インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目のマンデリン。
味はしっかり目のコクときりっと強めの苦味、ほんのりとした酸味、極僅かに甘味。後味はやや軽めの苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味がややマイルドになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味も引いた感じになる。相対的に酸味と甘味が薄らと強まった感じになる。

昨日のエアロプレスと比べると、いかにも深煎りマンデリンという感じ。ドーナツドリッパーだしね。
次はミルのメモリ８・お湯７０℃で。

ブラジル トロピカル バイーア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・エアロプレス

1.2人前で1人分抽出。
invert法で60g-60g-20g。
香りはやや醗酵感のある甘い香気。
味はややしっかり目のコクと弱めの苦味、ややしっかり目の甘味とやんわりとした酸味。苦味は極僅か。後味は少しフルーツ感のある甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさりというより薄くなった感じのコクになり、甘味が引いて酸味が少し目立つ感じになる。更に下がると少し酸味が復活して葡萄と僅かにワインっぽい感じが出てくる。

急遽エアロプレスでの抽出に変更。今回は加湯を20gにしてみたけど、基本的に湯を追加しなくてもいいのかも。大分薄い……もしかしたらプッシュが足りない？ あと、やっぱりブラジル感は無くて良い感じのナチュラルが全面に出ているかな。
次はミルのメモリ８・お湯８７℃、ドーナツドリッパーで。

使用している器具など 2023年版

ミルはキャプテンスタッグのUW-3503
ドリッパーはハリオのV60とカリタ、ドーナツドリッパー、エアロプレス
ケトルはハリオの VKB-100HSV
温度計はタニタのTT-508-WH

豆の量は１人前の時は12g、2人前の時は22gを基本に。15gだと大分濃くなっちゃうんだよなぁ。あと100gを上手に使い切るにはこのくらいの量が良い感じ。１人分ｘ３と２人分ｘ３で100gちょい。

ドーナツドリッパーは焙煎深めの豆の時かどっしり目で淹れたい時に便利。
カリタはあっさり目で淹れたい時や癖の強い豆の時に活躍。
V60は点滴法の時とか、unknowncoffee方式とかの時は必須。
エアロプレスはまだ色々研究中。

インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・エアロプレス

1.2人前で1人分抽出。
invert法で60g/60g/30g。
香りは僅かに焙煎感のある、ややしっかりめのマンデリンらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極僅かにアーシーなニュアンスと軽い苦味、ほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少しあっさりしたニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して、薄らとした甘味がメインになり苦味が大分引いた印象に。

THE COFFEESHOPさんのmethodで。ただし加湯は50gじゃなくて30g。ちょいと癖のある豆のはずだけど、大分飲みやすい感じに。
次はミルのメモリ８・お湯８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと酸を感じるマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややまったり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がしっかりしてきて、酸味が引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が少し穏やかになる。甘味が少しだけしっかりしてきて、後味もほんのりとした甘味がメインに残る様になる。

苦味が比較的穏やかで上品なマンデリンと言った所。アーシーさはやっぱり無い？
次はミルのメモリ８・お湯８２度、エアロプレス(の予定)。

インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり。
香りは少し酸を感じるいかにもマンデリンらしい匂い。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味がややまったりとしたニュアンスになる。後味は苦味がしっかり目に残り、酸味は引いた感じになる。更に下がると少しアーシーなニュアンスが表に出てきて、苦味が少し和らぐ。

久々にいかにもマンデリンといった豆。アーシーっぽい感じも久々。最近は綺麗なインドネシアが多かったからなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８１度で。

ブラジル トロピカル バイーア メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと微妙に柑橘感のある酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味は極々軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味が強めのストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。極々僅かにナッツ感も感じる。更に下がるとコクが少し引いてあっさり感が出てくるが、同時に酸味が少しきつめになってくる。

マスター曰くブラジルっぽく無いブラジル、という事だったんだけど確かにそんな傾向はあるなぁ。ブラジルっぽいナッツ感がほとんど無くて、どっちかいうと中米っぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの柑橘系の匂い。
味はややあっさり目のコクと柑橘系のニュアンスのある酸がやや強め、ほんのりとした甘味、苦味はほぼなし。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、同時に僅かに苦味が強くなってくる。更に下がると酸味が少しだけ落ち着いて、苦味も僅かに穏やかになる。甘味は大分引いて僅かに感じる程度。

