インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック８４・お湯の温度８０℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

14.8gで170cc抽出。180g/10回攪拌-２分待つ-プレス/30秒。
香りは穏やかな酸と仄かな甘味を感じるおちついた香気。
味は穏やかなコクと少しココア感のある穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味と仄か甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけしっかりしてきた酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が大分マイルドになり、甘味がほんのりと残る。

インドネシアっぽさはやっぱり余り無いなぁ。深煎りのティピカ感の方がしっかりしてた印象。あとクリック８４はさすがに荒かったかも。８０くらいでよかったかなぁ。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１２

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっとりとした酸、しっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、おちついた酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。砂糖を入れると、砂糖のしっとりとした甘味の中にほんのりと酸味が出てくる。それらがすっと引いた後にややしっかり目の苦味が出てくる。

悪くは無いけど、ちょっと微妙。ちょっと上品過ぎる感じだなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９０℃、SIMPLIFYで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１１

ミルのクリック７６・お湯の温度８３℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穂かな甘さを感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少し引いた感じになる。酸味と甘味は僅かに残る程度。更に下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、僅かに柑橘系のニュアンスが出てくるが、甘味はほぼ無し。苦味はややしっかり目に残る。

ちょっとあっさり系だけど、味自体はしっかり。大分冷めてからの方が美味しいよなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分 -プレス。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１０

ミルのクリック４０・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りは軽い焙煎感と仄かな甘い匂い。
味はやや軽めのコクと苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、あっさり感のある酸味とほんのりとした甘味が目立つようになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が引いて酸味が強めになってくる。甘味はほんのりとしたまま。後味はちょっとインドネシアらしい酸味がしっかり目に残る。

暖かいときと冷めた時の味の落差が激しい。飲みやすさは冷めたときの方が良し。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその９

ミルのクリック７２・お湯の温度８５℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで120cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。
香りは穏やかな甘さを感じる、おちついた香気。
味はそこそこのコクと仄かな酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、少しだけチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味と甘味は大分薄い味わいになる。後味にほんのりとチョコレート感が残る。

ちょい加湯が多かったかな？ 20gくらいで良かったかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８４℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で30g毎に投入。
香りはほのかな酸、ほんのりとした甘さを感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、明るいニュアンスの酸味と仄かな甘味がメインになる。後味に極軽い苦味とほんのりとインドネシアらしいニュアンスが加わる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、酸味も引いて全体的に穏やかなニュアンスになる。

珍しくスタンダードな4:6法で。やはり甘味がちょい控えめになったかな。それでもバランスは良いのでこれは有り。冷めると大分飲みやすい口当たりになるんだけど、その分物足りない気もする。この辺を突き詰めようとするならTDS計とか購入して、ってことになるんだろうけどさすがにそこまではなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８５℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８６℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、軽いインドネシア感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。アーシーなニュアンスは無し。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさりしたニュアンスが出てきて、甘味・酸味共にやや軽い感じになる。更に下がると甘味がもう少し引いて、代わりに酸味がやや目立つようになる。

４年振りの豆。ミネルヴァさんのだと５年振り。インドネシアに有りがちな癖が無くて、しっかりした味わいの中深煎り。暖かい内はしっかりした味わいなんだけど冷めるにつれて大分あっさり感が強まる。でも後味は意外としっかりなんだよなぁ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８４℃で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目25g、２投目35g、３投目以降30g。
香りはやや酸をしっかり目に感じるしっとりとした香気。
味はしっかりしたコクと極軽い苦味、少し葡萄感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はややあっさりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味はほぼなくなる。明るいニュアンスの酸味がしっかりしてきて、甘味は仄かに残る感じになる。更に下がると少し酸味が引いてストーンフルーツ系のニュアンスがほんのりと出てくる。

淹れた直後と冷めてからの濃度感の落差が大きめ。だからといって不味いとかじゃないんだよなぁ。冷めた時の味に慣れるとそれはそれで酸がしっかり目に感じられるし。
ようやく深煎りの豆＋C3Sでちゃんと飲めるように淹れられるようになったかな？ もうちょい深煎り系の豆で試して見ないとなぁ。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度８５度・エアロプレス

20gで220cc抽出。invert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/プレス/50秒-40g加湯。
香りはややしっかり目の果実臭、極僅かに焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさりとした酸味と仄かな甘味がメインになり、苦味は僅かに感じる程度になる。後味はやや酸味がしっかり目に残り、最後の最後で軽い苦味が表れる。更に下がると甘味がぐっと引いて、ややマイルド感のある酸味がメインになる。苦味は引いたまま。

プレスでちょっともたついてしまった。微妙に雑味が出てしまったかなぁ。まあ冷めれば気にならない程度なんだけども。やっぱりinvert法はちょいもたつく。PRISMOが欲しくなるなぁ。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８４度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその５

ミルのクリック１７・お湯の温度８３度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい重めの香気。
味はしっかりしたコクとやや酸が強めの甘酸っぱさがメイン。苦味は極僅かに感じる程度。後味もややしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややどっしり感が減って、やや明るめの酸味が強くなって甘味が少し引く。後味は軽めの酸味が残る。更に下がるとよりあっさり感が出てきて酸味が引いた感じになり、代わりにほんのりとした苦味が残る。

