タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその１１

ミルのクリック１６・お湯の温度８５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはほんのりとした甘さを感じる穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し増して苦味が少しだけしっかりしてくる。甘味と酸味は引いてほんのり残る程度。更に下がると苦味が再び引いて、極穏やかな味わいになる。気持ち甘味が印象に残るかな、くらい。

ちょっとあっさりしすぎかもしれないもう１クリックくらい細かくしても良かったかも。
次はミルのクリック17・お湯の温度８2度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその１０

ミルのクリック１５・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは軽く酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、明るい酸味と少ししっかり目の甘味が出てくる。後味もやや甘味がしっかり目に残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、甘味が少し引いて酸味がやや強めに感じられるようになる。

ちょい湯温が高すぎたかもしれない。８０度台前半かなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/三回回す/15秒-プレス/1分で。

コロンビア パシオン デ ラ シエラ メモその１

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りは穏やかな焙煎臭とほんのり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて少しだけ酸味が強くなってくる。後味はほんのりとした甘味と極軽い苦味が残る。更に下がると苦味が更に引いて大分マイルドなニュアンスが出てくる。

淹れ方のおかげなのかもしれないけど、大分苦味はマイルド。比較的飲みやすい深煎り。味わいはさすがのティピカと言った感じ。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその９

まめ吉さんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少しだけ強くなってくる。更に下がるとあっさり感が増して甘味がやや引き、穏やかな酸味がメインになる。

えらくお上品な味わい。苦味がほどよい感じ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９０度で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーナチュラル メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほのかに醗酵感がある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと醗酵した果実感のある甘味、やんわりとした酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさに、極僅かな苦味が加わる。温度が下がると酸味が強くなり少し癖のあるニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少しだけマイルドになり、甘味がやや引いた感じになる。

ナチュラル感がちょっと強調されている感じ。湯温はやはり９０度以上が良さげなのかも。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９２度で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその７

ミルのクリック１２・お湯の温度８４度・エアロプレス

16gで160cc抽出。invert法で96g-攪拌/10秒-反転/30秒-プレス/20秒-80g加湯。
香りはやや甘めの穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼなし。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとより甘酸っぱさが増して、後味はやや酸がしっかり目になってくる。更に下がると全体的にマイルドなニュアンスになり、穏やかな甘酸っぱさに変わる。後味に極々僅かな苦味が加わる。

予想以上に甘酸っぱい。加湯は70gくらいでもよかったかなぁ。ちょっと加減が難しいかも。
ということで中々良い豆でございました。湯温は焙煎の割に低めの方が良さげだった印象。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度８７度・エアロプレス

20gで250cc抽出。invert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-60g加湯。
香りはやや甘さを感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした甘味、極僅かに酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味が少ししっかりしてくる。甘さ控えめのみかんぽいニュアンス。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味がほぼ消えて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

ややあっさり目。一貫して穏やかなニュアンス。飲みやすいけどインパクトはないかなぁ。
次ラストはミルのクリック１２・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で96g-攪拌/10秒-ひっくり返す/30秒-プレス/２０秒-96g加湯で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーナチュラル メモその３

ミルのクリック１２・お湯の温度８５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはやや醗酵感のある穏やかなナチュラルらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと極々僅かに苦味、穏やかだが存在感はある酸味、ほんのりとした甘味。後味はやや果実感のある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、気持ちあっさりした感じに変わる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、酸味も穏やかになる。後味は甘味が少しだけ強まり、穏やかな甘酸っぱさが残る。

もう１クリック粗くても良かったかもしれないけど、悪くない感じ。冷めてくるとちょっとナチュラル感が薄まるかな？
次はミルのクリック１５・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８６度・V60

20gで270cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっとり感のある穏やかな香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、穏やかな甘味、やんわりとした酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引き、あっさり感のある酸味が強めになってくる。やや酸味が強めのみかんのニュアンス。更に下がるとよりみかんっぽいニュアンスが強まり、あっさりとした酸味と仄かな甘味がメインになる。

