グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３３

ミルのクリック６８・お湯の温度８０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

13.5gで220cc抽出。230g/本体を回しながら注湯/0:20-蓋をして待つ/2:00-本体を３回回す/2:15-プレス/3:15。
香りは軽い焙煎感と仄かな甘さのある匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い焙煎感と少しココア感のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや軽い甘味と仄かな酸味がメインになる。ややあっさりとしたコクに変わってくる。後味は僅かに苦味が出てきて仄かにココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して甘味は引き、酸味は大分マイルドになる。僅かにナッツ感が加わる。

ちょっと微妙な味。湯温はもうちょい高めにして挽き目は粗くした方が良いかも。
ていうことで最後がアレだったけど豆自体は良い豆でした。ていうか深煎りのエアロプレスは難しいなぁ。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３２

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした酸と仄かな果実の匂い。
味はしっかりしたコクとキリッと切れの良い苦味、柑橘感のある酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と明るい酸味がやんわりと残る。砂糖を入れるとしっかり甘いオレンジのニュアンスのある酸味の後に仄かな苦味が残る。

苦味が思っていたより控えめで、酸味がジューシーな感じ。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度８０度、豆13.5g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで畠山氏のレシピアレンジ、230g/本体を回しながら淹れる/0:20-蓋をして待つ/2:00-本体を３回回す/2:15-プレス/3:15。 

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３１

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かに焙煎感のある落ち着いた甘めの香気。
味は穏やかなコクと極軽い苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかりしてくる。仄かに林檎感。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。更に下がるとややマイルドなニュアンスが出てきて、酸味がもう少し強めになる。甘味もややしっかりしてきて甘酸っぱさが全面に出てくる。やはり林檎のニュアンス。

落ち着いた甘めの深煎り。苦味はほんのり程度なので飲みやすい。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋ペーパーフィルターPrismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３０

ミルのクリック８０・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りはやや酸の目立つ落ち着いた熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。ほのかにチョコレート感。後味はやんわりとした甘さの後に極軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味が少ししっかりしてくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かなチョコレート感が残る。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味はややあっさり感が出てくる。苦味はほぼ消える。仄かに林檎のニュアンス。

前半のチョコレート感と後半冷めてからのあっさり果実感が良し。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、豆15g、１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２９

ミルのクリック８０・お湯の温度８３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かな焙煎感と甘さ、穏やかな果実香。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、極柔らかい酸味、仄かな苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味、苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、後味はやや甘味が目立つ感じで残る。余韻に極軽めの苦味が顔を出す。更に下がると少しだけマイルド感が出てきて、甘味はややしっかり、酸味は軽めになってくる。後味はやや軽めの甘味と仄かな苦味が残る。

えらく飲みやすいフルシティー。苦味は大分控えめで甘味は抑え気味ながらもちゃんと楽しめる。酸味は邪魔にならない感じ。２投目のスピン１回を忘れちゃったけど良い感じになったかもしれん。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８４度、15g、ドーナツドリッパーで35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２８

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは軽い焙煎香としっとり甘い匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かでマイルドな酸味、少し遅れてやや軽めの苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味は引いてマイルドな甘味と仄かな酸味がメインになる。僅かに柑橘系のニュアンス有り。後味はほんのりとしたまま身が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味はやや軽めに、酸味は少ししっかりしてくるがマイルド感はそのまま。後味は穏やかな甘味が残る。

ちょい冷めてからは大分飲みやすくなった感じ。ただその分コクが軽くなってる感じ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８３度、V60 NEO+CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし30秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２７

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:50。
香りは仄かにチョコレート、酸のある果実の匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味と苦味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残り、苦味はすっと消える。温度が下がると苦味は引いて、酸味が少しマイルドになる。少しだけ果実感有り。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味が大分あっさりして甘味がややしっかりしてくる。極僅かにナッツ感が加わる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。

湯温はもうちょい高めの方が良いかもしれない。挽き目はどうなんだろうなぁ。まあ後々試して見よう。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２６

ミルのクリック６４・お湯の温度８３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かにスイートチョコレート、穏やかな酸を感じる果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた酸味、穏やかな甘味、少し間を置いてから香ばしさのある苦味。後味はほんのりとした甘さの後にややしっかりした苦味が出てきて、そこそこ長めに残る。温度が下がると少し甘味がしっかりしてきて酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。苦味はほぼ無し。後味はマイルドな甘酸っぱさが残る。赤い果実感のニュアンスがほんのり。更に下がるともう少し酸味がしっかりして、甘味はやや引く。あっさりとしたニュアンスが出てくる。

前回の微妙なアンバランスさは無くなったけど、V60 NEOっぽいウォータリー感が出始めてるかなぁ。むー。難しい。逆に挽き目を粗くした方向でやってみたほうがよさげか？
次はミルのクリック７６・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２５

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはスイートチョコレート、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドな酸味、極僅かに苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、少しだけ酸味がしっかりしくる。サクランボウのニュアンス。後味は極僅かに焙煎感と苦味が加わる。更に下がると酸味が少しまったりとしたニュアンスに変わる。

うーん……微妙。クリック６８でも良かったかなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/センタープア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２４

