グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタ

2.1人前で2人分抽出。1/3×3。
香りは甘酸っぱい感じ。
味はやや軽目のコクとグアテマラっぽい渋み、やんわりとした酸味と甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした渋みとほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや渋みが控えめになり、落ち着いたコクと極僅かなナッツ感が加わる。後味はほんのり甘味が残る。更に下がると僅かに酸味が強めになり、後味はやんわりとした淡い甘味が残る。

このくらいだと凄い落ち着いた淡い味わいになるなぁ。このくらいだと苦味もきつくないし、良い感じだね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり酸、僅かに草。
味はややあっさり目のコクとやや癖のある強めの酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が引いてじんわり来る甘さがメインになる。後味はやや柑橘っぽいニュアンスの酸味と僅かに苦味が残る。更に下がると極僅かにナッツ感が加わる。後味は酸味が少し引いて甘酸っぱいニュアンスが残る。

ドーナツドリッパーと比べると酸味と甘味のバランスが逆だなぁ。面白い。あと、低めの温度でも良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクとやや癖のある酸味、ほんのり甘味と苦味。後味は極僅かなナッツ感と甘味が残る。温度が下がると少しグアテマラっぽい渋みが出てきて、やんわりとした甘いナッツ感と共に後味に残る。更に下がると渋みは引いて苦味が少しだけ強めになる。後味は甘酸っぱさが残る。

ちょい高めのこのくらいの湯温も良い感じ。ナッツ感がそこまで強くないかな？ 渋みも良い塩梅に控えめで飲みやすい。あと豆の量かなぁ、やっぱり。しっかりこくがでてるからなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタで。

コスタリカ サンタロサ 1900 イエローハニー メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいハニー。
味はややしっかり目のコクとやや強めの酸味、落ち着いた甘味、僅かに苦味。後味はやや酸が強めの甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が目立つ感じになる。更に下がると柑橘系のやや鋭いニュアンスの酸味になり、後味に仄かにハチミツっぽい甘さが残る。

淹れている時の香りはいかにもハニープロセス。ちと酸が強いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかながらしっかりしたコクとややしっかり目の甘味、ほんのり甘味、僅かに渋み。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、甘味が若干弱くなる。後味は僅かに渋みが強めに残る。更に下がるとナッツ感が強めになってくる。

やはりこのくらいのぬるめが良いなぁ。湯温が高いと渋みがちょい邪魔というか雑味がね。ということで、美味しい豆でございました。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、仄かに香気。極僅かに草。
味はとろっとしたコクと柔らかい甘酸っぱさ。苦味は極僅か。後味は仄かに甘さが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味にほんのり渋みが追加される。更に下がるとややマイルドな酸味に変わり、後味にほんのり苦味が残る様になる。

初コンゴ(ザイール)。懸念していたポテト臭も無し。基本的にはアフリカのブルボンのハイロースト、かなぁ。味のバランスは良さげ。意外とコクはある、というかとろっとした口当たりが冷めても維持される。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした甘めの香気。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのり渋み、柔らかい酸味と苦味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて柔らかい酸味の後にほんのり甘味と渋みが来る。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。更に下がると渋みがやや引いて、ほんのりとした甘味がメインになる。

豆を増やすとさすがにこくがでる。いかにもグアテマラな味のニュアンスも。でもやっぱりあっさり感はあるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は柔らかいコクと、仄かな甘味と酸味。僅かにナッツ。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が強めになり、後味も酸味が気持ち強めに残る。更に下がると甘酸っぱさが少し目立つようになる。後味は再び酸味が抑えられ甘味がほんのり残る。

やはりこのくらいの湯温がよさげ。穏やかな味わいだなぁ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８２度で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは 柔らかいマンデリン。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が引いてちょっとだけ酸味が強めになる。後味もやや酸味が強めに残る。更に下がると柔らかい酸味とほんのりアーシーな感じがメインになる。後味はほんのり酸味と甘味が残る。

