インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその８

ミルを1Zpresso K-Ultraに変更。

ミルのクリック７５・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りは少し癖のある酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややマイルドなコクと穏やかな苦味、少しくっきりした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味がもう少し強調される様になる。後味は苦味と酸味は引いてほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味と甘味が引いて、軽めの苦味が目立つようになる。後味は少し苦味がマイルドになってほんのりとしたミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。

思っていたより大分細かい挽き目感。これC3Sの12とか13くらいじゃね？ 公式のドリップ時の挽き目の推奨が80-90だったからなぁ。やはりそれに合わせた方が良さげな気がする？ その辺も合わせてしばらくは検証だなぁ。
ともあれ、なかなか美味しい豆でございました。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りはほんのり甘く、穏やかなインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、やや香ばしさを感じる苦味がしっかり目になってくる。後味も苦味がやや目立つ感じで残り、仄かに酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が気持ち引いて軽くなり、酸味と甘味は大分引いてほんのり感じる程度。後味は僅かにナッツ感が加わる。

明日の比較のためにあえて4:6法で。淹れた直後の甘味はどこに消えたんだか……うーむ。C3Sの特徴よなぁ。
次ラストはミルのクリック１５「相当」・お湯の温度８０度で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその６

ミルのクリック８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした酸、極軽い焙煎感。
味はしっかりしたコクとややしっかりした苦味、少し遅れてややしっかり目の酸味が来る。甘味は無し。冷めてくると苦味がややマイルドになり、酸味は少し柑橘感が出てくる。砂糖を入れると苦味が引いて、酸味がかなりマイルドなニュアンスに変わる。

エスプレッソ風としては今一つかも。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８０度で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・V60

10gで120cc抽出。従来のスタイルで。
香りはややしっとりした酸を感じるインドネシアらしい匂い。
味はしっかり目のコクと甘味、ややどっしり目の苦味、やんわりとした酸味。後味はほんのりとした甘味とやや軽めの苦味が残る。温度が下がると甘味が引いてしっとりとした酸味が強めになってくる。苦味はやや軽い感じに変わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、極軽い苦味と仄かな甘味、ややすっきりとした穏やかな酸味になる。

やっぱり深煎りは従来スタイルの方が相性が良いのか。でもやはり冷めるとあっさりとするんだよなぁ。この辺はC3Sにしてからの傾向なんだけど。
次はミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、少し抑えめの酸味、極僅かに甘味。後味は軽い酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとあっさり感がより強まり、酸味に柑橘感が出てきて苦味がややマイルドになる。

香りはいかにもインドネシア。冷めてくるとあっさり感が出てきて、深煎りだけど結構飲みやすい感じになるかな。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度、従来の方法で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。20g/30秒-80g/30秒-10回攪拌-プレス/30秒-30g加湯。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて代わりにややまったり感のある酸味が少し強めになってくる。後味は仄かな苦味とやんわりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて再度に苦味がしっかり目に感じられるようになる。酸味は少し引き、甘味はややしっかりした感じになる。

ちょい苦味が強め。もうちょい荒めに挽いたほうが良い感じかもしれない。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその２

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味、極僅かに苦味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてややあっさりとしたニュアンスが出てくる。酸味もマイルドになり、少しだけミルク珈琲のようなニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感がもう一段増して、極仄かな苦味と仄かな酸味・甘味が残る。

やはり冷めると苦味が大分マイルドになるなぁ。あとこのミルク珈琲感はどこからくるんだろう。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで20g/３０秒-80g/30秒-１０回混ぜる-プレス/30秒-40g加湯。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその１

一福さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさりしてきて苦味が和らぎ、少しあっさりとした酸味がメインになる。少しだけミルク珈琲のようなニュアンスあり。更に下がるとよりあっさり感が強まり、酸味が少しだけ柑橘系のニュアンスに寄った感じになる。苦味も甘味も大分引いた感じになりほのかに感じられる程度。

