ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは穏やかな焙煎感、落ち着いた甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残り、余韻に微かな苦味が加わる。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、僅かに果実感が出てくる。苦味は変わらず極僅かに感じる程度。後味は若干甘味がしっかり目に残る。更に下がるとちょっとだけあっさり感が出てきて、甘味が僅かに引く。代わりに僅かにココア感が出てくる。

飲みやすい。ミルクを入れても良いかもしれない。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで121g/蒸らし50秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその９

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな香気。
味は落ち着いたコクと穏やかな甘味、仄かでマイルドな酸味、ココア感のある極僅かな苦味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味はそのままで酸味が僅かにしっかりしてくる。後味は穏やかな甘味が残り、余韻に僅かな苦味が加わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味がやや引き、あっさりした酸味がメインになる。後味はあっさりした甘味と僅かな酸味が残る。極僅かにココア感も有り。

穏やかな味わい。苦味はほぼ無く、甘味はそこそこ。
次はクリック７６・お湯の温度８２度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りは仄かな焙煎感、落ち着いたベルガモット、穏やかな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。後味はやんわりとした甘さと僅かな酸味が残り、それらが消えた後にややしっかりした苦味が僅かな香ばしさと共に出てくる。温度が下がると僅かに酸味がしっかりしてくるが、穏やかな甘味が優位なのは変わらず。後味は仄かな甘味と微かな苦味が残る。更に下がると甘味が少しだけしっかりしてきて、酸味は極僅かに残る程度。余韻の中に僅かに苦味が出てくる。後味はややあっさりした甘味が残る。

苦味は控えめで、穏やかな甘さとほんのり酸味がメイン。苦味の扱いがやっぱり難しいかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその７

sukeroku coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは軽い焙煎香としっとりした酸、仄かな甘い匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味が残り、余韻に少しだけ苦味が加わる。温度が下がると少しだけコクがあっさりしてきて、酸味が若干しっかりしてくる。後味はややあっさりした甘味と仄かな酸味が残る。苦味は無し。更に下がると甘味が少し強めになり、苦味が僅かに出てくる。酸味は引いて仄かに残る程度。

ドーナツドリッパーらしい味わい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度で。

ケニア ガトンボヤ AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは極軽く酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと大分しっかり目の苦味、仄かな酸味。甘味は極僅か。後味は軽い苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになるが、苦味はしっかりしたまま。更に下がると急に苦味が引いて、柔らかい酸味がメインに変わる。

ちょい湯温が高すぎたかも。にがみが強調された感じに。
今回は外したけど、良い豆でございました。

ケニア ガトンボヤ AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの深い香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がるとややスッキリ感が出てくるが、苦味は逆に目立つ感じになる。後味も苦味がややしっかり目に残る。更に下がると少しだけ苦味が和らぎ、酸味がきもちしっかりしてくる。甘味は極僅かなまま。

妙に苦味が強めな印象。ケニアらしい酸味が控えめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ケニア ガトンボヤ AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは深めのしっとり感のある香気。
味はしっかり目のコクときりっと強めの苦味、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。後味はややしっかりした苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、フルーツ感のある酸味がしっかりしてくる。後味は酸味とともに甘味がやんわりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し引いて苦味が少し強めになってくる。

湯温の割に苦味がきっちりしてる。冷めてくると今度はケニアらしい酸味がメインに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ガトンボヤ AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い香ばしさを感じる甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと明るい苦味、しっとりとした酸味、じんわりくる甘味。後味は仄かな苦味とそこそこしっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘い香ばしさがしっかりしてくる。酸味はやや控えめに。後味も甘味がしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味と苦味が引いて酸味が少ししっかりしてくる。

いかにもケニアらしい味のニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ケニア ガトンボヤ AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた酸を感じる好機。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は軽い苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し増して、苦味と甘味がやや引いた感じになる。後味はややしっかり目のコクが残る。更に下がると酸味がマイルドになり、全体的にまったりしたニュアンスに。後味は苦味が少し目立つ感じ。

点滴法、どうしても冷めちゃうのがなぁ。湯温は高めの方が良いんだろうけどそれはそれで味が。難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ガトンボヤ AA メモその１

sukeroku coffeeさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな甘酸っぱさの香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとしっかり目の苦味、優しい酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い苦味とやんわりと残る甘味がメイン。ほんのり香ばしさも残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味がしっかり目になってくる。酸味はやや引いた感じでほんのりと味わえる程度。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味がやや引いてすっきり感のある酸味が強めになってくる。苦味や香ばしさは引いた感じになる。

バランスの良いシティー。苦味と甘味、酸味が良い感じ。ちょい香ばしさがあるのがアクセント。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で、点滴法で。