良い感じの浅煎りでした。エチオピア感はそこまで強く無かったかなぁ。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かな苦味、穏やかな酸味とほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少ししっかりしてきて、酸味は少々強めになってくる。甘味はほんのりとしたまま。後味は苦味は引いてやんわりとした酸味が残る。更に下がると苦味が再び引いて、少し柑橘系のニュアンスの出てきた酸味がメインになる。

仄かな苦味が良い感じ。酸味もそこまできつくなくて飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり感のある甘さとほんのりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと甘味、ほんのりとした酸味、僅かな苦味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、やや柑橘系のニュアンスの有る酸味がしっかりしてくる。後味も甘味が引いて酸味がメインになり、苦味がほんのり残る。更に下がると甘味がもう一段引いて、酸味はやや穏やかな感じに変わる。後味はややすっきり目の酸味が残る。

甘味から酸味への味の変化が面白い。飲みやすいけど気持ち酸味が強めかな？
次はミルのメモリ８・お湯９８度で。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘く、ほんのりとした酸を感じられる香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、すっきり目の酸味が強くなってくる。甘味は大分引いて薄ら感じられる程度。更に下がると再び甘味が強まってきて、酸味が少し引いた感じになる。

思っていたより大分薄めの仕上がりなんだけど、以外と甘味はしっかりしてるかな。
次はミルのメモリ８・お湯９１度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エルパライソ ライチロット メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘めの香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がるとややすっきりとしたニュアンスの酸味が強めになってきて、甘味は少し引いた感じになる。更に下がると酸味と甘味が素に戻り、ややまったりとしたニュアンスの甘酸っぱさになる。後味に極僅かに苦味が乗る。

全般的に穏やかなニュアンス。やはりライチっぽさは無いかなぁ。うーむ、淹れ方かね？

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味と苦味。後味はやや葡萄のニュアンスの有る酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し酸味が引くと同時に林檎っぽいニュアンスも出てくる。苦味はほぼ消えた感じになる。更に下がると甘味が少ししっかりしてきて、林檎感がやや強めになってくる。酸味は少しマイルドに。

ほんのりアップル風味。エチオピア感はちゃんとあるんだけどねー。
次はミルのメモリ８・お湯９４度で。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘いエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると酸味のニュアンスが青リンゴっぽくなり、同時にやや強めになってくる。甘味は少し引いた感じになる。更に下がると甘味が少ししっかりしてきて、青リンゴっぽさが強まる。後味は酸味がややしっかり目に残る。

林檎っぽいニュアンスが前面に出る感じ。ちょい酸味がくどいかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯９５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸がしっかり目のエチオピアらしい香気。
味はややしっかり絵のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに苦味が強まる。酸味は変わらず落ち着いたニュアンスのまま。更に下がると酸味が少し強くなってきて、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。

全般的に穏やかなニュアンスのエチオピア。きっつい酸味が無くて浅煎り入門には良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９２度で。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとおとなしめの酸味、僅かに苦味、ほんのりとした甘味。後味は仄かな甘味と極僅かな苦味が残り、ちょっぴり紅茶のニュアンスも有り。温度が下がると少しあっさり感が出てきて甘味が引き、代わりに少し柑橘系のニュアンスのある酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさり感と酸味がもうちょい強めになる。後味は甘味がややしっかり目になり、甘酸っぱいニュアンスが少し出てくる。

やはり冷めてからの味のバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９３度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エルパライソ ライチロット メモその１

lit coffee serviceさんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの柑橘系の香り。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。苦味は無し。後味に僅かに苦味が出てきて、ほんのり酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘味が気持ちしっかり目になる。苦味はほぼ消えて仄かな酸味が残るようになる。更に下がると甘味が再び控えめになり、酸味がしっかり目になって柑橘系のニュアンスが出てくる。

ライチっぽさがやっぱり判らぬ！ 酸味は美味しいんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯９３度で。