美味しい豆ですな。マンデリンか？ いわれるとちょっと微妙だけども。んでもまあ、大吟醸のアレと並んでインドネシア入門には丁度良い豆よね。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少しだけ強めになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がまた少し強めになる。後味に僅かにナッツ感が追加される。

コクは出たかなぁ。でも全体の印象としてはぼんやり感が。ただ、今回はグアテマラっぽさが出てるから悪くは無いかな。しかし、この豆は難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は苦味と仄かな甘味が残る。アーシーな感じは無し。温度が下がるとやや苦味が引いて、少しだけ酸味が強めになる。更に下がるとややあっさりしたコクになり、苦味が引いて酸味がそこそこ強くなる。後味もほんのり苦味と甘味、やや強めの酸味が残る。

このくらいだとアーシーっぽさがないマンデリンを飲んでる感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、点滴法で。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いブラジル。
味はあっさり目のコクとほんのり渋み、仄かな甘味と酸味、僅かに苦味。後味は少しのナッツ感と微妙な甘味と酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて酸味が少しだけ強めになる。後味のナッツ感も和らいでほんのり酸味が残る。更に下がると甘味と苦味が大分引いて、やんわりした酸味がメインになる。後味も酸味がほんのり残る。

うーん、今一つ。低めの温度の方が美味しいかなぁ。こう、余計な雑味がある感じ。
 次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がちょっとだけ強めになる。後味に微かにナッツ感が加わる。更に下がるとあっさり感が増し、やんわりとした酸味がメインになる。

やはりあっさり感が。もうちょいミルの目を細かくして湯温を上げてみるか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた柔らかいマンデリン。
味は穏やかなコクと苦味、マイルドな甘味、仄かな酸味。後味は僅かに苦味が残る。温度が下がると僅かにアーシーなニュアンスが追加され、 後味は少し強めの甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとややまったりした感が出てきて、少し強めの酸味がメインになる。後味もやや甘味が引いて酸味が少し強い感じで残る。

豆多め＋湯温高めだと僅かにマンデリンぽいというかアーシーな感じが出てくるかな？ ちょっとだけどもね。基本は別物だよなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は柔らかいコクと甘味、ほんのり酸味と苦味。後味はスッキリ目でほんのり甘味と酸味、僅かに苦味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて酸味が強めになる。後味のスッキリ感はそのまま。更に下がるとあっさり感が増して軽い酸味がメインになる。甘味はほんのり、苦味は極僅か。

香りはグアテマラ。味は意外にもスッキリ＆あっさり系に。人によっては物足りないかもしれんかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりした香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの渋み、やんわりとした甘味とほんのり酸味。苦味は僅か。後味は僅かな渋みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなる。渋みは変わらず。更に下がると少しあっさり感が出るとともに、渋みが少し和らぐ。後味はややしっかり目の酸味がメインで、ほんのり渋みと甘味が残る。

良い豆でございました。が。やっぱりあまり個人的には性に合わないところがあるんだよなぁ。なんなんだろう。コロンビアは豆の種類が判るものにした方がよさげかね。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその１

豆春さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸。
味は柔らかいコクとほんのりとした甘味と酸味、極僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味は仄かに柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると大分あっさりした口当たりになり、酸味もやや控えめになる。

お試しで低めの温度で淹れてみたけど、これはこれで落ち着いた味わい。良い意味で美味しいブラジルのブルボンやねー。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは甘いマンデリン。
味はしっかりしたコクとじんわりくる甘味、やんわりとした酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。アーシーっぽさは無し。温度が下がるとやや甘味が引いて代わりに酸味が少し強めになる。後味も酸味がやや強めの甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かにアーシーな感じが加わり、あっさりしたニュアンスの酸味がメインになる。更に下がるとちょっと酸味に独特の癖が加わり、あっさり感も増す。

うーん、冷めてくるとちょい人を選びそうな酸味になるかぁ。冷め切っちゃえばそこまできつい物じゃないんだけど、難しいなぁこれ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味と酸味、ほんのり苦味。極僅かに渋み。後味はやんわりとした甘さとほんのり苦味が残る。温度が下がると少しだけ渋みが追加され、甘味は少々引いてやんわりとした酸味がメインになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味と甘味が引いて、やや強めの酸味がメインになる。後味はやや甘味ののった酸味が残る。

