インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・V60

11gで120cc抽出。従来のスタイルで。
香りはやんわりとした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かに甘味。後味は軽い苦味と仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がマイルドになり、酸味が目立つようになる。後味は控えめな苦味と酸味、ほんのりと甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がマイルドなニュアンスに変わる。甘味も少しだけしっかりしてきて、苦味はもう少し引いた感じになる。

インドネシアらしい酸味が美味しい豆でした。昨日のエアロプレスのエスプレッソモドキにぴったりだったのは収穫。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその６

ミルのクリック８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g-10回攪拌-１分待つ-プレス。
香りはやんわりとした焙煎感としっかりしたインドネシアっぽい香り。
味はがっつりしたコクと苦味、インドネシアらしさのある落ち着いた酸味、極僅かに甘味。後味は意外とすっと苦味が引く。砂糖をスプーン一杯ほど淹れると酸味の輪郭がくっきりした感じになる。

豆自体の酸味のお陰でいかにもエスプレッソ「風」の味わい。クレマは淹れた直後はあるんだけど直ぐ消えちゃう。しょうがないけどね。でもコレはお手軽でいいね。酸が特徴的なインドネシアの良さがエスプレッソに向いてた感じ。カフェラテも良さげだなぁ。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８２度、従来のスタイルで。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその５

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

20gで270cc抽出。１投目40g/40秒、２投目50g/40秒、３投目60g/40秒、４投目80g/50秒、5投目70g/落ちきり。
香りはほんのりとした甘さと僅かに酸を感じるしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにあっさり感が出てきて苦味がやや引き、酸味が少ししっかり目になってくる。後味もややキリッとしたニュアンスの酸味がメインになり、苦味は仄かに残る。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が大分引いて穏やかな酸味と僅かな甘味がメインになる。

冷めると大分すっきりした酸味がメインの味わいに。この辺はやはりインドネシア。
次はミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで、60g-10回攪拌-1分待ち-プレスで。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとやや軽めながらキリッとした苦味、少しシトラス感のある抑え気味の酸味。甘味はほぼ無し。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が控えめになり、苦味が少しくっきり感じられるようになる。後味もややしっかり目の苦味が目立ち、仄かに甘味が残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味がやや引き、甘味があっさりとしたニュアンスに変わる。

苦味が良い感じの深煎り。インドネシアらしい酸味も美味しい。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８０度で。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその３

ミルのクリック１６・お湯の温度８０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで110cc抽出。standard法で50g/１０回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-20g加湯。
香りはややしっかり目のインドネシアらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は仄かな苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると僅かに甘味が強めになり、直ぐ後に気持ちしっかり目の苦味が続く。後味は軽めの苦味と仄かな酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、仄かな甘味がメインになる。酸味は極々僅か。後味はほんのりとした甘味と極僅かな苦味が残る。

ちょっと微妙？ 苦味が正面に出過ぎている感があるけど、だからといって苦味が強いわけでもなし。やはりクリック１４あたりの方が良かったのかもしれない。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかりした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっかりした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とややしっかりした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさりしたニュアンスが出てきて、苦味はやや軽めに、酸味はよりくっきりした味わいになる。更に下がると酸味が少しマイルドになり、苦味が少し強調されるようになる。

甘味はあんまり無いのかな？ フレンチローストの苦味とインドネシアの酸味がメイン。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで50g/１０回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-加湯40gで。

インドネシア アルールバタ イン ザ スカイ メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は少ししっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やや穏やかな感じの酸味がメインになる。後味は酸味と甘味が引いて、少し香ばしさのある苦味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさりとしたニュアンスが出てきて、やや軽めの苦味とほんのりとした酸味、極僅かにミルク珈琲感が加わる。

インドネシアらしい匂いとあっさりした酸味、しっかり苦味のフレンチ。冷めてきたときのあっさり感と甘味の少なさをどうにかしてみたいなぁ、これ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度で。