カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその４

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.4人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘いナッツ、仄かに酸。
味はやや軽めのコクと柔らかい苦味、仄かな甘味、極軽いナッツ感。酸味は極僅か。後味はほんのり甘味が残る。

パンチには欠ける物の、水出しでも味わいのバランスは良い感じ。やはりコレも嫌な癖の無いブラジルっぽい感じが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる甘めの南国の花。
味はしっかりしたコクと仄かな苦味、やんわりとした甘味、ちょっと癖のある酸味。後味は酸味がややしっかり目に残る。温度が下がると酸味が少し強めになるが、後味の酸味は逆に和らぐ。更に下がると極僅かに渋みが加わり、ほんのり柑橘系のニュアンスが感じられるようになる。

飲みやすいブラジル、って感覚だなぁ。ブラジルから苦手な部分を引いた感じ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる赤ワイン、南国の花。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、僅かな酸味と苦味。後味はほんのりとした甘味と軽い苦みが残る。温度が下がると少し甘味が引いて、酸味がやや強めになる。後味は苦味が引いて、軽めの甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がさらに強めになり、僅かに甘いナッツ感が出てくる。

癖が無くて飲みやすい。冷めてくるとちょい酸味が強めに感じられるので、そこで好き嫌いが分かれるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・水出し・１０時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに焙煎臭。
味はクリアなコクとほんのりとした苦味と甘味、微かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。ハニー感は無し。

悪くは無いけど、やはりホットの方が良いかなぁ。アイスにするならホットで淹れて冷やした方が良いかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、アイスコーヒーで。

カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロスト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや赤ワインっぽいニュアンス、南国の花、やんわりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと香ばしい苦味、やんわりとした甘味、少し癖のある酸味がほんのり感じられる。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。温度が下がると少しあっさりした感じに変わり、苦味が引いて僅かに酸味が強くなる。ナッツ感やチョコレート感は大分薄れてくる。更に下がると甘味が少し引いて、あっさりした酸味がメインになる。後味にちょっとだけ甘味のあるナッツのニュアンスが残る。

初カメルーン。ちょっぴり個性的。バランスは悪くないかな？ ナッツ感もどちらかというとプラリネみたいなニュアンスかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその４

青い月と猫さんでの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、柔らかい酸味と甘味。後味はじんわりと甘味が残る。フレンチロースト感はあまりない。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少し強めになる。更に下がると酸味が引いて、優しい甘味がメインになってくる。

又これをいただいてしまった。美味しいんだよなぁ。購入しても良いくらいなんだが。
次はミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりめのマンデリン。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がしっかりしてくる。更に下がると今度は酸味が引いて、ややロースト感のある苦味が強くなってくる。

しっかりした味わいはあるけどアーシーな感じがないんで、人によっては物足りない豆なのかもしれないね。個人的にはありだけども。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた感じのインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めになる。更に下がるとより苦味が引いて、酸味が強めになる。甘味はほどほどな感じ。

マンデリンとしては大分穏やかな感じ。苦味もそれほどきつくなく、アーシーなニュアンスも無し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。その後容器ごと氷水で冷やす。
香りはほんのりとマンデリンらしい香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。アーシーな感じはほとんど無し。後味は軽い苦みと酸味が残る。

水出しと比べると甘味が控えめ。どっしり感はこっちの方が上。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその３

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘いインドネシアの香り。
味はしっかり目のコクと極柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。アーシーなニュアンスは無く、ちょっとこってり感のある甘味と軽い苦みがほんのり残る。

吃驚するくらい甘い。苦味が抑え気味で甘味が引き立っている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーでアイスコーヒーに。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはマンデリンらしいちょっと癖のある香気。
味はどっしりしたコクとがっつりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽めに苦味と甘味が残る。温度が下がるとちょっとだけ酸味が強くなるが、基本苦味がメイン。更に下がると少し苦味が引いて、ビターチョコレートのニュアンスが出てくる。

ドーナツドリッパーよりは苦味が強め。最初の1/4でしっかり淹れすぎたか？
次はミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその１

sukeroku coffeeさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや癖のある焙煎臭、インドネシアらしいどっしりした香気。
味はしっかりしたコクとがっつり来る苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。アーシーなニュアンスはあまり無く、あっさり目の後味。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がやや強めになってくる。更に下がるとより苦味が引いて、僅かにアーシーな感じ強まってくる。