ちょい渋みがでちゃうかぁ。苦味は良い感じ。コクは豆の量のお陰で充分強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした香気、ほんのり酸。
味はややまったりしたコクと少し強めの酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味とナッツ感。後味はやや強めに甘さとナッツ感が残る。温度が下がると少し渋みが追加され、甘味と酸味はやや引き気味。更に下がると苦味が少し強くなり、後味はやや鋭い感じの酸味がメインになる。

美味しい豆でございました。今まで飲んできたタンザニアとは微妙にずれた味わいな感じもするけど、これはこれでアリよね。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたマンデリンっぽい芳香。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味と苦味。後味はやんわりとした甘味と酸味、仄かに苦味が残る。温度が下がると酸味がジューシーなニュアンスに変わり、少しあっさりとした口当たりになる。更に下がると甘味と苦味がやや控えめになり、あっさり感が増してくる。

うん。シティーローストなマンデリンから土臭さを取り除いたらコレよね。酸味が嫌いじゃ無ければマンデリン入門にいいかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘い香気。
味はややまったりしたコクと少ししっかり目の苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味に僅かにナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味は甘味が少し強めに残る。更に下がるとややあっさりした口当たりに変わり、酸味も軽いニュアンスになってくる。

豆の量の分、ちょっとコクが強め。冷めると大分あっさり感がupして化けるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその７

ブレリアビーンズさんで購入。ちょいフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱいマンデリン。
味はしっかりしたコクとじんわりくる甘酸っぱさ、ほんのり苦味とマンデリンぽさ。アーシーな感じは無く、後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさが強めになり、苦味は控えめになる。後味も柔らかい甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がると酸味が控えめになり、ほんのり香味が感じられるようになる。

やっぱりアーシーな感じが無いなぁ。その分とっつきやすいのはあるかもしれないけども。あと、この温度だと入れた直後は落ち着いた甘酸っぱさだけど、ちょっと下がると結構きっちりした甘酸っぱさになるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたタンザニアっぽい香気。
味はまったり感のあるコクと柔らかい酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に少しだけナッツ感が加わる。更に下がると酸味が少し落ち着くが、甘味も大分引いてくる。苦味はほとんど無く、後味はまったりしたナッツ感がやや強めになる。

やっぱりフルシティー感が無いな！ 穏やかでまろやかな酸味が良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は柔らかいコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味はややスッキリした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると苦味が引いてあっさりとした酸味がメインになる。後味は仄かに苦味と酸味が残る。

味のバランスはこのくらいが良さげ。甘味を求めるなら９０度前後かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるタンザニア。
味はまったり目のコクとマイルドな酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、後味にじんわりと苦味が残る。更に下がると柑橘系というよりはストーンフルーツのニュアンスのある酸味がメイン。後味に極僅かに雑味が混じる。

酸味が強め。さすがにこのくらいの湯温は高いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸、ほんのり香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、極僅かに苦味。後味はやや酸味が強めに残る。温度が下がると少し酸味が鋭いニュアンスになり、後味の酸味は逆に控えめになり、僅かに甘味と苦味が残る。更に下がると酸味が大分マイルドになり、後味は柔らかい苦味がメインになる。

うーむ、微妙？ ちょっと単調な感じが。まあ、もうちょい実験かね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気、仄かに酸。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさ。温度が下がるとやや酸味が強くなり、後味に少しだけ柑橘系っぽい酸味が残る。更に下がると軽い柑橘系の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。苦味はほぼ無し。

落ち着いた酸味が美味しい。ていうか本当にフルシティーなんじゃろか……せいぜいシティーっぽいんだけどなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コロンビア エメラルドマウンテン メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い香気。
味はしっかり目のコクと香味のある苦味、ジューシーな酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と酸味がややマイルドになり、後味はほんのりとした苦味とやや甘味が強めの甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味と酸味がよりマイルドになり、後味も落ち着いた甘味がメインになる。

