ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸とほんのり甘さ。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感が追加される。更に下がると少し酸味がマイルドになってくる。

酸味が美味しい豆でございました。このへんはぱかすだから、ってことなんだろうなぁ。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味、僅かに苦味。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いてあっさりした酸味がメインになる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとやや酸味が強めになり、後味は甘酸っぱさとナッツ感がメインになる。

マイルドでいてジューシーな味わい。飲みやすい酸味だよなぁ、これ。パカスの持ち味なんじゃろかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気と、ほんのり酸。
味は柔らかいコクと穏やかな酸味、ほんのり甘味、極僅かに苦味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がるとちょっぴり夏みかんぽいニュアンスのある酸味がやや強めになる。更に下がるとあっさり感がでてきて、極僅かにナッツ感が追加される。酸味もやや軽い感じに変わってくる。

豆の量が多い分、ちょっと濃い目かな？ とは言え、穏やかな味わいがメインなのは変わらず。酸味もマイルド。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味に極僅かにチョコレートのニュアンス。温度が下がると少し酸味が強めになり、僅かに苦味が感じられるようになる。チョコレート感は無くなる。更に下がると少し甘味が強めになり、やんわり甘いみかんぽいニュアンスになってくる。

この湯温でも大分おだやかな味わいになるなぁ。酸味もマイルド且つ穏やかで派手さはかけるけどのんびり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり香気。
味はおだやかなコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとまろやかな口当たりが出てきて、苦味がやや引いて穏やかな酸味がメインになる。更に下がると極僅かにナッツ感がくわわり、後味にはこれまた極僅かに渋みが追加される。

えらく穏やかでまろやかな味わい。昨日のはちょい酸味が強めでジューシー感があったけど、今回は大分控えめだなぁ。これはこれでほっこりする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラス・マリアス農園 パカス メモその１

さかい珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、香気。
味は穏やかなコクとジューシーな酸味、しっかり目の甘味、ほんのり苦味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると全体的に穏やかな味わいになり、柔らかい甘酸っぱさがメインになる。後味にほんのり苦味が残る。更に下がると大分あっさり感が増し、ほんのりとした甘味と僅かな酸味がメインになる。苦味はほとんど無し。

美味しいなぁ。特売とは言え400円/100gしないんだよなぁ、これ。後半冷めてくるとちょっと物足りない感はあるけど、飲みやすさはあるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。