パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱいみかんを思わせる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、少し癖のある酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味と酸味が少し強めになってくる。酸味の癖はやや軽減される。更に下がると苦味がもう一段階引いて、酸味がみかんぽいニュアンスに変わる。

ちょい癖があるけど、なかなか美味しい豆でございました。ナチュラル感がもうちょい素直に楽しめる様に淹れられると良かったんだろうなぁ。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少し癖のある酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味がマイルドになり、甘味がしっかりとしてくる。後味も甘味がそこそこ強めに残る。更に下がると酸味が少し引き、ちょっと癖のある甘味がメインになる。

やはりちょい低めの湯温の方が美味しく淹れられる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはややしっとり感のあるみかん。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やや癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は少しじんわりくる感じの酸味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てくるとともに苦味が引いて、酸味がややしっかり目になってくる。癖は少し引いてやんわりとした甘味も僅かに強めになる。更に下がると酸味が少しマイルドになり、癖が再び強めになってくる。

このぐらいの湯温でさっと淹れた方が美味しい？ 少なくともドーナツドリッパーだと癖がちょい強めに出る感じだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、仄かな甘味、ほんのりとした酸味。後味は僅かなナッツ感と仄かな甘味が残る。温度が下がると癖のある酸味がやや強めになり、甘味も少し強めになってくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、穏やかながらコクのある甘味がメインになり、酸味がやや引いてマイルドなニュアンスに変わる。

癖貼るけど比較的飲みやすい味のバランス。苦味は大分マイルド。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱく、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味、少しナッツ感有り。後味はやんわりした甘味と酸味が残る。温度が下がるとややさっぱりとしたコクに変わり、苦味は引いて酸味がややしっかりしてくる。ナッツ感は少し引いて感じ。更に下がると甘味がやや引いて、落ち着いた酸味とほんのりとしたナッツ感がメインになる。

やはりちょっと癖がでるかな？ もうちょい低めの湯温でも良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱく、みかんのようなニュアンス有り。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は少し癖のあるナチュラルっぽい感じと甘味がほんのり残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ちょい癖のある南国フルーツ感が出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、甘味も少し強めになってくる。

久々にナチュラルらしさの強い豆。ちょい出てくる癖をどうするかってところだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。