エメマン、大分昔にカプリコーンさんで購入したけど味の方はすっぱり忘れてるなぁ。品種は謎だけどたぶんカスティージョがメインかね。酸味がやや強めだけど旨味というか甘味とかも充分なんで、バランス的には悪くないかなぁ。苦味は焙煎の関係上、そこまで無い感じ。湯温は、どうなんだろ。８３度と８６度をチェックしてみるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸とほんのり甘さ。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感が追加される。更に下がると少し酸味がマイルドになってくる。

酸味が美味しい豆でございました。このへんはぱかすだから、ってことなんだろうなぁ。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ、僅かにタンザニアっぽい香気。
味はあっさり目のコクと柔らかい酸味、じんわり甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味にちょっとだけ苦味と酸味が残る。更に下がるとちょっとだけ香ばしさが出てきて、ほんのりした甘酸っぱさがメインになる。

えらくあっさりした味わい。そしてフルシティーとは思えない味のバランス。苦味や香ばしさがほとんど無いんだよなぁ。そして穏やかで飲みやすい酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味、僅かに苦味。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いてあっさりした酸味がメインになる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとやや酸味が強めになり、後味は甘酸っぱさとナッツ感がメインになる。

マイルドでいてジューシーな味わい。飲みやすい酸味だよなぁ、これ。パカスの持ち味なんじゃろかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が結構強めになり、後味に苦味がじんわり残る。更に下がると少し酸味が和らいで甘酸っぱさがメインになる。後味の苦味がやんわりとした感じにかわり、僅かに渋みも追加される。

思っていたよりも酸味が強烈。こりゃ低めで淹れた方が良さげか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気と、ほんのり酸。
味は柔らかいコクと穏やかな酸味、ほんのり甘味、極僅かに苦味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がるとちょっぴり夏みかんぽいニュアンスのある酸味がやや強めになる。更に下がるとあっさり感がでてきて、極僅かにナッツ感が追加される。酸味もやや軽い感じに変わってくる。

豆の量が多い分、ちょっと濃い目かな？ とは言え、穏やかな味わいがメインなのは変わらず。酸味もマイルド。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。蒸らし時の湯量多め、前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかい甘酸っぱさ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると柔らかい甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり感がでてきて、やや酸味が強めになり甘味は控えめに。後味はほんのり甘酸っぱさと僅かに苦味が残る。

ちょっと蒸らし時の湯量が多すぎたかも。大分あっさり目になってしまった。あまりフルシティーロースト感が出てないなぁ。あと悪い意味でのタンザニア感はゼロ。もうちょい湯温は高めの方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ケニア ギチャサイニ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度１００度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘さ、僅かに酸。
味は穏やかなコクと極柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が強くなり始め、渋みが僅かに出てくる。ナッツ感は消える。更に下がると酸味が強めの柑橘類のニュアンスになる。後味はほんのり甘味が残る。

湯温が高いと意外とまろやかな味わい。冷めちゃうといつもどおりの酸味強めの柑橘類なんだけども。いかにも浅煎りケニア、という味わいでございました。もうちょい、焙煎が浅ければunknowncoffeeさんの方式でもいけたかも。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味に極僅かにチョコレートのニュアンス。温度が下がると少し酸味が強めになり、僅かに苦味が感じられるようになる。チョコレート感は無くなる。更に下がると少し甘味が強めになり、やんわり甘いみかんぽいニュアンスになってくる。

この湯温でも大分おだやかな味わいになるなぁ。酸味もマイルド且つ穏やかで派手さはかけるけどのんびり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ケニア ギチャサイニ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸。
味は柔らかいコクとややしっかり目の酸味、ほんのり甘味、僅かにナッツ感。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやんわりとしたやや酸味が強めのみかんのニュアンスがメインになる。更に下がると酸味がけっこう強めになる。後味は酸味がさっと引いてほんのりとした甘酸っぱさが残る。