淹れた直後のどっしり感はちょっと重い感じがあるけど、冷めてから軽くなると飲みやすい。酸味もきつくなく飲みやすい感じ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８７度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-60g加湯で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーナチュラル メモその２

ミルのクリック１４・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや優しい感じのナチュラルらしい醗酵感のある匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味とやんわりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味がメインだが、苦味が気持ちしっかり目に残る。温度が下がると酸味に明るいニュアンスが出てきて、甘味が若干引いた感じになる。後味は酸味と甘味が引いて、軽い苦味が目立つようになる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、あっさりした酸味と甘味に変わる。ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

落ちきり2分50秒。挽き目はこのくらいでちょうど良いかも。しかしこの豆、焙煎の割に苦味がそこそこしっかり目に出てくるなぁ。悪くはないんだけども。あとナチュラル感はかなりしっかり目。
次はミルのクリック１２・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert法で170g/２分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘さと僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、明るいニュアンスの酸味とややしっとりとした甘味がメインになる。後味も酸味がやや軽めに残る。更に下がると寄りあっさり感が強まり、少しだけ柑橘感のある酸味がメインとなり甘味は引いた感じになる。

お店推奨の湯温で淹れてみたけど、良い感じの甘味が出せた。後半結構ライトな酸味が主体になって飲みやすさもあり。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８６度で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーナチュラル メモその１

Jooren coffee beansさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはいかにもナチュラルっぽい醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、ややしっとりとした甘味、ほんのりとした酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや醗酵感のある葡萄っぽいニュアンスが強くなり、酸味がやや強調される。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると再び苦味が少し復活してしっかりしてくる。酸味と甘味は引いて、ややあっさりとした甘酸っぱさに変わる。

ちょっと湯温高いかも。あと苦味がなぁ。個人的にちょい気になる感じ。冷めるといかにもナチュラルですという味わいに。この辺は前に飲んだドンキーウォッシュ
次はミルのクリック１４・お湯の温度９０℃で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１６・水出し・常温８時間＋冷蔵庫８時間

20gで250cc抽出。
香りは極僅かな焙煎感とややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。

やはり予想通り、冷たい珈琲によく合う豆ですな。暖かい場合もなるべく低めの湯温の方が良かったしなぁ。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその３

ミルのクリック１３・お湯の温度８３・エアロプレス

10gで100cc抽出。invert法で60g-攪拌/10秒-反転/20秒-プレス/30秒-加湯60g。
香りはやんわりと甘い匂い。
味は穏やかなコクと甘味、ほのかな酸味、極々僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味がしっかりしてきて、仄かなフルーツ感が感じられる。更に下がるとあっさり感が増してきて、甘味が引いて気持ち酸味が強めになる。

意外と味はしっかり目だけど全体的にマイルド。ただ冷めるとちょっと単調な味わいになってくる。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその６

ミルのクリック１７・お湯の温度７５度・エアロプレス

20gで230cc抽出。invert方で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-50g加湯。
香りはややしっかり目の焙煎感と落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな甘味、極僅かに酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけマイルドになり、甘味が気持ちしっかり目になってくる。後味は甘味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が軽くなり、少しだけ酸味がしっかりしてくる。後味は僅かにココア感が加わり、酸味も少しだけ感じられるようになる。

苦味が気持ち控えめくらいだと好みになるんだけど、まあそのへんはアレ。ちょっと攪拌が多かったかもしれない。冷めるとそこまできつい苦味じゃないんだけども。
次ラストはミルのクリック１６・水出しで。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっとり感のある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、やんわりとした甘味、ほんのりとした酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がるとすっきり感のある酸味がやや強めになってきて、甘味は少し引いてあっさりとしたニュアンスが出てくる。後味も軽い酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がマイルドになり甘味がややしっかりしてきて、やや控えめな甘酸っぱさがメインになる。

落ちきり2:45くらい。大分湯抜けは良かったので、クリック１４の方が良かったかもしれない。ちょい冷めた時点で大分あっさりした味わい。
次はミルのクリック１３・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert方で60g-攪拌/10秒-反転/30秒-プレス/20秒-60g加湯で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその５

