東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる、ほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は仄かに酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、後味に極僅かに渋みが追加される。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がややマイルドになりちょっと酸っぱいみかんのニュアンスになってくる。

東南アジアというよりは中南米っぽいニュアンスの豆でございました。好きな人は嵌まりそうだよなぁ、これ。個人的には普通なんだけども、良い豆ではありますな。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは少し華やかな感じのある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっかりした酸味と柔らかい甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が大分引いて、果実系の酸味が強めに感じられるようになる。更に下がると酸味が少し落ち着いてくると同時に、軽めの苦味が復活する。後味もややしっかり目の苦味が残る。

酸味が強めになるけど、くどい、とまではいかない感じ。中途半端な湯温にするよりは良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその１

青い月と猫さんでの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと華やかな感じのある甘い匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると甘味が引いて少し酸味が強めになり、ちょっとだけくどいニュアンスになる。

豆の段階の匂いからして、従来の東ティモールのイメージとは全く違う。味わいもアジア系じゃない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。