基本穏やかだけど、冷めてくると酸味がきついかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度１００度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり香気。
味はおだやかなコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとまろやかな口当たりが出てきて、苦味がやや引いて穏やかな酸味がメインになる。更に下がると極僅かにナッツ感がくわわり、後味にはこれまた極僅かに渋みが追加される。

えらく穏やかでまろやかな味わい。昨日のはちょい酸味が強めでジューシー感があったけど、今回は大分控えめだなぁ。これはこれでほっこりする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ケニア ギチャサイニ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりと蜂蜜入り紅茶。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味、極僅かに渋み。苦味は無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が弱くなり、後味に僅かに甘味が加わる。更に下がると酸味がややマイルドになってくる。

いかにもケニアの浅煎り、といった酸味。香りが蜂蜜入り紅茶感なのが個人的には好きな所よね、この豆。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその１

さかい珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、香気。
味は穏やかなコクとジューシーな酸味、しっかり目の甘味、ほんのり苦味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると全体的に穏やかな味わいになり、柔らかい甘酸っぱさがメインになる。後味にほんのり苦味が残る。更に下がると大分あっさり感が増し、ほんのりとした甘味と僅かな酸味がメインになる。苦味はほとんど無し。

美味しいなぁ。特売とは言え400円/100gしないんだよなぁ、これ。後半冷めてくるとちょっと物足りない感はあるけど、飲みやすさはあるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ニカラグア サンタマウラ ラグーナ農園 マラゴジッペ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い感じ。
味はしっかり目のコクとジューシーな甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけチョコレートのニュアンスが追加され、後味にほんのり渋みが残る。更に下がるとやや酸味が強めになり、渋みも口に含んだ段階から感じられるようになる。後味はやんわりとしたグレープフルーツ感が残る。

美味しい豆でございました。ただ、飲んでるとニカラグアというよりはグアテマラを飲んでる感じなんだよねー。マラゴジッペのせいなのかもしれないけども。

ケニア ギチャサイニ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとミカンのような酸味とほんのり甘味。にがみは極僅か。後味は僅かなナッツ感と酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、後味に僅かに苦味が出てきて、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけとろっとした舌触りが出てくる。基本、酸味が強めのみかんの味わい。

ちと酸味が強調されすぎかも。香りもやや単調かなぁ。湯温は高い方が良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタマウラ ラグーナ農園 マラゴジッペ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる蜂蜜。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、やんわりとした甘味と少し強めの酸味。苦味は僅か。後味はほんのり渋みと酸味が残る。温度が下がると渋みが引いてやんわりとした酸味がメインになる。後味はほんのり甘味が残る。更に下がると極僅かなナッツ感が加わり、渋みがほんのりと復活する。全体的に穏やかな味わい。

昨日は不幸な事故()笑で飲み損ねたけど！ けど！ 柔らかいけど渋みが少しでちゃうかなぁ。もうちょい高めの温度でさっと淹れた方がいいのかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

ケニア ギチャサイニ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり紅茶、やや酸。
味は穏やかなコクとしっかりした酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わる。酸味がメインなのは変わらず。更に下がると酸味と甘味が若干引いて、ほんのりみかんぽいニュアンスが出てくる。

ややあっさり。味わいとしてはV60で出した方がよさげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ケニア ギチャサイニ メモその１

さかい珈琲さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは蜂蜜入り紅茶。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、やんわりとした酸味、極僅かな苦味。後味はやや酸味が強めに残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味は強めになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、ちょっぴりみかんのような酸味に変わってくる。

いかにも浅煎りのケニアです、みたいな酸味だけど淹れた直後はむしろ甘さが強くて酸味は控えめ。淹れている時はまんま蜂蜜入り紅茶の香り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはややまったりした感じの香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの酸味、やんわりとした甘味。後味に仄かなナッツ感とともに少しの苦味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになり、後味に酸味がやや強めに残る。更に下がるとややまったりとした強めの甘さとやや強めの酸味がメインになる。後味にはしっかり目の苦味が残る。

