コスタリカ ロスコンゴス農園 パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと当たりの良い酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると軽い苦みがやや前に出てくる。少しだけ紅茶のようなニュアンスも有り。更に下がると苦味が収まって、ほんのりとした甘味がメインに変わってくる。

パカマラの美味しさを堪能できるなぁ、これ。この酸味が好き。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ロスコンゴス農園 パカマラ メモその１

さかい珈琲さんで購入。シティーロースト寄りのハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味は少しあっさり目のコクと柔らかい苦味と酸味、じんわりと甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がるとスッキリ目の酸がメインになってくる。更に下がると苦味が引いて軽めの酸味がメインになる。後味に引き続き軽い酸味とほんのり甘味が残る。

セールで390円/100gとかお得すぎる。傾向としてはスッキリ目の酸が主体のパカマラ。個人的に凄い好みの傾向。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと仄かな渋み、やんわりとした苦味、僅かに酸味と甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると渋みと苦味が少し強めになり、後味にもほんのり渋みが残る。更に下がると苦味が大分引いて、渋みも少し引いた感じになる。甘味がちょっとだけ強めに残る。

ちょい渋い感じに。コレはコレでありかも。
お値段を考えると、これも中々よい豆でございました。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかい酸を感じるほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味とじんわりくる甘味。後味は僅かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになり、酸味はやや控えめになる。更に下がるとスッキリ系の苦味がメインになってくる。やんわりとした甘味と僅かな酸味が後味に残る。

気持ち苦味が強めかな？ 個人的にはこのくらいだと飲みやすい。ミルクを入れてもよさげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味は仄かに苦味と甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、その後からスッキリ系の酸味がじんわり強く感じられる。更に下がると大分スッキリとしたニュアンスに変わり、軽い苦みと酸味がメインになってくる。

この温度だと苦味がそこまできつくない代わりに軽い酸味がメイン。冬よりは春～初夏あたりだと良い感じかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのしっかりした香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味と甘味。酸味は僅か。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強くなってくる。更に下がると苦味が大分ひいて、まろやかな酸味がメインになってくる。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。

良い感じの苦味。冷めるにつれて酸味がしっかりしてきてニュアンスの変化が面白い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは優しい香気とほんのり甘い匂い。
味はしっかりしているがマイルドなコクとじんわりくる甘味、落ち着いた酸味、仄かに苦味。後味はやんわりと酸味と苦味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味はややキリッとした苦味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、柔らかい葡萄のようなニュアンスに変わってくる。

柔らかい、とういより優しい味わい。全般的に穏やかで飲みやすい万人向け。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

コロンビア スプレモ ウィラ サンアグスティン メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりした香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりと甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少しミルクコーヒーのようなニュアンスがでてくる。後味はマイルドな酸味が残る。更に下がると柔らかい酸味がメインに変わる。

これまた柔らかく飲みやすい。焙煎がちょい深めなのでほどよい焙煎感と苦味がアクセントになってる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の葡萄感。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、やや酸味が強めの葡萄っぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり目のコクに変わり、葡萄ぽいニュアンスはそのまま。

良いハニーでございました。お値段考えるとかなりの上品よね。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる葡萄のニュアンス。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し甘味と苦味が強めになる。後味に僅かに渋みが加わる。更に下がるとあっさり感がでてきて、少しオレンジのような酸味と甘味に変わってくる。

良い感じ。全般的に柔らかいニュアンス。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じるやや重めの甘い香気。
味はしっかりしたコクと甘味、やんわりとした酸味、仄かな苦味と極僅かに渋み。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや軽いニュアンスが出てきて、酸味と苦味が少しだけ強めになる。更に下がるとあっさり感が強めになり、ややコクのある酸味がメインになる。苦味と甘味は大分控えめ。後味もほんのりと酸味が残る。

思ってた以上にしっかりした味わい。このくらいの湯温でもいけるな、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽く酸、やんわりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、やんわりとした甘味と仄かに酸味。苦味はほぼ無し。後味は軽く甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさが強めになってくる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスに変わり、やや酸味のあるストーンフルーツ系の味わいになってくる。

複雑な味わいから、落ち着きのある甘味と酸味への変化が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ スカイヒル COPROCA W.S メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。シティーロースト。

お湯の温度９０度。
香りはほんのり香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、極僅かに甘味。酸味はほとんど無し。後味も軽く苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、軽い酸味が出てくる。後味は極軽い苦みが残る。更に下がると大分軽いニュアンスに変わり、チェリーを思わせる酸味がメインになる。後味はスッキリとした酸味が残る。

大分軽めの印象。ドリップパックのせいなのかもしれないけどね。スカイヒルは苦手だったんだけど、これは行けるかもしれない。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸とほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味とほんのりとした甘味、極僅かに渋みと苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、後味に僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