ミルのクリック１８・お湯の温度８０度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっかり目の焙煎感と強めの香気。
味はしっかりしたコクと苦味、仄かな甘味とややしっかり目の酸味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味もマイルドになる。甘味がやや強めになり酸味は逆に引いた感じになる。更に下がるとよりあっさり感が増して甘味と酸味が引き、ライトな苦味がメインになる。

飲める範囲の苦味。冷めるとむしろ甘味がしっかりしてきて良い感じの深煎り感。
次はミルのクリック１７・お湯の温度７５度、エロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス30秒-60g加湯で。

コスタリカ セントタラス SHB ガンボア農園 メモその１

Jooren coffee beansさんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、じんわりくる甘味、柔らかい酸味。後味は極僅かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっかりとした甘味がメインになる。後味は少しだけ酸味が強めになり、柔らかい甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が強めになってくる。甘味は引いてほんのり感じられる程度になり、穏やかな柑橘系のニュアンスが出てくる。

前にブラックハニーを栗原さんで飲んだけど、こちらの豆の良い感じ。暖かい間は甘味が大分強めで冷めてくるとマイルドな酸味が主体に。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９２度で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の焙煎感とややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味もややライトな感じになる。甘味と酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、穏やかな甘味がほんのり残るようになる。

まだちょっと苦味がきつい感じはあるかなぁ。飲めなくは無い範囲なんだけども。もうちょい湯温を低くした方が良いのかも。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８０度で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその３

ミルのクリック１６・お湯の温度７５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert方で170g/2分-反転/軽く３回回す/15秒-プレス/1分。
香りは軽めの焙煎感とほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、極僅かに酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出ると共に苦味が少しキリッとして強めになってくる。更に下がるとよりあっさりとした感じになり、苦味が大分マイルドに変わる。甘味は大分引いて酸味が僅かに強めに感じられるようになる。

コレはなかなか飲みやすく淹れられた感。適度な苦味とやんわりとした甘味が良い感じ。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２２

ミルのクリック１７・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がるとしっとりとしたニュアンスの酸味がややしっかりしてきて、苦味が少し引いた感じになる。後味は甘味が少し強まり、やんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとややコクがあっさりとしたニュアンスに変わり、苦味がもう一段引いて明るいニュアンスの酸味とやんわりとした甘味がメインになる。

4:6法に比べるとちょっと苦味がしっかり目。甘味が無いわけじゃ無くてバランスの問題かなぁ。
ともあれ、良いままでございました。このくらいの焙煎度だと楽しめるなぁ。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや強めの焙煎感としっとりした香気。
味はしっかりしたコクと苦味、ほのかな酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しマイルド感が出てくるが、苦味が主体的なのはそのまま。後味は変わらず軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると苦味が大分マイルドになり、少し甘味が強めに感じられるようになる。

機能に比べれば多少マイルド、かも。これぐらいならぎりぎりストレートで楽しめるかなぁ。とは言え、このまま１週間飲みきるのが辛い予感。やはり大分低めの湯温で淹れるかアイスで飲むかかなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度７５度、エアロプレスのinvert方で170g/2分-反転/３回揺する/15秒-プレス/1分で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその１

豆春さんで購入。フレンチロースト。

クリック１７・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

香りはどっしり気味の香気、焙煎感強め。
味はしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、甘味は僅か。後味は軽い焙煎感と苦味が残る。温度が下がると香りの焙煎感が強まり、味の苦味は少しだけマイルドになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちしっかり目になってくるがやはり苦味が主体。

真ん中ストレートのブラジル深煎り。変な癖も無くアイスコーヒーとかカフェオレにして飲んだら良いね、くらいの感じ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８０度で。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２１

ミルのクリック１６・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや強めで場合に寄ってはきつい感も有る香気。
味はしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が強めになってくる。ライトなニュアンスも同時に出てきてあっさり感が出てくる。更に下がると酸味がマイルドになり、穏やかな味わいが主体になる。後味はほんのりとした酸味が残る。