ちょっと濃い目。苦味はほぼ出ないで甘酸っぱさがどっしり目に出てるのは良い感じ。がっつりした苦味が欲しい人向けじゃないなぁ。
次はミルのクリック16・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/プレス/30秒-30g加湯で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその４

ミルのクリック１７・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりした甘さを感じる濃い目の醗酵臭。
味はしっかりしたコクと軽い苦味、ややしっかり目の甘味、ほんのりとした酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出て苦味が引き、すっきり感のある酸味が強めになってくる。後味もややあっさりした酸味がメインになる。更に下がると酸味が少しすっきりしてストーンフルーツっぽいニュアンスが出てくる。

クリック16より多少甘味が引いて酸味が強め？ どっちがいいかは好みの範囲内かなぁ。まあドーナツドリッパーは１６～１７くらいのクリックが良い感じかね。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８３度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその３

ミルのクリック１５・お湯の温度８６度・エアロプレス

10gで110cc抽出。invert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-20g加湯。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになる。後味は軽い苦味が出てきて、甘味がほんのりと残る。更に下がると気持ち甘味が強めになってきて酸味は少し引いた感じになる。後味はやや苦味がしっかり目に残り、ほんのりとした甘味も続いて残る。

ちょい湯温が高かったかもしれず。やはり深煎りのエロプレスは難しいのかね。初回のアレは奇跡だったんじゃろうか……。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその２

ミルのクリック１６・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸が強めのしっとりとした香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかりした甘味、ちょっと遅れて強めの酸味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてしっかり目の酸味と穏やかな甘味がメインになる。更に下がると酸味が穏やかになり、あっさりした甘酸っぱさに変わる。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。

暖かい内は大分甘味が強いけど、冷めてくるにつれて穏やかになるなぁ。ドーナツドリッパーと比べると冷めてからの印象が弱くなるね。うーん、湯温の方を上げるべきなのだろうか。挽き目を細かくするのはどうかなぁ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８６度、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-40g加湯で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ メモその１

青い月と猫さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと甘味、じんわりくる酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。温度が下がると酸味が強めになって、やや酸が強調された甘酸っぱさが全面に出てくる。後味は酸味が少し強めに残る。更に下がると少しだけ苦味が強めになるが、基本的に甘酸っぱさが正面に出てくる。後味もややしっかり目に甘酸っぱさが残る。

フルシティーとは思えない甘酸っぱさ。酸がしっかりしてるところはインドネシアっぽいんだけど、アーシーなニュアンスは無いね。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８３度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目のナチュラル香。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとくる酸味、しっかり目の甘味。後味は軽い苦みとじんわりくる甘味が残る。温度が下がると赤ワインっぽいニュアンスが出てきて、少し酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がもう少しだけ強めになり、苦味が引いて極僅かに渋みが追加される。

美味しい豆でございました。これもまたインドネシアっぽさがほぼ無くて、上品なナチュラルの豆を頂いてる感満載。このどっしりして安定感のある旨味はこのくらいの焙煎だからかなぁ。浅煎りもちょい飲んで見たくはある。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を強めに感じるナチュラル香。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりと苦味と甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、僅かに焙煎感と赤ワインのニュアンスが加わる。更に下がると苦味が少し引いてまったり感のある酸味に変わり、赤ワインのニュアンスが少し強めになってくる。

やはり湯温が高いと苦味が強めで輪郭がしっかりするかな。あとナチュラル感も強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、点滴法で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのナチュラル香。
味はどっしり目のコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は極軽めの苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや軽くなり、酸味が少しだけ強めになってくる。後味は少しだけ軽いニュアンスになってくる。更に下がると極僅かにインドネシアらしい土臭さが加わる。苦味と甘味が少しだけ引いて、やんわりとした酸味が主体になる。

さすがに二人前だとどっしり感が出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸を感じるナチュラル香。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると少しコクが軽めになり、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がると苦味が大分和らいで、まろやかな酸味とじんわりくる甘味がメインになる。

コクがあるけど、ちょっとすっきり。上品な甘味が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのりと酸味、やや控えめな甘味、軽い苦み。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、少し苦味が強めになる。酸味と甘味は少し引く。後味は軽い苦みが加わる。更に下がると酸味が復活してちょい強めになってくる。ややあっさりとしたニュアンスも加わる。苦味は変わらず。更に下がると苦味が引いてきて、ちょっとまったりした感のある酸味がメインになる。

ちと湯温が高かったかも。冷めてくるまでは苦味がちょい浮いている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目だがあっさり感のあるコク、じんわりくる甘味、仄かな苦味、僅かに酸味。後味はしっかり目に甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が増し、甘味が少しライトになり、代わりに酸味が少し強めになる。苦味もやや引いた感じ。更に下がるとしっとりした酸味が出てきて、ナチュラル感というかワイニーな感じが出てくる。

前にミネルヴァさんでパックヨゼフさんの豆という名前で購入した物。やはり美味しい。ナチュラルというか乳酸菌発酵とかもさせてるぽい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。