ブラジル オウロ ヴェルデ農園 パルプドナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり酸味のある香ばしい感じ。
味は穏やかなコクとしっかりした苦味、やんわりと甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味はやんわりとコクと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、味わいのある甘味がほんのりとくる。後味は甘味が引いて苦味が残る。更に下がると苦味と甘味が引いてきて、酸味が少し強めになってくる。同時に僅かにブラジルっぽい感じが出てくる。

豆の匂いがちょっと苦手なブラジルっぽさがちょっとしてきて、ああ駄目かな？ と思ったけど、淹れたらまったくそんなことは無かった。上品な苦味の良い意味でのブラジルの珈琲。甘味を楽しむなら前回くらいの温度が良いのかぁ。今回の温度だと品の良い苦味を楽しむ感じ。ただ、冷めてくるとほんのちょっと苦手な感じが顔を出すかな？
とりあえず、良い豆でございました。

ブラジル オウロ ヴェルデ農園 パルプドナチュラル メモその１

ブレリアビーンズさんで頂いた物。シティーロースト。2018 COE入賞。

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、ほんのり葡萄。
味は穏やかなコクとキリッとした苦味、ほんのり甘味と僅かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味がぐっと前に出てくる。更に下がると甘さが甘酸っぱさに変化して、少しスッキリ目の後味になってくる。

中々相性の良いブラジルの豆が無いんですよ、とマスターとお話ししていたらサンプルにと頂いてしまった。いやこれ当たりですわ。さすがCOE入賞豆。ブレリアビーンズさんのブラジルは今のところ外れ無しだなぁ。今回はちょっとお湯の温度が高めだったかなぁ？ ちょい低めの方が良さげなんじゃろか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。