実は初めてのビンタンリマ。結構上品なニュアンスなのね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

グアテマラ ペニャロハ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは熟した果実。
味はしっかり目のコクと酸味、軽い苦み、じんわりくる甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、苦味がやや減少する。甘味が少し強くなり甘酸っぱい感じがメインになる。更に下がると甘味と苦味がやや引いて、若干酸味が強めのバランスに変わる。ややフルーツ感がupする。

味のバランスが良いグアテマラ。渋みが極僅かだけどある分、好き嫌いが分かれるかもしれない。個人的には良いフレーバーになってるなぁ、くらい。
ともあれ、良い豆でございました。

グアテマラ ペニャロハ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした熟した果実、やや酸を感じる。
味はしっかり目のコクと極僅かな渋み、じんわりくる酸味、仄かな甘味と苦味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、渋みは控えめになる。後味に極軽い苦みとほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がジューシーなニュアンスになり、甘味もやや強めになってくる。

渋みはあるんだけど、柑橘系に行かなくて別系統の味のニュアンスなんだよなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４℃で。

グアテマラ ペニャロハ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや熟した感のある果実。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな苦味、じんわりくる甘味。後味は軽めの苦味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、酸味がじんわりと強めに感じられるようになる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな甘味と酸味がメインになる。

やはりちょい冷めてきた方が味のバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

グアテマラ ペニャロハ メモその３

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり柔らかめの甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクとストーンフルーツ感のある落ち着いた酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりと酸味が残る。

悪くは無いけどちょっと単調な感じ。これは普通にホットで飲んだ方が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ペニャロハ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり熟した果実感、極僅かにミルクチョコレート。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな苦味、やんわりとした甘味、極々僅かに渋み。後味はやんわりと甘味と仄かに酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、ジューシーなニュアンスが少し出てくる。更に下がると酸味が引いて、焙煎感のあるライトな苦味が強く感じられるようになる。後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。

渋みが出るけど、良い感じに旨味が乗って良い方の渋み。
次はミルのメモリ８・水出しで。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い匂い、ヴァニラ。
味は穏やかながらしっかりしたコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなると同時にあっさりしたニュアンスも出てくる。ちょっと薄めのレモン感。更に下がると甘味が引いて、より檸檬感がアップ。余り酸味の強くない檸檬飲料っぽい。但し香りはやはり甘い。

時間が経って豆が良い感じに熟成したのか、この湯温でもえらく落ち着いた味わい。あと香りが良い感じ。ともあれ、美味しい豆でございました。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのりキャラメル、熟した果実。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は柔らかい酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、マイルドなニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がるとストーンフルーツ系統の酸味に変わり、極僅かにナッツ感が加わる。

焙煎の割にはやや低めの湯温の方が味のバランスが取れてる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ペニャロハ メモその１

kondo coffee standさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、そこそこしっかり目の酸味、極僅かに渋み、ほんのりとした甘味。後味は軽めの酸味と僅かな渋みが残る。温度が下がると苦味が引いてストーンフルーツ系の酸味がやや強めになる。渋みは最初だけ少し感じるが、直ぐ消える。更に下がると甘味がちょっとだけ強めになり、酸味の輪郭が少ししっかりする感じになる。

上手に淹れるのが難しい系のグアテマラ。ちょい冷めると良い感じにフルーツ感がでてくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・水出し・９時間半

2.2人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた感じの甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと優しい酸味、じんわりくる甘味、極僅かな渋み。後味はやんわりとした酸味が残る。

可も無く不可も無い感じ。酸味がまろやかなんで飲みやすい、てのはあるかな。
次はミルメモリ８・お湯の温度９１度で。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目に甘い柑橘系。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が気持ち強めになる。更に下がると極僅かに苦味が追加され、柑橘系のニュアンスが出てくる。

このくらいが良い感じかも。
次はミルのメモリ８・水出しで。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや強めの甘さを感じる熟した果実。
味はややしっかり目のコクと極軽めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦みと僅かに酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、カシスのニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わり、レモンティーっぽい感じが出てくる。

淹れた直後はそうでも無いんだけど、冷めるにつれて酸味が徐々に強くなってくる。それでもきつい感じはないので飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、カリタで。