暖かい内はそこそこ苦味があるけど、苦い！ ってほどじゃない。冷めるとほぼ苦味が消えて酸味が主体となるけど、今度は酸っぱい⁉ってほどでもない、バランスはある程度取れている感じ。
次ラストはミルのクリック１７・お湯の温度８３度で。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック１６・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのしっとり感のある香気。
味はしっかり目のコクと甘味、ややしっかり目の酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と少ししっかり目の酸味が残る。温度が下がると甘味が少し控えめになり、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が少し明るいニュアンスに変わり、みかんぽい味わいが出てくる。

ちょっと粗いかな？ って感じが無くも無いけど、これはこれで。個人的にはもうちょい湯温が低めで淹れた方が好みになったけもしれんね。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２０

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かに焙煎感のする落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと極々僅かな苦味、しっかり目の甘味と酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなってきて、醗酵したフルーツ感が少し出てくる。更に下がると酸味が明るいニュアンスに変わり甘味がやや引いてすっきりした味わいが出てくる。

苦味が大分穏やかで、甘酸っぱさがメイン。個人的には好みの味わい。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその９

クリック１６・水出し・常温９時間＋冷蔵庫９時間

20gで250cc抽出。
香りはあっさり目の甘い匂い。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かなナッツ感と極僅かな苦味。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。

しっかり時間をかけて浅煎りの水出し。マイルドな酸味は良い感じ。あとちょっと甘味がだせないかなぁ。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１９

ミルのクリック１４・お湯の温度８５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/軽く３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはややしっとり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを伴った穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに酸味が少しだけしっかりしてくる。後味は甘味がややしっかり目に残る様になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、極軽い香ばしさと苦味がメインになる。甘味と酸味はほんのりとした感じになる。後味は苦味が引いて甘味がやんわり残る。

ちょい苦味がしっかり目。この辺は好みかなぁ。クリック１５にするか湯温をちょい下げても良いのかもしれない。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８６℃・エアロプレス

20gで230cc抽出。invert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-50g加湯。
香りは僅かに癖のある甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味、極々僅かに苦味。後味は甘味が引いて、やや癖のある酸味がほんのり残る。温度が下がると甘味が引いて、ややしっかり目の酸味がメインになる。後味はわずかにストーンフルーツのニュアンスの有る酸味が残る。更に下がると酸味がややマイルドになって甘味が少し復活し、ほんのりみかんぽいニュアンスの味わいになる。

ちょっと雑味というか癖が強めに出たかも。湯温を２度くらい下げたほうがいいかなぁ。
次はミルのクリック１６・水出しで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１８

ミルのクリック１６・水出し・常温３時間＋冷蔵庫７時間

12gで150cc抽出。
香りはすっきり目の明るい甘さを感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、後からじんわりくる甘味。後味は酸味がほんのりと残る。

柔らかい酸味がメインの味わいで飲みやすい。これだと砂糖入れても良いし、ミルクを投入してもあいそう。
次はミルのクリック14・お湯の温度85℃、エアロプレスのinvert法で170g/蓋/2分-ひっくり返す/３回揺する/15秒-プレス/1分。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度９４℃・V60

20gで260cc抽出。4:6法で60gづつ投入。１投目で軽く攪拌。
香りは少しだけ癖のある酸を感じるしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がくっきりしてきて林檎っぽいニュアンスが出てくる。後味は酸味が引いて穏やかな感じに変わる。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味がややしっかりしてくる。後味も甘味がややしっかりしてきて、甘酸っぱさが残る。

冷めてくるにつれて甘さがしっかり。もうちょいはじめから出したいけど、なかなかね。１投目４０ｇのパターンでもそんなに甘いわけじゃないし。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６℃、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒;50g加湯で。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１７