エチオピア ウォルカ サカロ ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっぴり紅茶感のあるエチオピアらしい香気。
味はやや穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は少しだけ苦味がくっきりした感じで残る。温度が下がると苦味は大分引いて酸味は逆にかなりしかりしてくる。少し味の方にも紅茶感が出てくる。更に下がると少しコクが出てくるが余り後を引かない。苦味と甘味は大分引いて、少し癖のある酸味が強めに感じられるようになる。

ちょいくどいかな？ ドーナツドリッパーよりはV60やカリタの方が良さげな気がする。
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりしたハニーらしい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、ややしっかり目の苦味、ほんのりとした酸味、甘味は僅か。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、あっさりとしたニュアンスが出てくる。後味も苦味は引いた感じになる。更に下がると苦味はそのままに、甘味が急に全面に出てくる。後味は苦味２：甘味１くらいの感じのやんわりとした余韻が残る。

ちょっと湯温が高かった＆淹れ方失敗かもしれず。冷めてくると良い感じ。
ともあれ、豆その物はいかにもティピカ＆ハニーという感じで美味しゅうございました。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加されて気持ち酸味がしっかり目になってくる。更に下がると苦味が大分引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。渋みはほぼ目立たなくなっている。

えらく穏やかな感じ。ナチュラル感というかハニー感も控えめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と甘味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目に苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味と甘味がやや強めになって醗酵したフルーツ感が出てくる。更に下がるとより醗酵感がきっちり出てくる。後味もやや酸味が強めの甘酸っぱさが残る。

ナチュラル感。ハニーなの？ まあブラックハニーあたりなんだろうけども。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはハニーらしい甘さ強めの甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした甘味、やんわりとした酸味。後味はややしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しだけあっさりとしたニュアンスが出てくる。後味も甘酸っぱさが大分引いて、ほんのりとした苦味が感じられるようになる。更に下がると大分あっさり感が強まり、あっさりした葡萄っぽいニュアンスが出てくる。

ハニー感がしっかり目に感じられる。やはりナチュラルっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯９１度で。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは醗酵感がしっかり目の甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やや葡萄感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かにワインのニュアンスがあり、やんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少し強めに感じられるようになる。後味はハニーらしいというかちょっとナチュラルよりのニュアンスがある。更に下がると少し酸味が落ち着いて、僅かにココア感が出てくる。

やはり大分ハニー感が強め。とういかナチュラルっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱいハニーらしい甘めの香気。
味は穏やかなコクと差に、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、極僅かに渋みも感じられるようになる。後味は穏やかな甘味が残る。更に下がると酸味がもう少ししっかりするとともにあっさりとしたニュアンスも出てくる。苦味と甘味は一段引いた感じになる。

あまりエクアドルっぽさが無くて、上品なティピカのハニー感が全面に出てる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとり落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残り、僅かにチョコレート感がある。温度が下がるとあっさり感が出てきて、僅かに渋みが追加される。チョコレート感に少しスモーキーなニュアンスが加わる。更に下がると苦味と酸味がやや引いて、渋みも大分抑えた感じになる。

淹れ方によって微妙にチョコレート感が出るなぁ。マスターは香りの方にホワイトチョコレート感と言ってたけど、香りで感じたのは一度だけだったな。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味と甘味が引いて、全体的に穏やかなニュアンスが出てくる。後味に極僅かに渋みが感じられる。更に下がると酸味に少しフルーツ感が出てくるが、甘味はそこそこ抑えた感じ。後味はやんわりと酸味が残る。

全般的に穏やかな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い酸とややしっとりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽めながらキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が少し落ち着いた感じになる。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。更に下がると甘味が強めになってきて、同時に少しだけ癖が出てくる。苦味は引いた感じになり、後味にほんのり感じる程度。

冷めてくるとあっさりして甘い感じになるかな。意外と苦味が後を引かない。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、僅かに渋み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるが苦味が少し強くなり、甘味も気持ちしっかりしてくる。少しビターチョコレートっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると苦味は少しマイルドになり、甘味と酸味がややしっかりしてくる。

