インドネシア マンデリン レイクタワール メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.6人前で1.2人分抽出。１分蒸らし＋蒸らし時のドロップは破棄。
香りは極弱く甘い感じ。
味は穏やかだがしっかりしたコクと旨味。やんわりとした酸味と僅かに甘味と苦味。後味も穏やかに消えていく。温度が下がると気持ち酸味が強めに。更に下がるとコクが大分あっさり目になり、また少し酸味が強めに。

またえらくお上品に。マンデリンの泥臭い部分が無い。

インドネシア マンデリン レイクタワール メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはふんわり甘い感じ。僅かに酸味。
味は穏やかなコクと旨味、ごくやんわりと甘味。苦味は僅かで、後味に酸味が少し残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がると全体的にあっさり目な味わいになり、ナッツ感が少し出てくる。

穏やかなマンデリン、てな感じ。多少暴れん坊な感じもあるけど、少しだけ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

インドネシア マンデリン レイクタワール メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。１分蒸らし＋あっさり目。
香りは極弱い赤ワイン。
味はあっさりとしたコクと仄かに酸味。甘味と苦味は僅かに。後味は少し旨味が乗って、すっと消えていく。温度が下がると更にあっさり感が増す。

この豆は、良いバランスで入れるのが難しい…。ちょいあっさりしすぎてるかなぁ。１分蒸らし＋前半じっくり、後半あっさりくらいがよいんじゃろか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。

インドネシア マンデリン レイクタワール メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

蒸らし１分＋５秒ｘ１。後はあっさり目。
香りはやや甘めの赤ワイン。
味はほどよいコクと旨味、じんわりくる苦さと甘味。後味にそっと乗る感じの酸味。温度が下がると少しコクが収まってきて、僅かに酸味とナッツ感がでてくる。

良い感じにマンデリンぽく淹れられたかも。ただ、大分冷めてくると味がちょい今一つになっちゃうんだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

インドネシア マンデリン レイクタワール メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

じっくり目。
香りは赤ワインぽい感じ。あくまでも「ぽい」。
味はしっかりしたコクと旨味、苦味。じんわりくる甘味。少し酸味が後味に残る感じ。温度が下がると酸味がやや強めに。更に下がるとコクと酸味が際立って、味のバランスが今一つに。

２人前＋挽きが細かめ＋じっくり、で結構重めに。これだけやるとさすがにマンデリン感はたっぷりだけど、冷めてくるとちょっとアレ。やり過ぎたか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。蒸らし１分＋５秒ｘ１くらいで。

インドネシア マンデリン レイクタワール メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。フルシティーローストあたり。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり、後半あっさり。
香りは極弱く甘い香り。
味は穏やかなコクと旨味。ほんのり甘味と苦味、僅かに酸味。後味もしつこさは無く、すっと消えていく。温度が下がるとやや酸味が強めに。とは言え全体的に穏やかな感じは変わらず。更に下がると少しナッツ感が出てくる。

淹れている最中の香りはいかにもマンデリンなんだけど、淹れ終わったものはあまり香りが強くないのね。こう、マンデリンから荒っぽいところをフィルタリングした感じ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８５度で。