グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60。

意外なことに苦みは弱く、フルーツ感が強い。コクも必要充分。これがベストだったなぁ。最後の最後でいけるとは。あと、叔母の乱入で、自分は味見しか出来なかったw
父親が言うには苦みが強め、ってことらしいがその辺は個人の味覚の差なのかね。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその５

ミルのメモリ１４・お湯の温度８６度・V60

柔らかい酸味がメイン。甘味と苦みはわずか。中盤以降やや渋みあり。
うーむ…次はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度かなぁ。そろそろ豆も尽きるんだが、なかなかちょうど良いのが…。今んとこベストは見るのメモリ１２・お湯の温度８４度か。メモリ１２・お湯の温度８５度も試すかなぁ。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその４

ミルのメモリ１４・お湯の温度８５度・V60。

えらく柔らかい酸味がメイン。その裏に甘み・苦みが潜む感じ。ややぼんやり感があるけど、イヤじゃないかな。飲みやすい感じ。

次はミルのメモリ１４・お湯の温度８６度でチャレンジ予定。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその３

ミルのメモリ１２・お湯の温度８６度・V60。
苦みは柔らかく、酸味あり。中盤以降、酸味が優勢。雑味は無し。コクは少々。
ただ、好みの味とは外れる。難しい。

次はミルのメモリ１０・ お湯の温度８５度・V60で。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその２

今回はミルのメモリを１０・お湯の温度83℃・V60で淹れてみました。
ちょっと味がぼやけた感じに。ただ雑味は消えた。後半になって柔らかい酸味が出てきた。
 むしろ粗めにしてお湯の温度をちょい高めの方が良いのだろうか。次はメモリ１２・お湯の温度86℃・V60で、やや早めに湯を注ぐ感じでいってみるか。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 メモその1

yaya coffeeさんのところで購入したもの。
ミルのメモリ12・お湯の温度84℃・V60にて。
豆が柔らかいのか、大分粗めになってしまった。その状態で淹れてみた。
柔らかい酸味とそこそこのコク。邪魔にならない程度のほのかな苦み。味としては悪くないけど、わずかに雑味が…。次はミルのメモリを10くらいに落として試して見よう。