淹れた直後は渋みがちょい邪魔だけど、冷めてくると良い塩梅に。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややビター感のあるチョコレートを感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりした感じが出てきて、苦味はやや明るい感じになる。酸味が少ししっかりしてくるがこれもすっきりしたニュアンス。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。少しだけミルクコーヒーっぽいニュアンスも有り。

マスターの言っていたホワイトチョコレートっぽい香りってのはこれかな？ 味の方は全くチョコ感は無いんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。林檎感。
味は穏やかなコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やんわりとした甘味と仄かな渋みが出てくる。後味はやや薄めの甘味がほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が強まり、苦味が引いて少しすっきりしたニュアンスの甘味がやんわりと残る感じなる。

久々に渋みを感じる豆。前回と比べてやや高めの湯温で淹れたせい？
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややスモーキー感のある甘めのインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少し苦味や焙煎感が引いて、あっさりとしたニュアンスが出てくる。同時に甘味もやや引いた感じになる。更に下がるとよりスッキリ感が増して、きりっとした適度な苦味がメインになる。

苦味が比較的引いた感じになって多少飲みやすい感はでるけど、ちょっと物足らない気もするかな？
とりあえずなかなか良い豆でございました。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がマイルドになるが、甘味と酸味も引いた感じになる。後味はややしっかり目に残る。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、微かに焙煎感を感じるようになる。後味の苦味も大分マイルドになり、僅かに酸味も感じられる。

ちょい苦味がしっかりめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し焙煎感を感じるしっとり目の香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味が若干強めに感じられるようになる。後味もやや甘味がしっかり目になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味と甘味はしっかり目に残る。

ちょいスモーキーなニュアンスが有り。カリタだともちょいあっさり目になると思ったけど、逆にどっしり目なニュアンスが出てきて予想外。
次はミルのメモリ８・お湯８２度で。

ブラジル サリトレ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸がしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとしたナッツ感と甘味、極僅かに苦味。後味は軽いナッツ感と酸味が残る。温度が下がると酸味が落ち着いてきて、ナッツ感も引いた感じになる。後味も極穏やかな酸味がメインになる。更に下がると甘味が気持ち強めになってきて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

結構飲みやすい浅煎りブラジル、といったところ。この豆はナッツ感は有るけど苦手な感じがなくて良かった。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや弱めのインドネシアらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある甘味がしっかりしてくる。酸味はほんのりと感じられる程度。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味がすっきりしたニュアンスに変わる。一口飲んだ後のマンデリン感が少し強調されるようになる。

湯量をちょっとだけ間違えて多めにしてしまったけど、これはこれでありかも。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、カリタで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のあるしっかり目のインドネシアらしい匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が引き、代わりに酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになる。後味も苦味がやや引いて、ほんのりと甘苦い感じが残る。

おとといとは違って良い塩梅の苦味に。甘味と酸味もきっちりあって良いマンデリンという感じ。ただし土臭さはなし。
次はミルのメモリ８・お湯８０度で。

ブラジル サリトレ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目になってくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると酸味に少し癖が出てきて、やや柑橘系っぽいニュアンスが出てくる。苦味はもう一段引いた感じになる。

大分浅煎りらしい味わい。ブラジル感も無いことも無いけど、あまり前面に出てこない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘いインドネシアらしい香気。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、穏やかな苦味、僅かに酸味。後味はやんわりとした苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると気持ち甘味と酸味が引いて、相対的に苦味がややしっかり目に感じられる。更に下がるとややあっさりとしたコクに変わり、苦味も少し引く。甘味が気持ちしっかり感じられるようになる。後味は苦味も甘味もあっさりした感じになり、仄かに残る。

昨日とはうって変わって穏やかなニュアンスの味わい。というか、昨日のは失敗してた感じだなぁ。ドーナツドリッパーで淹れたら本来は今日のような感じになるはず……。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその１

nericafeさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはインドネシアらしいしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとどっしり目の苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると苦味がもう一段くっきりした感じになり、甘味はほぼ無し。ほんのりと酸味が残る感じに。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、酸味が気持ちしっかりしてくる。

久々にがっつり深煎り。やんわりとしたマンデリンの余韻も良い感じ。ただ土臭さはなし。
次はミルのメモリ８・お湯８１度で。