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かな焙煎臭と酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は仄かな甘酸っぱさの後に苦味がやや目立つ感じで残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかり目、甘味は若干強めになり、少し柑橘っぽいニュアンスが出てくる。後味はほんのりとした甘さが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が再び引いてくる。酸味はあっさりしてきて僅かにナッツ感が加わる。

ちょい苦味が邪魔というか浮いている感じ。クリック７６でも良かったかな？
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２３

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りはややしっかり目に甘く、少しスイートチョコレートのニュアンスのある匂い。
味は穏やかなコクとチョコレート感のある穏やかな苦味、柔らかい酸味、ややしっとりとした甘味。赤い果実のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味が少ししっかりしてくる。甘味は逆に引いて仄かに感じる程度。苦味はほぼ無し。後味はあっさりとした酸味が残り、少し青リンゴのニュアンスがある。更に下がると酸味がややマッタリとしてきて甘味も若干しっかりしてくる。青林檎から林檎のニュアンスに変わってくる。

久々のマリランディア農園。というか豆春さん以外で購入したことがないのか。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２２

ミルのクリック１６・お湯の温度８３℃・カリタ

13gで130cc抽出。
香りはやや甘さがしっかり目の落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、少し強めの酸味。後味は落ち着いた苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がもうちょっと強めになるがマイルド感は有り。後味は苦味がもう少し引いて、マイルドな酸味とほんのりとした甘味が残る。更に下がるとより落ち着いたニュアンスになり、マイルドな苦味と酸味、ほんのりとした甘味になる。

バランスが良い感じの味わい。結構適当に淹れたんだけど悪くないなぁ。
ということで、苦味と酸味のバランスの取れた、なかなか良い豆でございました。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２１

ミルのクリック１５・お湯の温度８３℃・V60

10gで130cc抽出。
香りは軽い焙煎感のある落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、しっとりとした酸味、仄かな甘味。後味は穏やかな苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少しマイルドなニュアンスに変わる。後味は苦味は変わらず、酸味が少し引いた感じに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がよりマイルドになり甘味がややしっかりしてくる。後味は極穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。

フルシティーの割に苦味が控えめで酸味がそこそこ主張する豆だなぁ。飲みやすい深煎りというか。
次ラストはミルのメモリ１６・お湯の温度８３℃、カリタで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２０

ミルのクリック１６・お湯の温度８０℃・エアロプレス

20gで250cc抽出。100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-70g加湯。
香りはやや癖のあるほんのりした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、僅かに酸味がしっかり目に感じられるようになる。後味は余り変わらず極軽い苦味とほんのり酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が引いて極穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

ちょいあっさりかなぁ。湯温＋２℃くらいでもよかったかもしれん。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３℃、従来パターンで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１９

ミルのクリック１７・お湯の温度８１℃・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはほのかに酸を感じるしっとりとした香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややスッキリ感のある酸味が強めになってくる。甘味は引いてほんのり感じる程度。更に下がるとよりあっさり感が増して酸味と甘味が引いた感じになる。後味は少しだけ酸味がしっかり目に残る。

程よい苦味とそこそこの酸味が良いバランス。ただ、冷めてくるとやっぱりあっさり感が出てくるんだよねぇ。この辺は好みなんだろうけども。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１８

ミルのクリック１７・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

20gで260cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる、しっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、じｂわりくる甘味。後味はやんわりとした苦味と仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少し明るいニュアンスの酸味が少し強くなってくる。後味はややあっさりした感じが出てきて、軽い苦味とあっさりした酸味がメインになる。更に下がるともう少し苦味が引いて、マイルドな酸味と穏やかな甘味がメインになる。

やっぱり深煎りはじっくり淹れる法が好みの味わいになるよなぁ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８１℃で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１７

ミルのクリック１４・お湯の温度８０℃・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはやんわりとした甘い匂い、穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。後味は穏やかな苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて少しコクのある酸味が強めに感じられるようになる。後味は僅かなナッツ感が加わり、やんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が引いた感じになる。ナッツ感がやや強まり、甘味は気持ちしっかり目に感じられる。

ちょいクリックが細かすぎたかも。１５クリックでもよかったかなぁ。湯温は＋１～２℃高くても良い感じ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１６

ミルのクリック１６・お湯の温度８１℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、やんわりとした苦味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味が少ししっかりしてきて、苦味が少し引く。コクもやや引いて少しあっさり感が出てくる。更に下がると酸味と甘味がややマイルドなニュアンスに変わる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。

基本バランスはいいけど、酸味がややしっかり目かな？ 30g Allでも良い感じかもしれんなぁ、これだと。
次はクリック１４・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１５

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感がでてきて、苦味も大分和らいだ感じになる。酸味がややしっかり目になり甘味は引く。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味と酸味がよりマイルドなニュアンスになる。

ちょっと淹れるの失敗してる感じ？ カップを温めるお湯を捨てきれないうちにいれてしまった疑惑。うーむ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１℃で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し甘めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は少ししっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、苦味が引いてちょっとだけ甘味が強めになる。後味も甘味が少ししっかり目に残る。更に下がるとちょっとだけあっさり感が出てきて、甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。渋みは大分引いてあまり感じられなくなってくる。

湯温に気をつければ美味しい豆でございました。