飲みやすいインドネシアの深煎り。オレやラテにするとちょっと弱いかも？
次はミルのクリック１６・お湯の温度８２度で。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めのしっとりとした香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味がやや強めになってくる。後味は僅かに苦味が残り、ココア感が少し出る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味も明るめのフルーツ感に変わる。苦味はほぼ引いて甘味はほんのりと残る。

ちょっと８８度は高めかなぁ。もうちょい低めで試した方が良かったかも。というか全般的に８５度前後が良い感じかな。
ともあれ、中々良い豆でございました。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、しっとりしたニュアンスがでてくる。甘味が少ししっかりしてきて甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや引いて、甘味が相対的にしっかり目に感じられるようになる。

ちょい苦味がしっかり出るのはドーナツドリッパーのせいなのかも。バランスは悪くない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸がしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦味と明るめの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味に少ししっとり感がでてくる。後味に僅かにココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が強まり、切れの良い甘酸っぱさがメインになる。苦味は後味にほんのり残る感じに。

このくらいの湯温が一番バランスが取れてる感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯８４度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとキリッとした苦味、極軽い焙煎感、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけまったり感が出て、甘味がやや強めになってくる。その分苦味がくっきりしてくる。更に下がると再びあっさり感が出てきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。甘味も少し控えめなニュアンスに変わる。

大分落ち着いた感じの味わい。気持ち酸味が強めかもしれないけど、キツいわけじゃない。
次はミルのメモリ８・お湯８５度で。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに焙煎感を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味にややあっさり感が出てくるがちょっとだけ醗酵感も感じられるようになる。更に下がるともう一段苦味が引いて、甘味がややしっかり目になってくる。

まだちょっとだけ焙煎感有り。とは言え全体的には穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味と焙煎感、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると焙煎感は大分薄れて柔らかい酸味がメインになる。苦味はほんのりと残る感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が穏やかになり、少しだけナッツ感が出てくる。後味はほんのりとした甘味がメインに残る。

えらく上品なグアテマラ。ちょい湯温が高くて最初は焙煎感がやや強めに出ちゃったのが失敗だったかも。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の苦味と軽い酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて落ち着いた甘味が少し増す。酸味はやや引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、少し間を置いてからっかりとした甘味が載っているコクがぐっと出てくる。後味も苦味と酸味は大分引いて、マイルドな甘味が残る。

良いブルボンでございました。久々にブルボンでこれだ！ って感じ。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の華やかな香気。やや酸が強め。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてくる。苦味はそのままで酸味と甘味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と甘味がメインに変わる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が支配的な感じに。とは言え香味や酸味はいかにもブルボン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味、少し遅れてじんわりくる甘味。後味は極軽い苦味と軽めの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味はややしっとりとした感じに。更に下がると全体的にあっさり感が増して、少しだけミルクチョコレート感が出てくる。

このくらいが苦味・甘味・酸味のバランスが良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて少ししっとりとしたニュアンスの酸味が強めになってくる。後味はやや甘味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドなニュアンスに代わる。後味は逆にややまったり感が残る。

いかにもブルボン、といった味わい。全体的に優しいニュアンスでバランスも良し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めになってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスに変わり、苦味と甘味は控えめになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。

淹れた直後はバランスが良い味わいだけど、ちょい冷めると酸味が気持ち優勢な感じ。きつっ！ ってまではいかないので、バランスが悪いって感じじゃ無いんだけども。あと渋みは無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーアンツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある抑え気味の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな渋み、やんわりとした甘味と酸味。後味は僅かな渋みと軽い苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引いて、やはりあっさり感のある酸味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が増す。後味に仄かな甘味が残る様になる。

たぶん、前に購入したエルサルバドル アグアカリエンテと同じ物。でも味のニュアンスはちょい違う感じ。前はココアっぽかったけど、今回のはブルボンぽさが目立つ感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。