ブラジル イパネマ農園 リオヴェルデ GOLD EDITION B65 ラズベリー メモその２

ミルのメモリ８・水出し・１２時間半。

1人前で1人分抽出。
香りはアイリッシュウイスキー。
味は少ししっかり目のコクと優しい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。大分あっさり目の葡萄のニュアンス。

香りが凄い。味の方は普通、というか香りに負けてる。悪くは無いんだけど、普通に淹れて冷やした方が良かったのかも？ まあ、次にもし買えるなら、だなぁ。ともあれ、良い豆でございました。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに柑橘系の酸、熟した果実。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味も同じくほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが少し出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、甘味がちょっとだけ強くなる。

穏やかな味わいのバランス。酸味が若干強めだけど、きついわけじゃないので飲みやすいかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟した果実感。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。極僅かにナッツ感有り。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになる。更に下がるともう少し酸味が強めになり、青い柑橘系のニュアンスが出てくる。

えらく穏やかな味わい。冷めるとさんが強くなるけど、そこまできついわけでも無い位。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ブラジル イパネマ農園 リオヴェルデ GOLD EDITION B65 ラズベリー メモその１

lit coffee serviceさんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

１人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘く、ブラジルらしいフルーツ感。
味はややしっかり目のコクと優しい酸味、仄かな甘味。苦味は僅か。後味はフルーツ感のある酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がやや強くなり、少しブラジルっぽいニュアンスの味のバランスになる。更に下がるとブラジルっぽさが消えて、酸味が更にちょい強めになり、酸味の強いストーンフルーツ系のニュアンスになる。

ちょい湯温が高かったかな？ 酸味が強調されている感じに。あとちょっぴりブラジル感が出てたけど、苦手な感じじゃないのが良い。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは甘い紅茶、熟した果実。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味にレモンティーぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がまろやかになり、後味に極僅かにナッツ感が加わる。

コクはあるんだけど後を引かず、結構あっさり感がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・ロッカ アナエロビック ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い紅茶、熟した果実、ヴァニラ。
味は穏やかなコクと柔らかく仄かな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。全般的にクリアな味わい。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。後味は仄かに檸檬ぽいニュアンスが出てくる。更に下がると仄かに渋みが追加され、甘味と苦味はやや引く。

香りは複雑、味はすっきりで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ケニア マガンジョ AA メモその９

ミルのメモリ８・水出し・１０時間

1.4人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はあっさり目のコク、しっかりしているがマイルド感のある酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は僅かな苦味と仄かに酸味が残る。落ち着いた感じの柑橘系のニュアンス。

ちょい長めに出してみたけど、良い感じ。何より酸味が素晴らしい。
ということで、さすがリメナスさんと言った感じの豆でございました。美味しいぜ。

ケニア マガンジョ AA メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。蒸らしの後、攪拌。
香りはしっかりめの甘い匂い、熟した果実感。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、ジューシーな酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強くなるが、カシスというよりは果実感のあるニュアンス。後味は酸味がすっと消えて甘味がじんわり残る感じ。更に下がると酸味が少しマイルドになり、やんわりとした柑橘系のニュアンスが出てくる。

しっかりした酸味だけど、すっぱい感とは又違う感じ。充実した果実感というか100%ジュース感というか。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

ケニア マガンジョ AA メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや落ち着いた甘い匂い、ほんのり熟した果実。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる酸味、仄かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになりカシスっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、甘味と苦味が少しだけ強めになる。

V60で入れると酸味が強めの傾向がある感じ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度９５度、攪拌法で。

ケニア マガンジョ AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりめの甘い匂い。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになって苦味が引く。カシスというよりはやや柑橘系のニュアンス。更に下がると少し酸味がマイルドになり、甘味も少し引く。このくらいになるとカシスっぽいニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温だと酸味がやや抑えられて、苦味もそこそこ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

ケニア マガンジョ AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。Unknowncoffee方式。
香りはしっかりめの甘酸っぱい匂い、やや熟した果実感。
味はそこそこしっかり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのりとさんみが残る。温度が下がると酸味が少し強めになってカシスっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、後味の酸味にほんのり甘味が追加される。

リメナスさんの浅煎りならいけるかな、と試して見たけど正解でしたな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。