ミルのクリック１７・お湯の温度８３℃・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのりとした焙煎感とややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとじんわりとくる甘味とマイルドな酸味、苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が引いて、やや穏やかなニュアンスのマイルドな酸味が目立つようになる。後味もほんのりと酸味が残る。更に下がると酸味がすっきりとしたニュアンスに変わる。

苦味が大分控えめでとっつきやすい感じ。うーん、やっぱりシティー寄りのフルシティーって感じかね。
次はミルのクリック１６・水出しで。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度９３℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘く、優しい酸を感じる匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな甘味、やんわりとした酸味、極々僅かに苦味。後味は優しいニュアンスの甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、甘味はちょっとだけ引いた感じになる。後味も少しだけ酸味がしっかり目に残る。更に下がるともう少し酸味が強めになると同時に苦味が少しだけしっかりしてきて、グレープフルーツっぽいニュアンスが出てくる。

淹れた直後は大分濃く感じたけどちょい冷めると良い感じに。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９４℃で。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１６

ミルのクリック１６・お湯の温度８１℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと香ばしさを伴った苦味、少し強めの酸味、やんわりとした甘味。後味はややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が少しだけマイルドになる。甘味はそのままで、後味に軽めの苦味が顔を出す。更に下がると酸味がよりマイルドになり、少しだけあっさりとしたニュアンスが出てくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

もっとマイルドかと思ったけど、苦味がほどほどにしっかりしてる味わい。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８３℃で。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのクリック１４・お湯の温度９５℃・エアロプレス

10gで110cc抽出。invert法で20g/30秒-80g/30秒-攪拌/プレス/30秒-25g加湯。
香りはやや甘味が強めに香り、ほんのりとした酸のニュアンス有り。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極々僅か。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてきて柑橘系のニュアンスが出てくる。後味に少し甘味が表に出てきて、やんわりとしたニュアンスの酸味が残る。更に下がるとコクがしっかり目になり、酸味がもう少し強くなり甘味が若干引いた感じになる。

冷めると大分濃い感じに。やはり30gくらいは加湯したほうがいいのか。そうすると淹れた直後がなぁ。バランスが難しい。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９３℃、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１５

ミルのクリック１７・お湯の温度８４℃・エアロプレス

10gで110cc抽出。invert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-20g加湯。
香りはほんのり焙煎感と穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、柔らかい酸味がしっかり目になってくる。後味は甘味が少し目立つ感じになり、苦味も僅かに残る。更に下がると酸味がマイルドになって甘味がやや引き、極軽い苦味が後から追いかける感じになる。

えらくマイルドな仕上がり。目が粗すぎたかな？ とも思ったけどそんなことは無かった。加湯は20gで正解だったかも。いつもの30gだと薄いだろうなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１℃、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度９７℃・V60

11gで150cc抽出。45g/ステア/30秒-45g/30秒-90g/軽くドリッパーを落とす-落ちきり。
香りはややしっとりとした甘酸っぱい匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると気持ち酸味がしっかり目になるが、他はほぼ変わらず。更に下がると酸味が少し明るいニュアンスになり、甘味がやや引いた感じになる。後味もやや酸味がしっかり残る。

ちょい薄い、かなぁ。45g-90g-170gくらいで良かったかも。あるいはクリックを１４にしておくか。人によってはこのくらいの方が良いのかもしれない。お店でもこのくらいの濃さの所はあるしねぇ。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９５℃、エアロプレスのinvert法で20g/30秒-80g/30秒-ステア/プレス/30秒-30g加湯で。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１４

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほのかに焙煎感、やんわりと甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と甘味、ほんのりとした酸味。後味は苦味と酸味が少ししっかり目に残り、甘味は逆にほんのりと残る。温度が下がると苦味が引いて明るいニュアンスの酸味が強めになってくる。後味は甘味がややしっかり残り、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味が少し落ち着いて、苦味がやや復活する。とは言え全体的には甘酸っぱさがメインになる。

冷めてくると深煎り感が大分薄くなってきて、えらくマイルドな感じに。バランスが取れていて飲みやすい。
次はミルのクリック17・お湯の温度８４℃、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯で。