餡子には合わなかった。あと温度は８７～９０度くらいがよさげですな。湯温が高いとちょっと酸味と渋みがきついかも。とりあえず、美味しいコスタリカでございました。

ニカラグア サンタマウラ ラグーナ農園 マラゴジッペ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、香気。
味は穏やかでとろっとしたコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味は優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、後味に少しだけ苦味が強めに残る。更に下がると酸味がやや引いて、マイルドな苦味と柔らかい甘味がメインになる。

穏やかな味わいがメイン。低い方としてはこのくらいがギリギリかなぁ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはちょっと酸を感じるチョコレート。
味は穏やかなコクと苦味、しっかりした酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、酸味が和らいでやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味が引いて、ややコクのある酸味がメインになる。後味はややあっさり目の酸味がメイン。

実に飲みやすいコスタリカ。ドーナツドリッパーだと渋みがでちゃうけどV60だとそれもほとんど無し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ニカラグア サンタマウラ ラグーナ農園 マラゴジッペ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかい甘酸っぱさ、葡萄。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、ジューシーな酸味、やんわりくる甘味。後味はちょっと酸味が強めの甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて穏やかな酸味がメインになる。後味に甘味がほんのり感じられる。更に下がるとあっさり感のある酸味が少し強めになる。

淹れた直後は苦味が強めだけど、中盤以降はジューシーな酸味がメイン。珈琲の酸実が好きな人には良いかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた感じの甘さ、僅かに葡萄。
味はしっかり目のコクと渋み、じんわりくる甘味と酸味、仄かに苦味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると渋みが和らいで淡い感じの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると淡いみかんの様なニュアンスが出てくる。

良い感じの渋み。ほんのりと旨味も乗って美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ニカラグア サンタマウラ ラグーナ農園 マラゴジッペ メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、蜂蜜。
味はややしっかり目のコクとジューシーな酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、少しだけビターチョコのニュアンス。後味は穏やかな酸味と仄かな苦味がメイン。更に下がるとあっさりしたニュアンスに変わり、極柔らかい酸味と仄かな甘味がメインになる。僅かにナッツ感が追加される。

これは美味しい。ニカラグアの風味よりはマラゴジッペの方が風合いが強め？ 酸味がマイルドで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱく、仄かにチョコレート感。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、じんわりとした甘味とやんわりとした酸味、僅かに苦味。後味は仄かな渋みと優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みが収まって、落ち着いた酸味とコクのある甘味がメインになる。更に下がるとちょっとだけナッツ感が加わり、あっさり感のある甘酸っぱさがメインになる。後味は仄かな渋みとやんわりとした甘さが残る。

美味しいグアテマラでした。青い月と猫さんの定番になるっぽいので、今後機会があれば買いだなぁ。出来ればハイロースト当たりのを飲んで見たい。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり酸を感じる林檎。
味はしっかり目のコクと旨味のある渋み、苦味、やや強めの酸味とやんわりとした甘味。後味は少し強めのコクと酸味、ほんのり甘味が残る。温度が下がると渋みは引いてやんわりとした苦味と酸味がメインになる。後味はそれに加えてじんわりくる甘味が追加される。更に下がるとあっさり感が増し僅かに渋みが復活する。甘酸っぱさがメインになり、後味に苦味がほんのり残る。

湯温はこのくらい前後、かなぁ。渋みが苦手ならちと低めで、って感じで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア バリ プラガ ボン村 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、味わいのある酸味とほんのり甘味。後味は仄かに苦味が残る。温度が下がるとやや穏やかなコクと酸味がメインになり、苦味は大分マイルドになる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとやや強め目のナッツ感とほんのり渋み、ちょっとくどい感じの甘さが出てくる。苦手なブラジル感に近い感じ。

やはりこのくらいの温度でV60が一番良い感じ。でもまあ、やっぱりダメだ……なんだろうね、これは。バリでいけたのはピーベリーのフレンチローストくらいだなぁ。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸のある香気。
味はしっかり目のコクと酸味、じんわりくる渋み。甘味はほんのり。苦味は僅か。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味はマイルドになるが、渋みはそのまま。更に下がるとあっさり感が出てきて甘酸っぱい味わいがメインになり、渋みが大分引いてくる。後味にやんわりとした苦味が感じられるようになる。