ちょっと高いかな、と思ったけどこの位の湯温でも良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかな甘い匂い。
味は穏やかなコクとほんのりと渋み、柔らかい甘味と仄かに酸味。苦味は僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少し渋みが引いて、全体的に淡くマイルドなニュアンスになる。更に下がると僅かに渋みと酸味が強めになってくる。後味は軽く酸味が残る。

良いハニーだけど、甘味がちょい弱いかなぁ。やはりちょい高めの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ SHB タラス ハニー メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ややハイロースト寄りのシティーロースト。タラス ロスサントス地区産、ティピカ、カツアイ、カトゥーラのmix。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと蜂蜜のような甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとほんのりと渋み、柔らかい甘味。僅かに酸味と苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、代わりに酸味がやや強めになってくる。後味はやや甘酸っぱいニュアンスに変わってくる。更に下がると急に酸味がマイルドなニュアンスに変わり、全体的にまろやかな印象になる。

良い感じのハニー。初っぱなちょい渋みがでるけど、これはハニー系だとありがちな渋みなのでまあそんなもんよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりめの独特の香気。
味はややしっかり目のコクと渋み、ほんのりとした酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると渋みが大分引いて、落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると甘味が引いて酸っぱい林檎系の酸味がメインになる。後味に僅かに渋みが残る。

８７℃以上だとちょい渋みがでちゃうかも。変な渋みじゃないんでこの辺は好みだね。気にせずまったり飲むなら８６℃前後だろうな、これだと。
とりあえず、美味しい豆でございました。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い軽い香気。
味はややあっさり目で、柔らかい苦味とじんわりくる甘味。酸味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになってくる。更に下がると苦味と甘味が大分あっさりとしたニュアンスに変わり、僅かにココア感がでてくる。

えらく優しい味わい。２ヶ月前ならアイスコーヒーで試してたな、これ。
久しぶりにがっつり深いローストの豆を堪能致しました。美味しかった。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや深めの香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味。酸味はほぼ無し。後味は軽い苦みとほのかな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引くが、基本は変わらず。更に下がると苦味が大分和らいでくるが、甘味は変わらず。酸味もほぼ無し。後味はほんのり苦味が残る程度。

この温度だとさすがにフレンチローストな感じが強い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘い香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのり甘味、極僅かに酸味。後味はほんのりと苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、甘味やや目立つようになる。後味は苦味が僅かに強めに感じられる。更に下がると甘味が引いて軽い苦みがメインになる。後味は逆にほんのりと甘味が残る。

極あっさり目の味わい。このくらいだと初心者向けかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、軽い酸味とほんのり甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が少し強めになる。後味はほんのり苦味と酸味が残る様になる。更に下がると苦味はわずかになり、パカマラらしいジューシーな酸味がメインになる。後味は軽く酸味が残る。

苦味→酸味。淹れてしばらくはあまりパカマラっぽくない。ちょい冷めるとやっとパカマラっぽいジューシーな酸味が出てくる。パカマラの味わいをメインにするならやはり８７℃前後がよさげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭と軽めの甘い匂い。
味はややあっさり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味。酸味はほとんど無し。後味は僅かな苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、軽い感じの印象に変わってくる。更に下がると少し甘味が強まり、ほんのり甘苦いニュアンスがメインになってくる。

全体的に軽いけど苦味は良い感じ。比較的飲みやすいかな？
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度、カリタで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽い焙煎臭とほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて柔らかい甘味がメインになる。後味は甘味の後に僅かに苦味が残る。更に下がると甘味が引いて再度柔らかい苦味がメインになる。後味はスッキリ系でほんのり苦味と甘味が残る。

これもまた良い感じ。がっつり感はないものの、フレンチロースト感とコクはしっかりある。苦味よりは甘味が主役といったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその７

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと葡萄のような甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした甘味、優しい酸味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みがでてきて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、後味もやんわりと酸味が残る。

この酸味のおいしさはパカマラなのかねぇ。前回乳酸菌飲料系に例えてたけど、マイルドな酸味系、ってことだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭と甘い匂い、ほんのり癖のある香気。
味はしっかり目のコクとどっしりした苦味、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味はしっかりした苦味が残る。温度が下がると苦味が少しスッキリ系に変わって、後味の苦味の中にほんのり酸味が追加される。更に下がると苦味が大分和らいで、後味にほんのり苦味と甘味が残るようになる。

久々にがっつり系。香りにちょい癖があるかなぁ。味その物はインドネシアの深煎り。これ、アイス系でも行けそうだな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９８度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになってくる。更に下がると苦味が引いて、葡萄っぽいニュアンスの酸味がメインに変わる。

これが一番美味しいかもしれん。しかし、えらくコスパの良い豆でございました。

コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。極僅かに渋み。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると少しあっさりとした感じに変わってきて、苦味が少し引いて柑橘系ぽいニュアンスの酸味が出てくる。更に下がると甘酸っぱさがメインになり、後味に僅かに渋みが追加される。

このくらい高めの温度の方が美味しくいただけるかな。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９８度、カリタで。