ってる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとキリッとした苦味、優しい甘味とやんわり酸味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、マイルドな味わいになってくる。更に下がると少しナッツ感が加わり、甘味が少し引く。後味はやや酸のあるナッツ感がメインになる。更に下がるとナッツ感が消えて、穏やかな味わいになる。

このくらいの温度だと素直に飲める味わいだなぁ。前回の９３度は大分高すぎかね。ただ、中途半端に冷めてくると今一つの味のバランスかな。うーむ、意外と難しい……。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度、点滴法で。

コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、仄かに酸。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味。苦味は極僅か。いかにもコロンビアっぽいバランス。後味は仄かに甘いナッツ感が残る。温度が下がるとやや口当たりがとろっとしてきて、甘いナッツ感が強めになってくる。酸味はやや引いてくる。更に下がると再度あっさり目の口当たりに変わり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

いかにもコロンビアらしい味わい。ちょっとナッツ感の主張が強めかなぁ？ 温度のせいなのかもしれないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。