渋みがメインになってる。人によっては苦手かもしれないなぁ。個人的にはあり。ちゃんと旨味も乗ってるし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

インドネシア バリ プラガ ボン村 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘い感じのする焙煎臭。
味は穏やかなコクとしっかり目の苦味、やんわりとした甘味とややしっかり目の酸味。後味はほんのり苦味と微妙な酸味が残る。温度が下がると苦手なブラジル感に似た酸味とコクと舌触りが出てくる。更に下がるとコクがメインで甘味と酸味はほぼ無し、後味にはほんのり苦味が残る。

ぐぬぬ……やはりバリは苦手だ。スマトラとかスラウェシなんかは好きなんだけど。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい葡萄。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのり甘味と酸味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、少しだけ酸味が強めに感じられる。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。更に下がるとあっさり感が増し、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

ちょいあっさり感があるグアテマラ。さすがに豆の量が少なかったか。湯温はもうちょい高い方が良さげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは仄かに青リンゴ、香気。
味はしっかりしたコクとじんわりくる甘味、優しい酸味と仄かに苦味。後味はやんわりと甘味と苦味が残る。温度が下がると甘味が引いて、しっかりした酸味がメインになる。後味は少し苦味が強くなる。更に下がるとジューシー感のある酸味になり、苦味はややマイルドになる。

味わいの変化がダイナミックだなぁ。湯温が高めでも楽しめそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア バリ プラガ ボン村 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり重めの香気。
味はややしっかり目のコクとどっしりした苦味、やんわりとした甘味と僅かな酸味。後味はやや強めの苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ほんのりナッツ感が加わる。後味に酸味が少し出てくる。更に下がると酸味が強くなり、僅かな甘味とやや強めの苦味が後味として残る。微妙なブラジルみたいな味のバランス。

淹れた直後から中盤くらいまでは良い感じ。冷めてくると苦手なブラジルと同じようなニュアンスが……。やはり低めで淹れた方がいいか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその１

ジェニュインコーヒーさんで購入。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘くちょっぴり酸、チョコレート。
味は穏やかながらしっかりしたコク、優しい苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は仄かな苦味と優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてサッパリ目の酸味がメインになる。後味は優しい苦味と甘味が残る。更に下がると穏やかな甘酸っぱさとちょっと目立つ苦味がメインに。後味はほんのり甘さが残る。

いかにもカツアイな味わいが楽しめるかな。これのフレンチローストもあったけど、そっちはどうだろう？ ちょっと飲んで見たいけどバランス的にはこちらのほうが良さげな気はする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや甘味が強めのエチオピア。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ちょっぴり渋み、ほんのり甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや渋みが引いて柔らかい酸味がメインになる。更に下がると酸味がより和らいで、ほんのりとした甘いナッツ感が出てくる。

ちょい湯温が低いか。ちょうど良いのは８５～８６℃ってところかね。次はウォッシュドかなぁ。新しい豆のハプタムは六月かららしいし。

グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその１

青い月と猫さんからのもらい物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいグアテマラ。
味は柔らかいがしっかりしたコクと、旨味のある渋み、ほんのり酸味。後味はじんわりくる甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると渋みが引いてほどよいコクのある甘酸っぱさがメインになる。いかにもナチュラルなグアテマラのニュアンス。更に下がると渋みが少し復活して赤ワインに似たニュアンスに変わる。

これは良いグアテマラ。確かにこれならもうちょい焙煎が浅くてもいけそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア バリ プラガ ボン村 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと苦味、優しい酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味と酸味が強めになり、後味はやや酸味が強めになる。更に下がると苦味が引いて、僅かにナッツ感が加わる。

良い感じ。味のバランスが好み。でも冷えてくるとちょっと酸が強くなるなぁ。これは豆の性質なんだろうなぁ。逆に高めにしちゃうとどうなんだろう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。